Outdoor Rezepte kommen nicht aus der Tüte. Anstatt einmal kurz ein Instantessen aufbrühen, ist es viel besser die leckeren Wildkräuter und Früchte aus der Natur zum Kochen zu verwenden. Egal ob beim Camping, im Wohnmobil, auf der Berghütte oder zuhause: Es gibt viele leckere Outdoor Rezepte für Feinschmecker! Kocht sie doch mal nach.

Wer einmal in eine frische Tomate aus dem eigenen Garten gebissen hat, kennt das intensive Geschmackserlebnis. Im Gegensatz zu Supermarktware, oft unreif geerntet und über weite Strecken transportiert, entfalten selbst angebaute Pflanzen ihr volles Aroma. Deshalb verwenden die Referenten der Roter Hahn-Kochschule am Föhrnerhof oberhalb von Bozen ausschließlich saisonale Zutaten, die zu hundert Prozent aus Südtiroler Landwirtschaft stammen. Beim Kochevent Vegetarische Verführung gibt‘s zum Beispiel neben heimischen Kräutern und Getreide vom Obermalid auf der Seiser Alm auch Rohmilchkäse und Freilandeier.

Am Lehrnerhof in Deutschnofen lässt Bauer Stefan seinen Stravecchio Parmigiano Reggiano besonders lang reifen und erzeugt damit einen weit kräftigeren Geschmack als bei handelsüblichem Parmesan. Der Hof Chi Prà in Abtei hingegen ist bekannt für seinen schmackhaften Dolomiten-Ricotta, produziert auf 1.400 Metern. Ein Freigehege samt zwei kleinen Seen: Auf dem Buchhütterhof am Ritten oberhalb von Bozen haben die Hühner viel Auslauf. Zum Picken bekommen sie ausschließlich gentechnikfreies Korn mit einer exklusiven Kräutermischung, die Bauer Thomas selbst zusammenstellt. Die Heilpflanzen verleihen den Eiern einen einzigartigen Geschmack und halten zudem die Tiere gesund.

Outdoor Rezepte für Feinschmecker: Nudelteigtaschen mit Bärlauch

Bäuerin Sabina Waibl vom Haintzhof in Algund verrät in ihren Kochevents die Fein- und Eigenheiten der Südtiroler Küche. So sensibilisiert sie die Teilnehmer ganz nebenbei für die Wertschätzung der landwirtschaftlichen Produkte aus der Region. Die gemeinsame Zubereitung der vier Gänge erfolgt nach traditionellen, mitunter neu interpretierten Rezepten. Das folgende, frühsommerliche Gericht stammt aus ihrem Seminar „Vegetarische Verführung“

Zutaten:

Teig
– 100 g Buchweizenmehl fein
– 50 g Mehl
– 70 g Kartoffeln, gekocht und fein passiert
– 1 EL Butter
– 2 Eigelb
– Salz

Bärlauchfüllung
– Bärlauch, (Alternativ: Spitzwegerich, Giersch oder Ähnliches)
– 300 g Frischkäse
– Salz
– Pfeffer
– Schnittlauch
– Parmesan
– Butter

Zubereitung
Buchweizenmehl, Mehl, passierte Kartoffeln, Butter und Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie verpacken und kurz ruhen lassen. Für die Füllung den Bärlauch fein hacken, mit dem Frischkäse vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Buchweizenteig dünn ausrollen und nach Belieben ausstechen. Etwas Füllung auf die Teigstücke geben und den Rand mit Wasser bestreichen. Gut verschließen, in Salzwasser gar ziehen lassen und herausnehmen. Mit Schnittlauch, Parmesan und Butter servieren.

Super Outdoor Rezepte: Besser als aus der Tüte

Outdoor Rezepte mit Kindern braucht keine Tüten aus Kunststoff, in denen mit Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen dehydrierte “Nahrung” lauert. Wir kochen frisch und regional! Deshalb gibt es bei unserem heutigen Kinder Outdoor Rezept einen leckeren Spitzkohl. Der ist preiswert und lässt sich kinderleicht draußen oder drinnen zubereiten. Wir zeigen Euch wie Ihr mit den Kindern am Lagerfeuer kochen könnt.

Krauts. So lautet der, zugegeben, weniger schmeichelhafte Spitzname der Deutschen in englischsprachigen Ländern. Sicher es wächst doch viel Kohl auf deutschen Äckern, aber das spricht ja für die hiesige Küche. Alleine im Dithmarschen ernten die Landwirte jedes Jahr 80 Millionen Kohlköpfe. Kein Wunder diese Region in Niedersachsen ist das größte zusammenhängende Kohlanbaugebiet Europas. Doch warum ist der seit dem 12. Jahrhundert angebaute Kohl in Deutschland so populär? Im Winter ist dieses Gemüse die einzige zuverlässige Quelle für Vitamine gewesen. Leider verdrängt der Weißkohl immer mehr den Spitzkohl. Letzterer lässt sich, wegen seiner Form, industriell weniger gut verarbeiten, während sein runder Verwandter der Weißkohl dafür deutlich besser ist.

Welche Kohlsorten gibt es?

Diese Kohlsorten gibt es:

• Weißkohl (der Vitaminreiche)
• Pak Choi (Newcomer aus Asien und ideal für den Wok)
• Spitzkohl (Klassiker in der Küche)
• Wirsing (nicht zu verwechseln mit dem Bundesverkehrsminister Wissing!)
• Rotkohl (kennen die meisten Leute nur aus dem Glas; eigentlich schade)
• Chinakohl (Kanzler auf Auslandsreisen)
• Blumenkohl (lässt sich wunderbar selbst anbauen)
• Romanesco (bringt Form und Farbe in die Küche)
• Grünkohl (der supergesunde Kohl)
• Kohlrabi (vielseitig wie ein Taschenmesser)
• Rosenkohl (perfekt im Winter)
• Brokkoli (für alle die auf die Gesundheit achten)
• Zierkohl
• Schwarzkohl (extrem lecker!)

Outdoor Rezepte mit Kindern: Quietschen ist frisch

Kauft Euch den Spitzkohl möglichst frisch am Wochenmarkt. Wenn Ihr die äußersten Blätter aneinander reibt, quietschen diese, wie ein Auto das eine Vollbremsung hinlegt. Ein sicheres Zeichen dafür, dass der Spitzkohl frisch ist. Zuerst schneidet Ihr ihn in der Mitte auseinander. Entfernt den Strunk. Der Länge nach viertelt Ihr den Spitzkohl. Bratet ihn in der Pfanne an den Schnittflächen und wirklich nur dort, kurz an. Der Spitzkohl sollte nun goldgelb sein. Gebt ein wenig Öl in die Auflaufform und legt dort den Kohl, mit den Schnittflächen nach oben, hinein. Salzt ein wenig den Spitzkohl. Rührt nun die Schlagsahne, den frisch geriebenen Hartkäse zusammen. Hackt die Kräuter grob und gebt diese in das Käse-Sahne-Gemisch. Gießt es nun über den Spitzkohl. Ab damit in den Ofen. Zum Spitzkohl passen hervorragend Salzkartoffeln.

Zutaten:

• ein Spitzkohl
• Speiseöl
• 250 ml Schlagsahne
• 150 Gramm frisch geriebenen Hartkäse
• Salz
• Pfeffer
• frische Kräuter

Wann wurde die erste Kartoffel in Deutschland angebaut?

Wann die erste Kartoffel in Deutschland angebeut wurde, darüber streiten sich die Gelehrten. Eines ist sicher, es war nicht unter dem Preußenkönig “Friedrich dem Großen” (der alte Fritz genannt). Schon viel früher kam die tolle Knolle in den deutschen Acker. Carolus Clusius, ein Botaniker und Arzt, soll die Kartoffel als Erster in Deutschland angepflanzt haben. Das war im Jahr 1588. Zum Vergleich 1490 kam Christoph Kolumbus in “Amerika” an und traf damit auch auf die Kartoffeln. Auch wenn ihm eher nach Gold gewesen ist.

Outdoor Kochen mit Kindern: Der Klassiker vom Lagerfeuer

Kinder Outdoor Rezepte, passen sich dem Geschmack der Kleinen an. Die wenigsten Outdoorkids lieben scharfes Essen, deshalb haben wir heute ein Kinder Outdoor Rezept, bei dem kein junger Abenteurer ins Schwitzen gerät. Kinderleicht ist unser heutiges Outdoor Essen am Lagerfeuer oder auf dem Gaskocher zu kochen. Der Geschmack ist kaum zu überbieten. Hier kommt unser Klassiker, der bei keinem Zeltlager oder Berghütte fehlen darf: Chili con Carne.

Angeben. Erwachsene geben gerne an. Scharfes Essen ist so Fall, bei dem manche Schwätzer meinen, sie müssen auftrumpfen. “Ach, dieses Chili ist doch harmlos!” schwindelt ein Erwachsener, während sich auf seiner Stirn dicke Schweißtropfen bilden. “Ja, also ich esse mein Chili immer etwas schärfer!” plustert sich ein anderer Möchtegern-Outdoorer auf. Dabei brennt ihm die Mundhöhle, wie der Hochofen von einer Stahlhütte. Es ist wie im Sandkasten bei den kleinen Buben: Jeder hat die größte, tollste und schönste Sandburg. Leider können solche völlig kaputt gewürzten Chilis keine Kinder essen. Diese Pampe ist schlicht zu scharf. Es ist schade um die Zutaten, wenn sich einige Erwachsene mit Chili, Tabasco Soße und Pfeffer an Lebensmitteln austoben. Hier fehlt der Respekt vor der Nahrung. Ursprünglich ist das Chili con Carne, es taucht 1880 erstmals in dem Kochbuch Mr. Owen´s Cookbook auf, von der Schärte her eher moderat gewesen. 1882 verkaufte das erste Unternehmen Chili in Dosen abgefüllt. Ein Essen mit Tradition. In unserem Kinder Outdoor Rezept verzichten wir bewusst auf jegliche Schärfe. Es soll den Kindern schmecken.

Machen Kartoffeln dick?

Irgendein Schlauberger brachte einmal den Unsinn auf, dass Kartoffeln dick machen. Dabei kommt dieses Gemüse, je nach Sorte, bei 100 Gramm gerademal auf 70 Kilokalorien.

Outdoor Kochen mit Kindern: Alles in den Topf

Bevor wir das Chili zubereiten, ist es besser, Ihr erledigt die ganze Schnippelarbeit. Zuerst schneidet Ihr die Zwiebeln in grobe Würfel. Bei einem so einfachen Gericht, muss es nicht fein zugehen. Als nächstes macht Ihr Euch über den Knoblauch her. Ebenfalls klein hacken. Von den beiden Paprikas entfernt Ihr die Kerne und den Strunk. Auch die Paprikas schnippelt Ihr in grobe Würfel. Gebt das Rapsöl in den Topf und bratet die Zwiebeln goldgelb an. Es folgt das Rinderhackfleisch. Wer will kann auch gemischtes Hackfleisch verwenden.

Bratet es nun mit dem Zwiebeln gut durch. Wenn das Hackfleisch nicht mehr rosa oder rötlich, sondern eine eher graue Farbe angenommen hat, ist es durchgebraten. Andere Outdoor Rezepte für Chili Con Carne verwenden Brühe. Wir nicht. Gebt zuerst die grob gehackten Tomaten in den Topf. Bei uns kommt das Wasser der Bohnen und vom Mais in den Topf. Immer wieder das Ganze umrühren, damit am Boden nichts anbrennt. Zum Schluss geben wir noch die Paprikawürfel hinzu. Das Ganze auf kleiner Flamme vor sich hinköcheln lassen. Wer möchte kann sauere Sahne unterrühren oder Petersilie beigeben. Jeder wie er will. Wir würzen das Chili mit Salz und ein wenig Kreuzkümmel. Dieses leckere Outdoor Essen kaputt zu würzen, überlassen wir den kochenden Ignoranten. Mit frischen Brot vom Lagerfeuer schmeckt dieses überhaupt nicht scharfe Chili besser, als eine fünf Gänge Menü in einem Sternerestaurant. Dort gibt es garantiert keinen feinen Hauch vom Lagerfeuer im Essen.

Zutaten für das Chili con Carne:

• 500 Gramm Hackfleisch vom Metzger Eueres Vertrauens (es kann Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch sein)
• zwei Zwiebeln
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• zwei Paprika
• zwei Knoblauchzehen
• Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

 

Outdoor Rezepte für Kinder sollen den Outdoorkids schmecken und für diese leicht zu kochen sein. Egal ob Ihr unsere Outdoor Rezepte auf dem Gaskocher oder dem Lagerfeuer zubereitet, den Kindern schmeckt es. Da gibt es auch keinen Protest, dass wir in dem Lagerfeuerklassiker Chili von Carne das Fleisch weglassen.

Im Veneto mühte sich ein deutscher Tourist redlich und wollte seine im VHS Kurs erworbenen italienisch Kenntnisse an den Mann bringen. Deshalb bestellte er in einem Restaurant:” Vorrei mangiare cane!” Der Ober sah ihn verwundert an. Doch der deutsche Tourist ließ sich nicht aus der Ruhe. Sprachgewandt erklärte er noch einmal, was er gerne speisen wollte:”Vorrei mangiare cane!” Nun hakte der Ober in akzentfreiem Deutsch nach:”Wollen sie wirklich einen Hund essen?” Der deutsche Gast lief im Gesicht rot an wie eine italienische Strauchtomate und meinte nun in seiner Muttersprache:” Nein, aber ein gutes Stück Fleisch bitte!” Dem Experten für Fremdsprachen unterlief ein kleiner Fehler. Bei dem Wort cane vergaß er den Buchstaben R. So wurde aus dem italienischen Wort Fleisch (carne) plötzlich ein Hund (cane). Deshalb heißt auch in Italien eine Redewendung: Cane non mangia cane (Der Hund isst keinen Hund!). Wir sind keinesfalls auf den Hund gekommen, lassen aber in unserem heutigen Outdoor Rezept für Kinder das Fleisch im Chili con Carne (oder sollte es doch Cane heißen?) weg. Dafür gibt es einen simplen Grund: Hackfleisch ist bei Outdoorabenteuern oft schwer zu bekommen und noch heikler ohne Kühlschrank zu lagern.

Outdoor Kochen mit Kindern: Es geht auch ohne Fleisch

Bevor Ihr den Gaskocher anwerft ist es besser, Ihr greift zum Taschenmesser und schnippelt die Zutaten klein. Schält die Kartoffeln, Zucchini und Karotten. Ebenso die Tomaten und die Zwiebel. Wie scharf das vegetarische Chili con Carne sein soll bestimmt Ihr. Entsprechend verwendet Ihr Chilischoten oder lasst sie weg. Erhitzt im Topf für unser Kinder Outdoor Rezept das Öl. Gebt die gehacken Zwiebeln hinein und lasst diese kurz anbraten. Je nach Geschmack, lasst Ihr nun die geschnittenen Chilischoten im Öl brutzeln. Als nächsten kommen die Kartoffeln, Zucchini und Karotten hinzu. Auch diese bratet Ihr an und löscht das Ganze mit Gemüsebrühe ab.

Lasst diese Mischung im Topf fünf bis sieben Minuten kochen. Jetzt gesellen sich die Tomatenstücke hinzu. Für 20 Minuten habt Ihr Ruhe und lasst das Ganze köcheln. Mit dem Taschenmesser testet Ihr, ob die Kartoffeln und die Karotten weich sind. Jetzt ist der Dosenöffner vom Taschenmesser gefragt. Öffnet die Konserven mit Kidneybohnen und Mais. Rein damit in den Topf und aufkochen lassen. Rührt das Ganze immer wieder um. Zum Schluss von unserem Outdoor Rezept für Kinder würzt Ihr das fleischlose Chili con Carne mit Salz und Pfeffer. Geht mit dem Paprikapulver vorsichtig um. Dieses hat es in sich. Wenn Ihr zuviel davon in den Topf gebt, dann bekommt Ihr den Geschmack nur schwer wieder los. Also lieber nach und nach das Paprikapulver hinzugeben, umrühren und abschmecken. Noch einmal kräftig umrühren und servieren. Von den Kindern kommt garantiert kein Kommentar wie “Wo ist denn hier das Fleisch?” Denen schmeckt es einfach gut.

Zutaten:

• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• drei Tomaten
• 1 Zucchini
• zwei Zwiebeln
• 250 Gramm Kartoffeln
• 150 Gramm Karotten
• Gemüsebrühe
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Outdoor Kochen mit Kindern: Es geht auch ohne Fleisch

Outdoor Rezepte am Lagerfeuer sollten für jeden Geschmack was dabei haben. In unserem Fall ist es die Erbsensuppe, welche Ihr variieren könnt wie Ihr wollt. Mit Würstchen oder ohne? Ihr entscheidet bei diesem Outdoor Rezept. Mit Knoblauch oder ohne? Es liegt an Euch, was in die Erbsensuppe kommt. Wir zeigen Euch heute dieses kinderleichte Rezept für alle, die gerne draußen kochen.

Beginnen wir mit einem Abgesang. 1867 begann der Siegeszug der Erbswurst. Es handelt sich dabei um Erbsenmehl. Rein damit in kochendes Wasser und fertig ist die Suppe. 2018 stellte Knorr die Herstellung von diesem bewährten Fertiggericht ein. Seitdem müssen sich die Outdoorer wieder mit Erbsen begnügen. Entweder frisch, aus Dosen oder Gläsern. Die Hülsenfrüchte haben den Vorteil, dass sie sich einfach zubereiten lassen. Entsprechend verpackt, sind die Hülsenfrüchte problemlos zu transportieren. Leider fristen die Erbsen in der deutschen Küche ein trauriges Dasein als Beilage. Mit Möhrchen am Tellerrand drapiert. Wir wollen heute der Erbse ein eigenes Outdoor Rezept widmen: Erbsensuppe vom Lagerfeuer der  Gas- bzw. Spirituskocher. Egal wie Ihr die Suppe zubereitet, Ihr braucht Erbsen aus Dosen oder Gläsern. Was Ihr keinesfalls braucht sind Brühwürfel. Diese nehmen den Hülsenfrüchten ihren typischen Eigengeschmack.

Outdoor Rezepte am Lagerfeuer: Ewig schleichen die Erbsen

Schnippelt die Zwiebel in kleine Würfel. Wer möchte, schneidet auch den Knobluach klein. Zuerst kommt ein wenig Öl in den Topf. Bratet dort die Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch goldgelb an. Als nächstes schüttet Ihr die Erbsen in den Topf. Immer wieder umrühren. Alle die den Geschmack ein wenig steigern möchten, aber ohne Brühwürfel, rühren Schmandt oder Sahne in die Suppe. Mit Wildkräurtern könnt ihr geschmacklich weitere Akzente setzen. Je nach Gusto gebt Ihr klein geschnittene Kabanossi, Wienerwürstchen oder Speckwürfel hinzu. Wenn die Erbsensuppe in den Tellern ist, könnt Ihr obenauf ein klein geschnittenes hart gekoches Ei geben. Dazu passt perfekt ein frisches Brot vom Lagerfeuer. Eine weitere Variante: Ihr gebt Karotten in die Erbsensuppe. Vor dem Servieren salzen und pfeffern.

Zutaten:

• zwei Dosen oder Gläser Erbsen
• ein wenig Speiseöl
• eine Zwiebel
• eine Knoblauchzehe
• Wienerwürstchen
• hart gekoches Ei

Outdoor Rezepte: Lagerfeuer oder Gaskocher

Outdoor Rezepte greifen auf Altbewährtes zurück. Vor allem die Küche der Berge hat es in sich. Sie ist einfach, aber schmeckt der ganzen Familie. Bei unseren Rezepten ist es wichtig, dass sie schnell zu kochen sind und wenig Zutaten brauchen. Schließlich sollt Ihr unsere kulinarischen Ideen auf dem Lagerfeuer, Gaskocher oder dem Holzherd in der Hütte nachkochen können. Hier kommen unseren Outdoor Rezepte.

Was brauche ich zum klimaneutralen kochen?

Wer klimaschonend kochen will, der sollte auf tierische Produkte verzichten. Besonders Fleisch hat eine katastrophale CO2 Bilanz. In den meisten Fällen bekommen die Tiere Soja verfüttert. Diese wächst in Südamerika, für den Anbau wird Regenwald gerodet und mit Frachtschiffen kommt es nach Europa. Deshalb kauft vor allem saisonales Obst und Gemüse aus heimischen Anbau. Niemand braucht im November oder Dezember Erdbeeren.

Outdoor Rezepte: Schmeckt nach einem Tag im Wald

Bei unserem Urlaub in Ramsau am Dachstein sind wir mit den Kindern gewandert und auf einer Hütte habe ich mich mit einem älteren einheimischen Bergsteiger unterhalten. Der empfahl uns die steirische Holzfällersuppe nach einer längeren Tour zu kochen. Das Rezept hat er uns verraten und diese sehr deftige Suppe schmeckt einfach richtig gut!

Seit wann gibt es Kartoffeln in Deutschland?

Erstmals erscheint die Kartoffel, nachweislich, im oberfränkischen Pilgramsreuth im Jahr 1647. Im gleichen Jahr ist auch beim „Großen Kurfürst“ Friedrich Wilhelm von Brandenburg die Kartoffel im Lustgarten erwähnt. Erst 1701 baute der Pfarrer Henri Arnaud in der Waldensersiedlung Schönenberg (im heutigen Enzkreis) die Kartoffel als Nutzpflanze an.

In einem Topf erhitzt Ihr das Öl und bratet darin das Hackfleisch an. Das Ganze salzen und pfeffern. Nun schneidet Ihr den Lauch in Ringe und gebt ihn zum Hackfleisch hinzu. Kurz das Gemisch anbraten lassen. Jetzt gießt Ihr 1,5 Liter Fleischbrühe in den Topf und rührt um. Zehn Minuten kochen lassen. Zum Schluss kommt der Schmelzkäse hinein. Solange umrühren bis der Käse geschmolzen ist. Zum Schluß kommt noch ein kräftiger Schuß Kürbiskernöl, natürlich aus der Steiermark, hinzu. Am besten schmeckt diese urige Holzfällersuppe mit einem dunklen Brot.

Zutaten:

• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 4 Stangen Lauch
• 1,5 l Fleischbrühe
• 250 g Schmelzkäse
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Kürbiskernöl

Outdoor Rezepte: Schweizer Parmesanknödel

Outdoor Rezepte überzeugen durch ihre Einfachheit und den Geschmack. Aus der Schweiz kommt das heute leckere Essen für Outdoorer: Die Parmesanknödel. Ein positiver Nebeneffekt: Mit diesem Essen für Outdoorer lässt sich ganz elegant Brot vor der Biotonne retten. Ein weiterer Vorteil der Parmesan Knödel ist die kinderleichte Zubereitung und der geniale Geschmack. So schmecken die Schweizer Berge!

Fondue. Die meisten assoziieren mit der Schweiz dieses Essen. Doch es gibt noch viele andere leckere Gerichte aus der Eidgenossenschaft. Wer schon einmal dort zum Bergsteigen gewesen ist, dem fällt sofort mehr ein als das Fondue. Von Experten mit hochwertigem Käse zubereitet ist es ein absoluter Genuss. Doch was wir auf einer Hütte in der Schweiz kulinarisch entdeckt haben, ist in Deutschland total unbekannt: Parmesanknödel. Auch hier ist es wichtig eine möglichst qualitativ hochwertigen Käse zu verwenden und den Parmesan unmittelbar vor der Verarbeitung zu reiben.

Welche Lebensmittel eignen sich für Outdoor Rezpte?

Diese Lebensmittel eignen sich für Outdoor Rezepte, weil sie haltbar sind und sich gut transportieren lassen:

• Kartoffeln
• Bohnen
• Zwiebeln
• Karotten
• Sellerie
• Reis
• Mais
• Gries
• Äpfel
• Birnen

Outdoor Rezepte: Altes Brot kommt auf die Teller

Zuerst schneiden wir das alte Brot in Würfel. Zwischenzeitlich zerlassen wir die Butter in einem Topf. Wir gießen die flüssige Butter über die Brotwürfel. Nun reiben wir den Parmesan und er kommt ebenfalls zu unserem Butter-Brot-Gemisch. Als nächstes kommt der Magerquark und die beiden Eigelb hinzu. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz sowie Pfeffer vereinern wir den Teig. Abdecken und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.

Wir formen Knödel daraus und geben diese in einen Topf mit leicht kochendem Salzwasser. Fünf bis acht Minuten lassen wir die Parmesanknödel darin ziehen und können sie servieren. Sehr gut passen frische Waldpilze, ein Salat der Saison oder Ofengemüse dazu.

Welche Zutaten braucht man für die Parmesanknödel?

Für die Parmesanknödel braucht es:

• 150 Gramm Weissbrot hartes Weißbrot
• 50 Gramm Butter
• 100 Gramm Parmesan
• 250 Gramm Magerquark
• zwei Eigelb
• geriebene Muskatnuss
• Pfeffer und Salz

Outdoor Rezepte: Cepelinai aus Litauen

Outdoor Rezepte sind international. Heute kochen wir im Baltikum. Aus Litauen kommen die extrem leckeren Cepelinai. Diese rohen Klöße lassen sich kinderleicht herstellen und variieren. Außerdem könnt Ihr mit diesem Essen auch Gäste überraschen. Wer hat schon eine typische Mahlzeit aus dem baltischen Ostsee-Raum gegessen? Egal ob beim Campen, auf dem Gaskocher, dem Lagerfeuer, in der Hütte oder im Wohnmobil: Die Outdoor Rezepte schmecken super lecker!

Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und nahrhaft. Besonders für Outdoorer sind die leckeren Knollen ideal. Die Kartoffeln lassen sich problemlos transportieren. Sie sind vielseitig verwendbar und halten lange. Außerdem fällt kein Verpackungsmüll an, die Schalen lassen kompostieren.

Welche Outdoor Rezepte mit Kartoffeln gibt es?

Diese Outdoor Rezepte mit Kartoffeln gibt es:

• Kartoffelpuffe (süddt. Reiberdatischi)
• Bratkartoffeln (der Klassiker am Lagerfeuer)
• Aligot (franzöisches Kartoffel-Käsepüree)
• Kartoffelsuppe (in zig Variationen)
• Kartoffelpfanne mit grünen Bohnen (Der Wilde Westen lässt grüßen!)
• Gnocci (Bella Italia!)
• Fingernudeln (der Klassiker aus Bayern)
• Schupfnudeln (Bubaspitzle mit Sauerkraut aus Schwaben)
• Salzkartoffeln
• Knödel (norddt. Klöße)
• Stockbrot (ja auch mit Kartoffeln möglich!)
• Skubenken (tschechische Kartoffelnudeln)
• Tiroler Gröstl (Essen wie auf der Skihütte)
• Frittata (Spanien auf dem Teller)
• Kartoffeleintopf (lässt sich toll variieren)
• Kartoffelgulasch (es geht auch ohne Fleisch)
• Kartoffelauflauf mit Spitzkohl (regional, saisonal ist immer gut)
• Kartoffel-Möhrensalat

Outdoor Rezepte: So entsteht der Cepelinai

Zuerst die Kartoffeln mit der Schale kochen. Stecht mit der Gabel hinein um zu testen, ob die Knollen durch sind. Schält nun die Kartoffeln und gebt sie in eine Kartoffelpresse. Drückt sie durch. Gebt Stärkemehl und Salz hinzu und verknetet den Teig. Bei der Füllung könnt Ihr entscheiden, was in die Cepelinai hinein kommt: Gewürztes Hackfleisch, gehacktes Gemüse, Croûtons oder was anderes. Formt nun einen “Zeppelin”. In die Mitte kommt die Füllung. In heißes Salzwasser kommen die fertigen Cepelinai. Nicht kochen! Wenn die Cepelinai oben treiben abschöpfen und servieren.

Was für Zutaten braucht man für die Cepelinai?

Für die Cepelinai braucht man:

• 500 Gramm Kartoffeln
• 200 Gramm Hackfleisch
• Salz

Welche Fehler muss man bei der Lagerung von Kartoffeln vermeiden?

Diese Fehler solltet Ihr bitte bei der Lagerung von Kartoffeln vermeiden:

• zu viel Licht. Ganz schlimm ist für die Kartoffeln direkte Sonneneinstrahlung
• Frost
• zu hohe Temperaturen
• Nässe
• von Fäule befallene Kartoffeln (dann faulen die anderen auch)
• Zu wenig Luft
• extreme Luftwechsel
• Vermischung mit anderen Kartoffelsorten
• Vermischung mit anderen Gemüsearten (z.B. Zwiebeln)
• zu enge Lagerung (Druckstellen)

Outdoor Rezepte: Leckere Suppen für draußen!

Outdoor Rezepte sollen schmecken und vor allem einfach sein. Deshalb bieten sich Suppen an. Diese lassen sich am offenen Lagerfeuer genauso gut kochen, wie mit dem Gaskocher oder im Wohnmobil. Wir stellen Euch vor wie Ihr mit den Kindern im Urlaub oder bei einem Abenteuer leckere Outdoor Rezepte kochen könnt die gelingen und schmecken.

Was soll ich kochen? Diese Frage stellen sich viele Eltern und Outdoorer. Suppe kommt bei vielen Outdoorern aus der Tüte. So schmeckt sie auch. Dabei lässt sich eine leckere Suppe draußen frisch in kurzer Zeit zubereiten. Das ganz große Plus bei unserem heutigen Outdoor Rezept: Die Kinder können von den Pfannkuchen naschen, bevor die Suppe in die Teller kommt.

Wer stellt Outdoorkocher her?

Outdoorkocher stellen her:

• Primus (der Klassiker aus Schweden)
• Soto (japanische Innovation)
• Trangia (seit 1925 kochend unterwegs)
• MSR (überraschen immer wieder mit genialen Neuheiten)
• Optimus (minimalistisch gut)
• Biolite (der Vielseitige)
• Campinggaz (Klassiker aus Frankreich)
• Fire Maple
• Savotta (interessanter Holzkocher)
• Tatonka (mit dem kultigen Hobo Kocher)
• Esbit (seit Jahrzehnten bewährt)
• Solo Stove (rauchloses Feuer)

Outdoor Rezepte: Pfannkuchensuppe

Zuerst stellt Ihr einen Pfannkuchenteig her. Wichtig ist: Bitte lasst den Zucker weg, sonst hat die Suppe einen etwas seltsamen Geschmack. Ganz vorsichtig formuliert(WoMo Fahrer bitte “formuliert” googeln!). Hilfreich ist es auch, wenn die Pfannkuchen dünn sind. Aber jeder wie er will. Zuerst verrrührt Ihr die Eier, das Mehl, das Salz und die Milch (bitte keinen Zucker!) zu einem Teig.Bringt Butter in einer Pfanne zum Schmelzen und backt darin einen Pfannkuchen nach dem anderen raus.

Aus welchen Materialien ist Outdoor Geschirr gefertigt?

Outdoor Geschirr ist aus folgenden Materialien hergestellt:

• Kunststoff (leicht und lässt sich falten)
• Aluminium (preiswert, hält lange)
• Edelstahl (robust)
• Titan (leicht aber teuer)
• Holz (extrem nachhaltig)
• Melamin (leicht und robust)
• Bambus (kann nachhaltig sein)

Outdoor Rezepte: Dünne Streifen für eine leckere Suppe

Damit die Kinder die Zeit bis zum eigentlichen Essen überbrücken können, gibt es schon mal vorab Pfannkuchen. Wartet bis die Pfannkuchen kalt sind und schneidet sie nun in dünne Streifen. In der Zwischenzeit setzt Ihr die Brühe in einem Topf auf. Bringt sie zum Kochen. Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten: Die Streifen der Pfannkuchen direkt in die Teller geben und dann die Brühe drüber gießen oder Ihr gebt die Pfannkuchenstreifen in den Topf. Lasst die Streifen aber bitte nicht mitkochen. Dadurch verlieren sie an ihrer festen Konsistenz und vor allem büßen sie am Geschmack ein. Auf jeden Fall solltet Ihr noch Petersilie oder Schnittlauch kleinhacken und in die leckere Suppe geben. Ein Genuss vor allem an kalten Tagen.

Welche Zutaten für eine Pfannkuchensuppe?

Für eine Pfannkuchensuppe braucht man an Zutaten:

• 350 Gramm Mehl
• drei Eier
• Salz
• Butter
• 700 ml Milche
• halber Liter Brühe
• Schnittlauch oder Petersilie (aber bitte frisch!!!)

Outdoor Rezepte: Bergsteiger Gröstl

Echte Outdoor Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus. Exotische Gewürze? Fehlanzeige! Heute kochen wir am Gaskocher, auf dem Holzofen der Berghütte, im Wohnmobil oder einfach zuhause ein simples Essen und bringen den Geschmack der Berge auf die Teller: Das Bergsteiger Gröstl. Viele erinnert dieser leckere Geschmack an den Urlaub in den Bergen.

Nirgends schmeckt das Essen so gut wie auf einer Berghütte. An diesem Satz ist was dran. Mit Blick auf die aufragenden Massive, sein Essen von einem rustikalen Holztisch einnehmen und in den Beinen das Gefühl von einer langen Wanderung haben. Das hat schon was! Auf den Berghütten gibt es Speisen und Getränke, die es im “Flachland” kaum gibt. Dazu gehört das Bergsteiger Gröstl. Eigentlich ist es eine besonders schmackhafte Art der Rettung von Lebensmittel. Knödel und Leberkäse vom Vortag kommen auf die Teller.

Was ist das Besondere an Outdoor Rezepten?

Das Besondere an Outdoor Rezepten ist:

• Sie kommen mit wenigen Zutaten aus
• Sie lassen sich einfach zubereiten
• Sie brauchen keine exotischen Gewürze
• Sie schmecken auch Kindern sehr gut
• Kinder können mitkochen
• es ist meistens nur eine Kochstelle dafür nötig
• Es kommen frische Zutaten aus der Natur zum Einsatz
• Verzicht auf fertige Zutaten
• schnell zu kochen
• die Gerichte lassen sich variieren

Outdoor Rezepte: Klein geschnitten und in die Pfanne

Wer Kartoffelknödel (Klöße) vom Vortag hat (auch Semmelknödel / Semmelklöße) der kann sie für dieses Outdoor Rezept wunderbar verwenden. Schneidet die Knödel grob in Würfel. Nun kommt der Leberkäse (Fleischkäse) an die Reihe. Auch ihn schnippelt Ihr in Würfel. In der Pfanne erhitzt Ihr Rapsöl oder Butter. Wer möchte kann auch Zwiebeln in Scheiben schneiden und anbräunen.

Welche Pflanzen lassen sich für ein Outdoor Rezept verwenden?

Diese Pflanzen lassen sich für ein Outdoor Rezept verwenden:

• Spitzwegerich (z.B. für ein Omelette)
• Löwenzahn (die Blätter für einen Salat)
• Wurzel vom Löwenzan (bitte sparsam verwenden, schmeckt sehr intensiv nach Meerettich!)
• Sauerampfer (nicht zu viel und bitte die Erntezeit beachten)
• Himbeeren
• Giersch (sehr gut für einen Auflauf)
• Brennessel (als Suppe)
• Bärlauch (als Pesto)
• Gänseblümchen
• Waldmeister (als Sirup)
• Gundermann (zarte Blume)

Outdoor Rezepte: Schnelle Küche für draußen

Gebt in die Pfanne die Klößewürfel und den Leberkäse. Immer wieder wenden das Ganze und die Pfanne nicht heiß werden lassen. Sonst brennt das Gröstl an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wegen dem Leberkäse (Fleischkäse) könnt Ihr mit dem Salz eher sparsam sein. Wer möchte kann kurz bevor das Gröstl fertig ist, noch ein Ei darüber geben. Je nach Geschmack kommt zum Servieren klein gehackte Petersilie oder Schnittlauch auf das Gröstl. Ein wunderbares Reste-Essen bei dem nichts übrig bleibt.

Was gehört in das Bergsteiger Gröstl?

In ein Bergsteiger Gröstl gehören:

• Kartoffel- oder Semmelknödel (Klöße) vom Vortag
• Leberkäse (Fleischkäse) vom Vortag oder Reste
• Rapsöl oder Butter zum Anbraten
• Salz (sparsam)
• Pfeffer
• Ei (wer möchte)
• Petersilie (nach Gusto)
• Schnittlauch (nach Gusto)

Kinder Outdoor Rezepte: Blaubeeren Pfannkuchen

International sind die Kinder Outdoor Rezepte. Aus Schweden kommt der blåbärspaj besser als Blaubeeren Pfannkuchen bekannt. In den Wäldern Skandinaviens lassen sich im Herbst diese leckeren Beeren ernten. Dieses Outdoor Rezept lässt sich wunderbar am Lagerfeuer, im Wohnmobil, dem Gaskocher oder auf dem Holzherd in der Berghütte zubereiten.

In Schweden gibt es sicher mehr Blaubeeren als Menschen. Blåbär schmeckt super, färbt die Zähne sowie den Mund blau und ist gesund. Wenn Ihr diese Früchte sammelt, dann kocht einen orginalen schwedischen blåbärspaj. Der schmeckt den großen und kleinen Outdoorern gleichermaßen. Zum ersten mal bekam ich in Schweden einen Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren aus dem Wald vorgesetzt. Diese gesunden Beeren wachsen dort wie Unkraut. Ein Genuss! Bevor es mit dem Speichelfluß im Mund immer schlimmer wird, kommt hier das einfache Rezept für das Lagerfeuer.

Wo lassen sich Outdoor Rezepte kochen?

Outdoor Rezepte lassen sich kochen

• auf dem Holzherd in der Berghütte
• über dem offenen Lagerfeuer
• am Gaskocher
• mit dem Spirituskocher
• mit dem Benzinkocher
• mit dem Esbitkocher
• mit dem Dutchoven
• mit dem Hobokocher
• am Sturmkocher
• auf dem Grill
• im Wohnmobil

Kinder Outdoor Rezepte: Vom Wald auf den Teller

In eine Schüssel gebt ihr einen viertel Liter Milch. Je nach Geschmack 50 bis 150 Gramm Zucker, 300 Gramm 405er-Weizenmehl, und einen Becher Mineralwasser. Zum Schluß eine Brise Salz. Das Ganze kräftig umrühren und fünf Minuten Quellen lassen. Doch wer wird da Däumchen drehen? In einer kleinen Pfanne am Lagerfeuer/Kocher Speiseöl erhitzen. Wenn das Öl kocht vorsichtig einen Kleks vom fertigen Teig hineingeben und beidseitig den Pfannkuchen braten. Nach dem ersten Wenden, je nach Geschmack, die Blaubeeren hinzugeben. Fertig und es schmeckt unvergesslich gut!

Was braucht man nicht zum Outdoor kochen?

Zum Outdoor kochen braucht man nicht

• zu viele Töpfe
• zu viele Pfannen
• exotische Gewürze
• weniger haltbare Lebensmittel
• Eierschneider
• Schokocreme
• Cornflakes
• Balsamico
• Brühwürfel
• Kokosmilch
• Thermoskanne
• Sparschäler
• Thermomix
• Messbecher
• Kochbuch

Kinder Outdoor Rezepte: So gelingt der Blaubeerpfannkuchen

Zutaten

• 250 ml Milch
• Zucker nacheigenem Geschmack
• Eine gute Brise Salz
• 1 Becher Mineralwasser
• Speiseöl
• 300 g Weizenmehl
• Selbstgepflückte Blaubeeren

Kinder Outdoor Rezepte: Pilze sind lecker!

Tolle Kinder Outdoor Rezepte lassen sich draußen kochen und verwenden Zutaten, die in der Natur wachsen. Ideal sind am Ende vom Sommer und im Herbst die Pilze. Wichtig ist: Nehmt nur solche Pilze mit, die ihr absolut 100%ig kennt. Wer sich unsicher ist, der kauft die Schwammerl auf dem Markt und geht damit auf Nummer sicher.

Was kann es im Herbst schöneres geben: Gemeinsam bei milden Temperaturen mit den Kindern im Kanu unterwegs sein. Am Abend das Zelt aufschlagen, ein Lagerfeuer entzünden und gemeinsam kochen. In einer geselligen Runde sitzen alle um das Feuer und genießen das Outdoor Essen. Ideal ist es, wenn Ihr das Essen in der Natur findet. Beeren oder andere Früchte. Im Herbst warten leckere Pilze auf Euch. Die sammelt Ihr mit den Kindern. Bitte verwendet nur solche Schwammerl, die ihr absolut sicher kennt.

Wo lassen sich Outdoor Rezepte kochen?

Outdoor Rezepte lassen sich kochen

• auf dem Holzherd in der Berghütte
• über dem offenen Lagerfeuer
• am Gaskocher
• mit dem Spirituskocher
• mit dem Benzinkocher
• mit dem Esbitkocher
• mit dem Dutchoven
• mit dem Hobokocher
• am Sturmkocher
• auf dem Grill
• im Wohnmobil

Kinder Outdoor Rezepte: Nicht den Pilz in einen Schwamm verwandeln

Wer die gefundenen Pilze nicht vor Ort im Wald geputzt hat, der sollte es nun zuhause tun. Der größte Fehler ist, einen Pilz abzuwaschen. Vor allen bei Röhrlingen ist dies ein schweres Vergehen. Denn die Röhren füllen sich mit Wasser und platzen auf. Dadurch verliert der Pilz seine Konsistzenz und es ist einfach schade um dieses leckere Essen.

Was braucht man nicht zum Outdoor kochen?

Zum Outdoor kochen braucht man nicht

• zu viele Töpfe
• zu viele Pfannen
• exotische Gewürze
• weniger haltbare Lebensmittel
• Eierschneider
• Schokocreme
• Cornflakes
• Balsamico
• Brühwürfel
• Kokosmilch
• Thermoskanne
• Sparschäler
• Thermomix
• Messbecher
• Kochbuch

Kinder Outdoor Rezepte: Aber flott !

Im nächsten Schritt schneidet Ihr nun die Pilze in Scheiben. Diese sollten nicht zun dünn sein. Wenn Ihr die Pilze erst anbratet, verlieren diese schnell an Volumen.

In einer Pfanne erhitzt Ihr nun Speiseöl.

Nun bratet Ihr die Pilze an. Haltet Euch mit den Gewürzen (Salz und Pfeffer) zurück, denn sonst nehmt ihr den Pilzen ihren besonderen Geschmack. Wer möchte kann Zwiebeln mit anbraten.

Der Duft, welcher nun von der Pfanne aufsteigt, ist genial! Es riecht nach Wald, Laub, Baumharz und einfach nach frischen Pilzen.

Kinder Outdoor Rezepte: Leckere Salate und mehr!

Kinder Outdoor Rezepte bieten viel mehr als Fleisch und Würstchen vom Grill. Mit leckeren Zutaten lässt sich eine leichte und gesunde Outdoorküche umsetzen. Die Outdoorkids bekommen hier selbst auf Salat und Gemüse einen großen Appetit. Wir zeigen Euch wie Ihr auf der Hütte, beim Camping oder zuhause diese leckeren Outdoor Rezepte kochen könnt.

Kinder essen keinen Salat!

Was für ein Vorurteil. Wir haben einen leckeren grünen Salat mit Mango zubereitet und den Kindern schmeckte er grandios. Lasst die Kinder mitkochen! Dadurch bekommt das Essen für sie einen anderen Wert. Für den Salat benötigt Ihr:

• Grünen Salat (beispielsweise Romana Salatherzen)
• 200 Gramm Rispentomaten aus Deutschland
• drei Frühlingszwiebeln
• eine reife Mango
• altes Weißbrot (für die Croutons)
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Honig
• Salz

Was essen die Kinder beim Campen gerne?

Die Kinder essen beim Campen gerne:

• dünne Crêpes mit frischen Früchten
• leckere Gemüsesuppe
• Kartoffelpuffer mit selbst gemachten Apfelmus
• Wild West Bohneneintopf
• klassische Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Eiern
• Shakshuka mit Eiern und Maultaschen
• leckeren Borschtsch
• Kaspressknödel mit Pfannengemüse
• Spaghettikürbis mit Pesto
• spanische Tortilla
• süße Holunderküchl
• Gnocchisalat
• deftiges Kartoffelgulasch
• Orzotto mit Bärlauchpesto
• Älplermagronen aus den Bergen
• spanischer Eintopf
• Kaiserschmarrn
• bayerischer Kartoffelsuppe
• Erbsensuppe am Lagerfeuer

Kinder Outdoor Rezepte: Mango und Salat

Zuerst die Tomaten und den Salat gründlich waschen. Schält die Mango und schneidet sie in Stück die mundgerecht sind. Schneidet die Frühlingszwiebeln in Ringe. Das alte Brot schneidet Ihr in Würfel und bräunt sie goldgelb in der Pfanne an. Fertig sind die frischen Croutons. Verrührt das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig und das Salz zu einem feinen Dressing. Gebt das Dressing vor dem Servieren über den Salat und zum Schluss streut Ihr die Croutons darüber.

Kinder Outdoor Rezepte

Kinder Outdoor Rezepte überzeugen, weil sie draußen, im Wohnmobil, vor dem Zelt, am Lagerfeuer, am Gaskocher oder in der Berghütte einfach zu kochen sind. Mit wenig Aufwand lässt sich ein leckeres Essen für die ganze Familie zubereiten. Selbst Gemüse essen die Kinder gerne, wenn Ihr unsere Outdoor Rezepte nachkocht.

Unsere Outdoor Gemüsepfanne ist ideal um Rest zu verwerten. Eine halb zerdrückte Tomate? Perfekt! Ein paar Nüsse übrig? Wunderbar! Übrig gebliebene Möhren? Immer her damit! Zuerst gebt Ihr ein wenig Rapsöl in die Pfanne und erhitzt es. Zwischenzeitlich schnippelt Ihr das Gemüse her. Das Harte, wie Kohlrabi oder Möhren, kommt zuerst in die Pfanne. Anschließend folgen Tomaten, Zucchini oder Paprika. Damit das Ganze etwas “Biss” hat, gebt Nüsse hinzu und würzt die Gemüsepfanne. Fertig ist das leckere und Gesunde Outdoor Essen!

Warum ist Outdoor kochen spannend?

Outdoor kochen ist spannend weil,

• meistens nur eine Kochstelle vorhanden ist.
• man draußen oft improvisieren muss
• einem keine elektrischen Küchengeräte zur Verfügung stehen
• die Auswahl an Gewürzen eingeschränkt ist
• man mit frischen Kräutern und anderen Zutaten (wie Pilzen) arbeiten kann
• kein Ofen oder ein regelbarer Elektroherd vorhanden ist
• es schnell gehen muss, dass das Essen in die Teller kommt
• es darauf ankommt, sich auf das Nötigste zu reduzieren
• es eine gute Alternative zum Trekkingessen aus der Tüte ist
• es nach einem Hauch Abenteuer schmeckt.

Kinder Outdoor Rezepte: Lecker und draußen

Kinder Outdoor Rezepte lassen sich draußen kochen. Doch das Ganze lässt sich steigern, wenn Ihr Zutaten verwendet die frisch aus der Natur kommen. Um am Lagerfeuer oder dem Gaskocher sich ein leckeres Essen zuzubereiten braucht es keine exotischen Gewürze oder teueren Lebensmittel. Der Reiz liegt im Einfachen!

Was fällt den Meisten bei Mexiko ein? Sombreros, Kakteen, Azteken und Guacamole. Ein gesunder Dip aus Avocados, der sich in kürzester Zeit und kinderleicht zubereiten lässt. Am Rande bemerkt: Aus dem Kern könnt Ihr mit ein wenig Geduld einen kleinen Avocado-Baum ziehen.

Was ist das Tolle an einem Outdoor Rezept?

Das Tolle an einem Outdoor Rezept ist:

• die meisten Rezepte sind sehr einfach 
• das Essen kommt in kurzer Zeit in die Teller
• Ihr die Zutaten variieren könnt
• es schmeckt mit ihren frischen Zutaten deutlich besser als gekaufte Fertigprodukte.
• dass es frei von Konservierungsstoffen ist
  • dass die Kinder die Qualität der verwendeten Zutaten selbst bestimmen können
  • dass es sehr schwierig ist schlecht zu kochen
• dass oft nur wenig Zutaten nötig sind
• ihr meistens mit nur einer Kochstelle auskommt
• es den kulinarischen Horizont erweitert

Kinder Outdoor Rezepte: Weiche Schale, weicher Kern

Zuerst die Avocado, wenn sie den richtigen Reifegrad hat, in der Mitte auseinander schneiden.

Mit einem Esslöffel entfernt Ihr den Kern. Bitte nicht in den Biomüll damit, sondern züchtet eine kleine Pflanze daraus.

Entfernt nun die Schale der Avocado.

Gebt das Avocado Fleisch in eine Schüssel und zerdrückt es mit einer Gabel.

Würzt die Guacamole nach eigenem Gusto.

Was ist zum Outdoor kochen nötig?

Zum Outdoor kochen ist nötig:

• Kocher oder Lagerfeuer
• Pfanne
• Topf
• Besteckt
• Holzlöffel
• Gewürze
• Messer
• Schneidebrett
• frische Zutaten
• frische Kräuter
• gute Ideen oder Rezepte

Kinder Outdoor Rezepte: Sommersalat

Kinder Outdoor Rezepte haben Pfiff! Wir kochen heute mit Euch einen Salat mit Erdbeeren und einer ganz besonderen Soße. Unser Kinder Outdoor Rezept schmeckt den Kleinen und Erwachsenen. Wir zeigen Euch Schritt für Schritt wie dieser leckere und leichte Sommersalat garantiert gelingt.

Im Sommer wollen die wenigsten Mahlzeiten verspeisen, die noch Stunden wie ein Ziegelstein so schwer im Magen liegen. Salate sind eine perfekte Alternative zum T-Bone Steak oder den Grillwürstchen. Doch wenn die meisten Kinder das Wort Salat hören, ziehen sie ein Gesicht wie auf dem Behandlungsstuhl vom Zahnarzt. Wir haben einen Salat entdeckt, von dem die Kleinen garantiert kein Blatt überlassen.

Kinder Outdoor Rezept: Pilze auch mal?

Zuerst säubern wir die Pilze und schneiden sie in dicke Scheiben. Ihr könnt gekaufte Champions oder auch selbst gesammelte Schwammerl (wenn Ihr diese wirklich zu 100% kennt) verwenden. Bitte die Pilze nicht waschen, sondern haben sie eine matschige Konsistenz.

Bratet die Pilze gesalzen in der Pfanne an und stellt diese beiseite.

Als nächstes entfernen wir vom Ziegencamenbert die äußere weiße Haut und schneiden ihn in grobe Stücke. Ab damit in ein hohes Gefäß.

Gebt nun Zitronensaft über den Ziegencamenbert.

Als nächstes kommt Feigensenf in das Dressing.

Damit das Dressing nicht zu fest ist, geben wir Milch und Joghurt dazu.Alles pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Wir schnippeln den Salat klein und vierteln die Erdbeeren. Verteilen anschließend Sprossen auf dem Salat und geben das Dressing dazu.

Zutaten:

• Pilze
• Olivenöl
• einen Ziegencamenbert
• 250 Gramm Joghurt
• 8 Esslöffel MIlch
• vier Teelöffel Feigensenf
• Zitronensaft
• zwei Romana Salate
• einen Radicchio
• 250 Gramm Erdbeeren
• Sprossen

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Kinder Outdoor Rezept: Nudelsalat

Ein Kinder Outdoor Rezept der Extraklasse ist der leckerste Nudelsalat der Welt. Dieser kommt ohne Mayonaise aus und lässt sich nach eigenem Geschmack variieren. In verschließbaren Boxen lässt sich der leckere Nudelsalat mit zum Picknick oder einen Outdoor Ausflug nehmen. Wir haben das Kinder Outdoor Rezept für Euch.

Nudelsalat. Hört sich an nach 70er Jahre Küche. Viel Mayonaise, Lachsersatz und nachgemachten Kaviar. Doch Im Nudelsalat steckt mehr Potenzial! Wir zeigen Euch, wie Ihr mit den Kindern einen unvergesslichen Nudelsalat zubereiten könnt. In unserem Fall haben wir Nudeln aus Vollkorn verwendet. Ihr könnt auch “konventielle” Nudeln verwenden.

Kinder Outdoor Rezept: So einfach geht es!

Bringt einen Topf mit gesalzenen Wasser zum Kochen. Bis es soweit ist, nutzt Ihr die Zeit und schneidet die getrockneten Tomaten in dünne Streifen. Warum keine frischen Tomaten? Durch die getrockneten Tomaten bekommt der Nudelsalat mehr “Biss”. Als nächstes nehmt Ihr Euch die Artischoken-Herzen vor. Diese gibt es im Glas zu kaufen. Teilt diese in kleine Stücke auf. Ab damit in die Salatschüssel.

Gießt die Mini-Mozzarella-Kügelchen ab und diese kommen ebenfalls in die Schüssel. Wascht den frischen Blattspinat und vermischt ihn mit den anderen Zutaten in der Salatschüssel. In eine ungefettete Pfanne gebt Ihr entweder Sonnenblumen- oder Pinienkerne. Diese röstet Ihr ein wenig an.Ab damit in die Salatschüssel und alles wieder gut durchmischen.

Die Nudeln kommen in das kochende Salzwasser und lasst sie dort gemäß der Packungsangabe kochen. Zwischenzeitlich rührt Ihr die Vinaigrette an. Dazu den Honigsenf in das Schüsselchen, Öl und den weißen Aceto Balsamico hinzugeben. Rupft die frischen Basilikumblätter klein und mischt sie in die Vinaigrette. Jetzt sollten die Nudeln fertig sein. Gießt sie ab, lasst sie abtropfen und füllt sie nun in die Salatschüssel. Gießt die Vinaigrette über den Salat und vermischt sie. Fertig ist der superleckere Nudelsalat.

Zutaten:

• 500 Gramm Farfalle Nudeln
• 30 Gramm Sonnenblumen- oder Pinienkerne
• 100 Gramm Artischokenherzen
• frische Basilikumblätter
• 200 Gramm Mozzarella Kügelchen
• 5 Esslöffel Honigsenf
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Aceto Balamico
• Salz
• Pfeffer

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Kinder Outdoor Rezepte: Leckere Salate

Kinder Outdoor Rezepte und Ihr habt den Salat! Und zwar einen ganz leckeren. Heute stellen wir Euch bei den Kinder Outdoor Rezepten einen leichten mediterranen Salat vor. Ihr könnt die Zutaten variieren. Wir verzichten bewusst auf irgend welche exotische Gewürze oder Zutaten, die Ihr nur über den Feinkosthandel bekommen könnt.

Um einen Salat anzurichten, braucht man vier Charaktere: einen Verschwender für das Öl, einen Geizhals für den Essig, einen Weisen für das Salz und einen Narren für den Pfeffer.

Sagte einmal der französische Schriftsteller Francois Coppee. Damit brachte der Dichter die Kunst für einen gelungenen Salat auf den Punkt. Weniger ist mehr. Das gilt besonders bei einem Salat. Versucht die Zutaten möglichst frisch auf dem Markt zu bekommen. Regional und saisonal ist auch aktiver Klimaschutz.

Kinder Outdoor Rezepte: Ratz fatz fertig

Zuerst wascht Ihr das Gemüse und den Salat. Schneidet den Kopfsalat oder den Endiviensalat in Streifen. Als nächstes entfernt Ihr vom Lauch die Wurzelenden. Als nächstes schnippelt Ihr den Lauch in möglichst dünne Scheiben. Nun kommen die reifen Tomaten dran. Schneidet diese ebenfalls in dünne Streifen. Gebt alles in eine große Schüssel und vermischt es. Es folgen die weißen Bohnen aus der Dose. Bratet in einer Pfanne, ohne Fett und Öl (!), die Sonnenblumenkerne an. Auch diese kommen in die Salatschüssel.

Rupft nun die Basilikumblätter klein und gebt sie ebenfalls in den Salat. Zum Schluss bratet Ihr die Thunfisch-Steaks (achtet bitte darauf, dass der Fisch ein Zertifikat für Nachhaltigen Fischfang wie MSC hat). Schneidet das Steak in dünne Streifen und gebt sie in die Salatschüssel. Alles gut vermischen und ein wenig Olivenöl dazu. Etwas Salz und Pfeffer. Fertig ist der Salat.

Kinder Outdoor Rezepte: Zutaten

• zwei reifen Tomaten
• eine oder zwei Lauchstangen
• einen Kopfsalat oder Endivien
• zwei Esslöffel Olivenöl
• Basilikumblätter
• 30 Gramm Sonnenblumenkerne (geschält)
• eine Dose weiße Bohnen
• Thunfisch Steak
• Salz
• Pfeffer

Kinder Outdoor Rezepte: Der leckerste Salat aus Bayern

Kinder Outdoor Rezept sind deutlich origineller als es sich manche Erwachsene ausdenken können. Heute vereinen wir so ziemlich alles, was zu einer deftigen bayerischen Brotzeit gehört zu einen Salat. Dieses Kinder Outdoor Rezept hat noch einen weiteren großen Vorteil: Es ist kinderleicht in der Zubereitung und Ihr könnt den Salat problemlos im Rucksack mittransportieren.

Nach der Wanderung setzen sich gerne Familien in einen bayerischen Biergarten. Dort gibt es Weißwürste, Brezen, Rettich (“Radi”), Essiggurken und süßen Senf. Warum alles getrennt verspeisen, wenn sich aus diesen leckeren Speisen ein genialer Salat zaubern lässt? Den deftigen Salat könnt Ihr problemlos in Schraubgläster abfüllen und das Ganze lässt sich so problemlos transportieren. Macht so etwas mal mit einem Kopfsalat samt Dressing. Für diesen Salat braucht Ihr folgende Zutaten:

• Weißwürste
• Essiggurken
• Salz
• Pfeffer
• Weißwein Essig
• Zwiebel
• Radieschen (“Radieserl”)
• süßen Senf, aber nur den vom Händlmaier aus Regensburg

Bewusst habe ich hier auf die Angaben von Mengen verzichtet, jeder soll diesen Salat so zubereiten, wie es ihm am besten schmeckt.

Beginnen wir mit der schwierigsten Übung! Die Zubereitung der Weißwürste. Bevor diese ins Wasser kommen eine kurze optische Prüfung: Sind diese eher weiß oder grün? Ist Letzteres der Fall, dann hat es der Metzger mit Petersilie und anderen Kräutern zu gut gemeint. Also Weißwürste niemals, niemals, niemal nicht kochen! Sonst platzen die Würste auf und Ihr könnt sie vergessen. Im warmen Wasser ziehen lassen. Keine Sorge, niemand muss in der Zwischenzeit rumstehen und mit den Däumchen drehen. Wascht zuerst die Radieschen, schneidet das Grün weg. Aber wer es in die Biotonne kickt ist selbst schuld. Daraus lässt sich nämlich ein Pesto zubereiten:

Schneidet die Radieschen in dünne Scheiben. Was nun kommt ist ein Trick den nur echte Bayern kennen. Die Radieschen schmecken nun ziemlich rass. Doch es gibt eine uralte in Bayern bewährte Methode, da schmeckt der Rettich deutlich milder. Legt die Scheiben in einen tiefen Teller. Salzt die Radieschen und legt einen passenden Teller auf den Suppenteller. Schüttelt das Ganze und lasst es gut 15 bis 20 Minuten “ziehen”. Nehmt die Essigurken und schneidet diese ebenfalls in dünne Scheiben. Wenn die Weißwürste fertig sind (Do you remember?! Niemals, niemals, niemals Weißwürste kochen lassen!) zieht die Haut ab. Schnippelt die Wurst in dünne Rädchen. Hackt die Zwiebel in kleine Würfel. Ab damit in die Salatschüssel.

Gebt nun die Radieschen, die Essiggurken, die Zwiebel mit dazu. Alles vorsichtig vermischen. Gebt nun den süßen Sent vom Händlmaier und ein paar Spitzer weißen Essig hinzu. Wieder alles vermischen. Zum Schluss salzen und pfeffern. Kurz den Salat ziehen lassen. Dazu gibt es ein frische Breze vom Bäcker. Wenn jemand wissen will wie Bayern schmeckt, genau wie dieser Salat.

Kinder Outdoor Rezepte: So schmeckt es in den Bergen!

Ein Kinder Outdoor Rezept für besondere Moment auf der Hütte: Ein überbackenes Bergbauernbrot. An dieses Schmankerl erinnern sich die Kinder noch lange, vor allem weil sie es selbst zubereitet haben. Was auf diese leckeren Brot kommt, bestimmt jeder selbst. Dazu gibt es deftigen Bergkäse und andere Zutaten aus der Region.

Immaterielles UNESCO Weltkulturerbe. Diesen global anerkannten Ehrentitel trägt das Brot aus dem Lesachtal (Kärnten/Österreich). Hier herrscht eine traditionelle Vielfalt an Brot. Fast jeder Hof hat ein eigenes, über Generationen mündlich, weitergegebenes Rezept für ein Brot. Wöchentlich rauchen im Lesachtal die Backöfen. Was für ein Kontrast zu dem Instant-Geschmack des industriell gefertigten Brotes.

Jedes Jahr findet in diesem Tal von Kärnten das Brotfest statt und Gasthöfe haben sich zu “Lesachtaler Brotwirte” zusammgeschlossen. Seit 2008 gibt es in der japanischen Hauptstadt Tokyo einen Backofen, der nach Vorbild der Öfen im Lesachtal gebaut ist. Warum gibt es in dieser Region von Kärnten eine solche Vielfalt an Broten? Es ist alles vorhanden was dafür Nötig ist: Getreide und Mühlen. Im Lesachtal gibt es auch überbackene Brote zu essen. Ein kulinarischer Hochgenuss!

Kinder Outdoor Rezept: Wie es Euch gefällt!

Was unterscheidet ein Bergbauernbrot von einem Laib aus dem Supermarkt? Es fehlen die Treibmittel. Nach einer Scheibe ist man eigentlich pappsatt. Gebacken ist es mit Dinkel- und Roggenmehl. Dazu kommen leckere Gewürze. Hier schmeckt jede Scheibe! Zuerst bestreicht Ihr die Brotscheiben mit Butter.

Jetzt gehts los! Belegt die Brote wie Ihr wollt! Besonders lecker ist es, dass Brot mit Kürbis zu belegen. Schneidet den Kürbis in kleine Würfel legt sie auf die Scheibe. Reibt den Bergkäse und streut ihn darüber. Ab in den Ofen und zehn bis 15 Minuten bei 180° C überbacken lassen. Raus mit dem überbackenen Brot und streut nun Basilikum oder Schnittlauch darüber. Eine andere Variante ist es, das Brot mit Tomatenscheiben zu belegen.

Würzt es mit Pfeffer und Salz. Wieder den Bergkäse frisch reiben über das Brot streuen und rein in den Ofen. Wer es deftiger liebt, schneidet geräucherte Würstchen wie Landjäger in dünne Scheiben. Garniert damit das vorbereitete Brot. Auch hier kommt frisch geriebener Bergkäse darüber und schon geht die Ofentüre auf.

Zutaten:

• Bergbauernbrot
• Bergbauernbutter
• Bergkäse (bitte frisch reiben!)
• Salz
• Pfeffer
• Kürbis
• oder geräucherte Würstchen
• oder Tomaten
• Basilikum
• Schnittlauch

Kinder Outdoor Rezepte: Krautfleckerl vom Lagerfeuer

Kinder Rezepte für draußen schmecken nach mehr: Abenteuer, Freiheit und Natur. Ganz traditionell kochen heute die Kinder draußen ein bodenständiges Rezept: Krautfleckerl! Von diesem leckeren Outdoorgericht bleibt garantiert keine Gabel übrig und das Tollste daran: Es ist kinderleicht zu kochen.

“Neues vom Franz” sollte jeder einmal den Kindern vorgelesen haben. Wunderbar hat dort Christinge Nöstlinger die Geschichten von einem Wiener Buben geschrieben. Einmal ist der Franz in den Ferien mit anderen Kindern in einem Heim und dort treten sie in einen Streik. Sie weigern sich am Programm teilzunehmen. Das ändert sich schlagartig, als die Streikenden hören, was es am Abend zu essen gibt: Krautfleckerl. Plötzlich bricht der Ausstand in sich zusammen. Was so eine Leibspeise nicht alles bewirken kann. Was die Auswirkungen von Dummheit angeht, erlebte ich vor diesem Rezept mein eigenes “Franz-Erlebnis”.

Ich wollte breite Nudeln kaufen. Die Regale in den einschlägigen Supermärkten wie von einem Schneepflug leer geräumt. Hamsterkäufe. Der enthirnte Anteil der Bevölkerung kaufte aus Angst vor dem Corona Virus Tonnenweise Mehl, Mineralwasser, Fertiggerichte und Nudeln. Wohl bekomm´s! Doch in der Leere der Regalreihen, sie erinnerten an die unendliche Weite der Galaxie, da stand noch ganz verloren ein Päckchen, wie eine Oase in der Wüste.

Schnell ging ich zu dem Päckchen, bevor mir ein Hamsterkäufer zuvorkommen konnte und griff zu: Lasagneplatten konnte ich mir sichern. Damit musste ich improvisieren und meine Krautfleckerl zubereiten. Im Nachhinein stellten sich diese Nudeln als perfekte Lösung heraus.

Kinder Rezepte für draußen: Krautfleckerl schmecken perfekt

Zuerst setzen wir einen Topf mit Wasser auf und geben eine Prise Salz hinzu. Mit dem Lagerfeuer oder dem Gaskocher bringt Ihr das Nudelwasser zum Kochen. In der Zwischenzeit schält Ihr den Knoblauch und die Zwiebeln. Schnippelt diese in möglichst kleine Würfel. Im nächsten Schritt trennt Ihr mit dem Messer den Strunk aus dem Spitzkohl. Ihn schneidet Ihr anschließend in dünne Streifen.

Wenn wir schon das Messer in der Hand haben: Auch den Schinken schneiden wir in dünne Streifen, ebenso die Petersilie. Gebt in einen Topf die Butter, bringt sie zum Schmelzen und bratet darin zuerst den Knoblauch und die Zwiebeln an. Wenn diese goldbraun sind, kommt Schinken dazu. Rührt immer wieder um und nun gebt Ihr die Streifen vom Spitzkohl hinein. Verrührt das Ganz und mit Salz sowie Pfeffer würzt Ihr diese Mischung.

Zwischenzeitlich kocht das Nudelwasser. Die Blättchen der Lasagne kommen in das Sprudelwasser. Wenn diese al dente sind, absieben und die Lasagneplatten in kleinere Stücke schneiden. Gebt diese in den Topf mit den Spitzkohl und Schinkenstreifen. Vermischt das Ganze und ab damit in die Teller. Was von diesem leckeren Gericht übrig bleibt? Nichts! Das beste Kompliment für einen Outdoorkoch.

Zutaten für unser Kinder Outoor Rezept:

• 300 Gramm Lasagne Blätter
• Butter
• einen mittelgroßen Spitzkohl
• 200 Gramm Schinken
• Knoblauch (nach Gusto)
• zwei Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Kinder Outdoor Rezepte: Ein Hauch von Schweden

Outdoorküche-Rezepte für draußen schmecken nach viel Natur und einer ordentlichen Prise Abenteuer. Heute bringen wir ein Essen in die Pfanne, dass weltweit für Schweden steht: Köttbullar. Wir zeigen Euch wie die Kinder und Ihr draußen diese leckeren Fleischbällchen hinbekommen.

Nein, ein schwedisches Möbelhaus hat nicht die Köttbullar erfunden. Es ist eine Legende. Auch nicht König Karl XII. hat, während seines unfreiwilligen Aufenthalts (er ist dort Gefangener gewesen), die leckeren Fleischbällchen entdeckt.

Ebenfalls eine Legende, die sich widerlegen lässt. Sicher ist, dass die Köttbullar erstmals schriftlich in dem Kochbuch von Cajsa Warg auftauchen. 1755 stand dort zu lesen:” Kiöttbullar giöres på samma sätt som desse små bullar,….” Fleischbällchen werden auf die gleiche Art hergestellt wie die Brötchen,…..Die gut kochende Frau Warg legte damals schon ihrer Leserschaft dar, dass sich die Hackbällchen aus Kalbs-, Schaf- oder Ochsenfleisch zubereiten lassen. Ebenso vielfältig sind die Soßen dazu. Von der eher aus den 80er Jahren angestaubten Champion-Sauce bis hin zu einer mediterranen Tomaten-Sauce. Letztere haben wir gekocht. Bei uns geht es heute rein um die Hackebällchen. Diese lassen sich zuhause oder in der Hütte optimal vorbereiten und über dem offenen Feuer brutzeln.

Kinder Outdoor Rezepte: Beste Hackbällchen für alle!

Welches Hackfleisch Ihr verwendet, dass entscheidet Ihr. Denn schon Cajsa Warg legte sich in dieser fundamentalen Frage nicht fest. Zuerst schneidet Ihr die Zwiebel in kleine Würfel und bratet sie glasig an. Lasst diese heißen Teile erst einmal abkühlen. Zwischenzeitlich schnippelt Ihr die Petersilie klein. Gebt zum Hackfleisch ein Ei dazu und verknetet die Masse.

Es folgen Paniermehl, Petersilie und die erkalteten Zwiebelwürfel. Kräftig kneten. Würzt die Masse mit Musaktnuss, Salz sowie Pfeffer. Was nun kommt, gefällt den Kindern besonders: Sie formen Bällchen aus der Masse. Damit das Hackfleisch nicht kleben bleibt, feuchtet Ihr am besten die Hände an. Etwas kleiner als Tischtennisbälle sollten die Köttbullar sein. In einer Pfanne erhitzt Ihr Butter und bratet dort, egal ob über dem Lagerfeuer oder Outdoor-Kocher, die Bällchen durch. Sehr gut schmecken Pellkartoffeln dazu und wer will, bereitet sich auch eine Soße zu.

Zutaten:

• eine Zwiebel
• ein halber Bund Petersilie (wer es grüner liebt nimmt einen Ganzen)
• ein halbes Kilgramm Hackfleisch (nehmt was Ihr wollt!)
• ein Ei (Bio bitte und keines aus Batteriehaltung bitte schön)
• zwei Esslöffel Paniermehl
• Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Weitere Kinderoutdoor Rezepte für das Lagerfeuer

Outdoor kochen mit Kindern, da gehören Rezepte für deftige oder raffinierte Suppen unbedingt dazu. Kocht doch mit den Kindern am Lagerfeuer, auf dem Gas- oder Spirituskocher eine Kartoffel-Spinat-Suppe. Nach einer Nachtwanderung weckt ein Teller von dieser Suppe sofort wieder die Lebensgeister. Nur wirklich schlichten Gemütern fällt außer Stockbrot, Pfannkuchen und Schokobananen nichts weiteres ein, was sie draußen mit den Kindern kochen können.

“A guate Suppm braucht koan Brühwürfl!” erklärte ein Hüttenwirt einen Gast. Dieser hatte nachgefragt, ob ein Brühwürfel in der Suppe ist. Nach dieser Ansage vom Wirt gab es keinen Grund mehr nachzufragen. Es ist tatsächlich so, dass sich der ganze Geschmacksverstärkende Klimbim dem Gaumen ersparen lässt. Bei unserem heutigen Outdoor Rezept sucht Ihr Brühwürfel oder andere Küchenchemikalen vergeblich. Wir setzen auf leckere Zutaten.

Outdoor kochen mit Kindern: Kartoffeln und Spinat sind ein super Duo

Manche Dinge passen einfach perfekt zusammen. Kartoffeln und Spinat gehören auf jeden Fall dazu. Bei unserem heutigen Rezept bekommen die Kinder zu schmecken, wie genial diese Kombination schmeckt. Zuerst entfernt Ihr die Schalen von den Kartoffeln und schneidet sie in kleine Würfel. Dasselbe macht Ihr mit den Zwiebeln. Es gibt Rezepte, bei denen kommt Knoblauch hinzu, wir verzichten bewusst darauf. Viele Kinder finden Knoblauch weniger toll. Erhitzt Öl im Topf und bratet kurz den Zwiebel und die Kartoffeln an.

Gießt Wasser dazu und lasst das Ganze vor sich hinköcheln, bis die Kartoffeln weich sind und zerfallen. Püriert das Ganze. Wenn Ihr frischen Spinat habt, dann entfernt Ihr die Stiele und schneidet die Blätter grob in Stücke. Schneidet die Karotten in kleine Würfel und gebt sie ebenfalls in die Suppe. Lasst sie köcheln, bis die Möhren weich sind. Zum Schluss rührt Ihr die Sahne ein und schneidet die getrockneten Tomaten in grobe Stücke. Ab damit in die Suppe.

Je nach Gusto entscheidet Ihr, wie viel Spinat in den Topf kommt. Wer die Suppe lieber grüner hat, der nimmt mehr Spinat, wer lieber den Geschmack der Kartoffeln will, der verwendet weniger Spinat. Immer wieder umrühren. Jetzt kommt noch ordentlich Geschmack in die Suppe. Reibt einen Parmesan hinein und verrührt den Käse. Die Suppe schmeckt Ihr zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. Dazu passt perfekt frisches Brot vom Lagerfeuer (das Rezept findet Ihr anschließend).

Zutaten für die Kartoffel-Spinat-Suppe

• 300 Gramm Kartoffeln
• 200 bis 300 Gramm Spinat (frisch oder aus der Tiefkühle)
• 50 bis 100 Gramm Möhren
• 50 Gramm Parmesan
• eine Zwiebel
• 200 ml Sahne
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Brot vom Lagerfeuer

Outdoor Rezepte für Kinder lernen den Kleinen vor allem eines: Den Umgang mit Lebensmitteln. Beim Kochen am Lagerfeuer, dem Gas– oder Spirituskocher nehmen die Kinder Zutat für Zutat in die Hände und bereiten sich daraus ein Essen. Das ist mühsamer als sich ein Fertiggericht in die Mikrowelle zu stellen oder kochendes Wasser über die Instantsuppe zu gießen, aber die Kinder lernen dabei eine Menge. Wir beschäftigen uns heute mit einem uralten Essen der Menschheit: Brot. Davon gibt es einige Varianten für das Lagerfeuer.

Für die einen ist es der Killer ihrer Gesundheit. Andere hingegen können sich ein Leben ohne kaum vorstellen: Brot. Seit mindestens über 14.000 Jahren begleitet das Brot die Menschen. Interessanterweise haben unsere Vorfahren bereits Brot gebacken, bevor sie systematisch mit dem Ackerbau begannen.

Anstatt in ausgeklügelten Backöfen, legten unsere Vorfahren den Teig als Fladen in die Asche oder aus heiße Steine. Unser heutiges Rezept hat also eine lange Tradition. Über tausende von Jahren konnten die Menschen nur Fladenbrot herstellen weil ihnen zwei wichtige Dinge fehlten: Öfen und Hefe. Im antiken Ägypten nahm das Handwerk der Bäcker Fahrt auf. Dort schafften es die Experten die Hefe zu kultivieren und entwickelten leistungsfähige Öfen.

Zu diesem Zeitpunkt ging das Backen in Mitteleuropa noch deutlich primitiver vonstatten. Welche Wirkung dieses simple Backwerk auf die Menschen hatte, ist noch heute in den Museen zu sehen. Wegen der groben Mahlsteine und dem Fladen auf den heißen Steinen, gerieten immer wieder Steinchen in die Brote. Diese schädigten die Zähne unserer Vorfahren und Zahnärzte fehlten damals. Unser Fladenbrot lässt sich am Lagerfeuer oder am Gasgrill zubereiten.

• 20 Gramm Hefe oder Backpulver
• 500 Gramm Weizenmehl  405
• etwa 300 ml Wasser

Vermischt das Zutaten zu einem Teig. Gebt sie in einen Topf, deckt ihn mit einem Geschirrtuch ab und stellt ihn an einem warmen Ort ab. Hier hat der Teig die Möglichkeit zu “gehen”. In der Zwischenzeit entfacht Ihr ein Feuer. Es gibt verschiedene Möglichkeiten das Fladenbrot zu backen:

• Ihr wickelt den Teig in eine Alufolie ein und deckt diese mit Glut zu.
• Ihr erhitzt zwei möglichst platte Steine. Holt sie aus der Glut. Streut ein wenig Mehl darauf legt den Teig auf einen heißen Stein und bedeckt ihn mit dem anderen. Etwa eine halbe bis zu einer Stunde backt nun der Fladen.

Dieses simple Brot vom Lagerfeuer schmeckt entsprechend einfach.

Outdoor Rezepte für Kinder die draußen kochen: Gewürzfladenbrot

Verfeinern wir doch unser doch sehr einfaches Rezept.

• 20 Gramm Hefe oder Backpulver
• 500 Gramm Weizenmehl  405
• etwa 300 ml Wasser
• ein Teelöffel Salz
• ein wenig Pfeffer
• zwei Esslöffel Olivenöl
• frische Wildkräuter

Gebt die Zutaten alle in einem Topf und vermischt sie zu einem Teig. Knetet so lange, bis dieser geschmeidig ist. Die Fladen könnt Ihr in der Alufolie, zwischen zwei heißen Steinen oder in der Dose backen.

Exotisches am Lagerfeuer kochen: Glasnudelsalat

Kinder kochen draußen und es ist den jungen Outdoorern völlig egal, ob sie das Essen am Lagerfeuer, Gas– oder Spirituskocher zubereiten. Wie zuhause ist auch in der Outdoorküche Abwechslung Trumpf. Mit Euch kochen wir heute einen leckeren Glasnudelsalat, der kommt bei den Kindern immer gut an. Selbst gekocht und draußen schmeckt am besten!

Nudeln gehören bekanntlich zu jedem Outdoor Abenteuer dazu. Die Pasta lässt sich leicht transportieren, ist haltbar, unempfindlich und einfach zuzubereiten. Außerdem sättigen Nudeln. Nach einem Tag im Kanu oder wer den ganzen Tag mit Gepäck geradelt ist, der freut sich über eine solche Mahlzeit.

Jedoch ist es besser auch beim Speiseplan draußen für Abwechslung zu sorgen. Klar lassen sich die Nudeln mit verschiedenen Soßen und Beilagen variieren, doch irgendwann schleicht sich eine gewisse Langeweile ein. Mit unserem exotischen Glasnudelsalat sind alle überzeugt und anschließend satt. Die Glasnudel ist aus der Küche von Ostasien kaum wegzudenken. Sie besteht in den meisten Fällen nicht aus Reis, sondern aus dem Mehl der Mungobohnen.

Kinder kochen draußen: Erst einmal schälen

Zuerst bereitet Ihr die Glasnudeln zu. Bringt einen Topf mit Wasser zum Kochen, übergißt damit die Nudeln und lasst sie lange genug einweichen. Anschließend gießt Ihr das Wasser ab. Jetzt heißt es ran an die Taschen– oder Fahrtenmesser. Entfernt von der Cantaloupe Melone die Schale und die Kerne. Schneidet sie in möglichst dünne Streifen. Rein damit zu den Glasnudeln. In dünne Ringe schnippelt Ihr die Frühlingszwiebeln. Diese kommen ebenfalls zu den Glasnudeln. Nun ist die Parika dran, auch sie kommt zu den Glasnudeln. Schält den Ingwer und hackt ihn möglichst fein. Grob hingegen hackt Ihr die Erdnüsse.

Zum Schluss kommt noch das Zitronengras hinzu. Ab damit zu den Nudeln. Presst eine Zitrone aus gebt Zucker hinzu und ein wenig Sesamöl. Alles verrühren und fertig ist die Salatsoße. Bitte lasst den Glasnudelsalat ein wenig ziehen und dann geht´s endlich ans Essen.

Zutaten Vorschlag:

• 200 g Glasnudeln
• zwei Frühlingszwiebeln
• zwei Paprika
• 5o Gramm Erdnüsse
• ein Stängel Zitronengras
• 20 Gramm Ingwer
• 400 Gramm Cantaloupe Melone
• drei Teelöffel Zucker
• Salz
• Sesamöl

Hier ein Rezept für den nächsten Aufenthalt auf einer Berghütte

Der heutige Kochvorschlag geht auf ein uraltes Rezept aus der Familie zurück und hat sich auf diversen Berghütten bewährt. Außerdem ist das Hüttenrezept ist ideal um Reste zu verwerten und kinderleicht zu kochen.

“Wahnsinn! Das riecht ja super lecker!” “Was gibt es heute zu essen?” wollten die Ankommenden wissen, als sie den Aufenthaltsraum kamen und den Duft aus meiner Küche in die Nase bekamen. Mit einer Jugendgruppe bin ich ein Wochenende im Winter im Bayerischen Wald unterwegs gewesen. Meine Aufgabe: Die Teenager bekochen. Am Morgen als Erster aufstehen und für über dreißig Leute das Frühstück zubereiten. Am Mittag ein deftiges Essen auf die Tische bringen und ebenso am Abend. Dazwischen nutzte ich die Zeit, ließe die Töpfe sowie Pfannen liegen, und ging Skilanglaufen. An einem Mittag stellte sich fest, dass sich Reste angesammelt hatten: Kartoffelknödel vom Abendessen. Die hatte ich selbst gemacht.

Vom Mittagessen blieb noch Leberkäse (Fleischkäse) übrig. Den hatte ich frisch im Holzofen gebacken. Dazu süßen Senf (da soll jetzt keine Schleichwerbung sein: Hier gibt es nur den Händlmaier der dafür in Frage kommt), Brezen, Kraut- und Kartoffelsalat. Zum Wegschmeissen eigentlich viel zu schade. Da fiel mir ein uraltes Rezept aus der Familie ein. Kurz überlegte ich: Ob so was die Jugendlichen essen? Die sind anderes gewohnt. Egal. No risk, no fun!

Rezepte für die Hütte: Ein Gröstl kommt immer gut an

Zuerst heißt es schnippeln. Raus mit dem Messer, die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Als nächstes nehmt Ihr die Kartoffelknödel (Klöße) es können auch Semmelknödel sein, und schneidet sie in dünne Würfel. Bitte nehmt auf keinen Fall fertige Knödel aus der Packung. Die kleben an der Pfanne oder zerfallen. Kein Wunder, es stecken ja lauter “leckere” Zutaten drinnen. Im nächsten Schritt kommt der Leberkäse (Fleischkäse) dran. Auch ihn schneidet Ihr in dünne Würfel.

In wenigen Minuten gibt es Essen. Zuerst bräunt Ihr in einer großen Pfanne die Zwiebelringe an. Gebt nun die Würfel der Knödel hinzu (besser als die geknödelten Würfel!). Immer wieder das Ganze umrühren. Aber vorsichtig bitte! Jetzt ist der Leberkäse dran. Ab damit in die Pfanne. Zum Schluss, wenn alles eine schöne leicht braune Farbe angenommen hat, gebt Ihr noch Eier darüber und vermischt alles. Zeit zum Servieren.

Zutaten:

• 500 Gramm Knödel (Klöße vom Vortag) egal ob Semmel- oder Kartoffelknödel. Bitte keine Fertigware verwenden
• 300 Gramm Leberkäse (Fleischkäse)
• eine Zwiebel
• zwei bis drei Eier

Nudeln gehören bei den Outdoor Rezepten dazu, wie der SUV zum Stau in der Großstadt. Heute kochen wir am Lagerfeuer nicht mit irgend welcher schnöden Pasta, nein, Strozzapreti sollten es schon sein. Wenn Ihr diese Nudelsorte nicht zu kaufen bekommt, macht es so wie wir und nehmt ähnliche Teigwaren.

Marken. Damit ist nicht das Porto für die Briefe und Postkarten gemeint, sondern die Marche. Eine wunderbare Region in der Mitte von Italien. Zwischen San Marino und der Emilia-Romagna liegt diese Region. Alle die gerne baden gehen, können sich hier an 180 Kilometern Küste gemütlich einrichten. Interessanterweise ist die Badesaison in den Marken kurz: Von Mitte Juli bis etwa Ende August sind die Strände bei Fano, Grottammare oder Sirolo besucht. Ähnlich kurz sind die Strozzapreti. Eine kurze, geschwungene Sorte von italienischen Nudeln. Wie es sich für jede besondere Speise gehört, haben die Strozzapreti eine besondere Bedeutung. Übersetzt heißen diese Nudeln nämlich: Mögen sich die Pfaffen daran würgen!

Kurz Pfaffenwürger oder Priesterwürger genannt. Wie kommt es, dass die sonst so katholischen Italiener einen derartigen Zorn auf die Gottesmänner haben können und deshalb eine Nudel danach benennen? Dazu gibt es eine Legende: Die Menschen der Marche mussten im Mittelalter regelmäßig den Zehnten an die Kirche abgeben. Wenn sie ihre natuale Pacht den kirchlichen Grundherren übergaben, dann wünschten sich manche, die Verpächter mögen daran ersticken! Keine Sorge, diese Nudeln am Lagerfeuer oder dem Gaskocher zubereitet sind völlig harmlos. Sie schmecken überirdisch gut! So gut, dass sogar der italienische Schrifsteller Guiseppe Belli 1834 in einem Gedicht würdigte. Kennt Ihr vielleicht eine Ode von Goethe oder Schiller an die Bratwurst oder den Schweinsbraten?

Ja, ich grill!

Kinder grillen, weil es draußen am besten schmeckt. Warum schmeckt es in der Natur am besten? Weil hier eine gute Brise Abenteuer dabei ist. Während Ihr zuhause etliche Gewürze, Zutaten und Küchengeräte habt, muss es am Lagerfeuer einfach zugehen. Deshalb stellen wir den Klassiker vom Balkan vor: Cevapcici.

qebape, кебапчета, Ќебапчиња, mici,ćevapčići, Čevapčiči oder Čevabčiči egal in welcher Sprache: Immer sind die leckeren gegrillten Röllchen aus Hackfleisch gemeint. So unterschiedlich wie die Namen sind auch die Rezepte für´s Cevapcici. Die einen verwenden Hackfleisch vom Rind, die anderen am Schwein und wieder andere Mischen es mit Hackfleisch vom Lamm. Manche geben Schafskäse mit dazu. Auch was die Länge vom Cevapcici angeht gibt es verschiedene Varianten: Manche begnügen sich mit fünf Zentimetern, bei anderen Outdoorern kommen 20 Zentimeter lange Röllchen auf den Grill.

Aus der osmanischen Küche stammt dieses deftige Essen. Im 15. Jahrhundert, damals gehörten größte Teile vom Balkan zum osmanischen Reich, tauchten diese Röllchen aus Fleisch erstmals auf und hießen damals noch Cevap. Die sprachliche Verwandtschaft zum türkischen Wort Kebap drängt sich förmlich auf. Warum ist dieses traditonelle Essen für Outdoorer so ideal? Weil es wenig Zutaten braucht, kinderleicht zu kochen ist und wenig Zutaten braucht.

Draußen kochen mit Kindern: Es riecht sooooooo gut!

Zuerst schält Ihr den Knoblauch. Mit dem Messer hackt Ihr ihn möglichst fein. Als nächstes waschen die Kinder die Petersilie. Zupft davon die Blätter ab und hackt dieses Kraut ebenfalls mit dem Messer klein. In eine Schüssel gebt Ihr das Hackfleisch. Je nach Geschmack könnt Ihr folgende Varianten verwenden:

• Reines Rinderhackfleisch
• Reines Schweinehackfleisch
• Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein
• Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Lamm
• Gemischtes Hackfleisch auf Schwein und Lamm

Es gilt der alte Küchenspruch: Jeder wie er mag und wie´s ihm am besten schmeckt. Zum Hackfleisch gebt ihn nun den Knoblauch und die Petersilie. Außerdem schlagt Ihr das Ei hinein und vermischt alles miteinander. Würzt die wilde Mischung mit edelsüßen Paprika, Salz, Majoran sowie Pfeffer.

Für den nächsten Arbeitsschritt ist es wichtig, dass Ihr die Hände anfeuchtet. Nehmt mit dem Löffel etwas von der Masse und formt daraus die Röllchen. Ab damit auf den Grillrost und entsprechend wenden. Extrem gut schmecken dazu gegrillte Zwiebelscheiben. Wir haben Gurkensalat dazu vorbereitet und Erbsenreis. Kocht den Reis und gebt aus der Dose die Erbsen hinzu. Fertig. Die Cevapcici schmecken mit Senft ganz fein.

Zutaten:

• 500 Gramm Hackfleisch
• ein Ei
• Petersilie (nach Belieben)
• Knoblauch (nach Belieben)
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßer Paprika
• Majoran
• 1 1/2 Tasse Reis
• eine Dose Erbsen

Weitere Rezepte für kleine und große Outdoorer vom Grill

Kinder grillen gerne. Wenn die Erwachsenen sie lassen. Anstatt aufgehübschte Abfälle der fleischverarbeitenden Industrie auf den Rost zu legen, ist es deutlich besser, mit den kleinen Outdoorern am Grill zu arbeiten. Das beginnt auch, in der Zubereitung.

“Da haben´s einen Grill für tausend Euro und mehr, doch was legen sie auf den Rost? Die Pampe vom Discounter!” schimpfte ein Metzger. Tatsächlich ist, wer bereits einen SUV und Carport hat, der Grill ein weiteres unent-behrliches Statussymbol. Frei nach der Sparkassenwerbung: Mein Haus, mein Auto, mein Grill! In der Sonne gleißen diese Edelstahlteile und haben Mätzchen wie eine Temeperaturregelung. Inklusive einer Hackordnung (–> Hier könnte ein Link zu einem Grillhersteller stehen, tut er aber nicht, weil wir keine schnorrenden schmarotzenden Afiliate Affen sind).

So ein edles Stück darf natürlich nur der Vater anfassen. Alle anderen haben zu dem vor sich hin qualmenden Fetisch einen gebührenden Abstand zu halten. In einer im Grill integrierten Schale, auch aus Edelstahl, quellen die Plastikverpackungen heraus.

Schließlich muss der Discounter seine Grillwaren auch frischhalten. “Resteessen” so bezeichnete der Metzger-meister tolle Innovationen wie Grillfackeln. “Schlachtabfälle vom Schweinebauch” so der Handwerker” kommen hier an den Spieß. Ordentlich Gewürze drauf oder Marinade. Das Teuerste daran ist der Holzspieß” erklärt der Metzgermeister weiter.

Derartige Delikatessen landen auf dem Highend-Grill. Mit einer schnöden Fertigsoße bekommt das Fleisch dann den Rest. Was für ein trauriges Ende. Wem wundert es da, wenn bei solchen Grillorgien ordentlich Bier und Wein im Spiel ist? Anders lassen sich kaum Geschmacksnoten erzeugen. Wir grillen mit den Kindern einen leckeren Outdoor Burger. Dazu braucht Ihr:

• 500 Gramm Rinderhack
• frische Wildkräuter
• Salz
• Pfeffer

Wer möchte kann sich die Burgerbrötchen “Buns” selbst backen.

Kinder grillen: Ab ins Grüne!

Ab in die Wiese mit Euch und den Kindern. Sucht leckere Kräuter wie Gundermann (Womo-Piloten bitte googeln oder seht auf Wikipedia nach, dort steht die geballte Wahrheit!), Brunnenkresse (Womo-Piloten s.o.), Ackersenft der hat tatsächliche eine angenehme leichte scharfe Note (Womo-Piloten s.o.), Gänseblümchen (Womo-Piloten s.o.), Löwenzahn (also wirklich! Womo-Piloten s.o.), Spitzwegerich (Womo-Piloten s.o.) und so weiter……Wascht die Kräuter sorgfältig ab und schnippelt sie klein.

Bewahrt Euch ein paar davon für den Burger auf. Nun vermengt Ihr die kleingehackten Kräuter mit dem Rinderhack. Würzt es mit Salz und Pfeffer. Grillt die Pattys und die Buns. Belegt den Burger damit und gebt die übrigen Wildkräuter hinzu. Wer möchte kann das Ganze mit Scheiben von den Essigurken und Zwiebeln aufwerten. Alle die lieber leckere Dinge zerstören klatschen Senf, Mayo und Ketchup drauf. In diesem Fall, macht Euch nicht die Mühe mit dem Sammeln der Kräuter, sondern legt gleich einen Grillfackel auf den Rost.

Nix zu Lachsen! Grillt Fisch mit den Kindern!

Kinder essen keinen Fisch, ausser Fischstäbchen. Grillt doch mal am Lagerfeuer oder auf dem Gartengrill mit den Outdoor-Kindern einen Lachs. Das heutige Rezept ist simpel und die Outdoor Kinder  können es ohne Probleme nachkochen. Ist der Lachs er auf den Tellern, essen die Outdoor Kids den Fisch von Grill garantiert! Ihr könnt mit diesem Rezept auch Gäste positiv überraschen und habt wenig Aufwand damit.

Fischstäbchen sind für mich eine Kapitulationserklärung. Mit diesen panierten Tiefkühlteilen zeigen wir Eltern den Kindern, dass wir keine Zeit oder Lust zum Kochen haben. Doch diese Fertiggerichte haben einen großen Nachteil: Sie trimmen Kinder auf einen Fischgeschmack, der eigentlich nur am Rand etwas mit Fisch zu tun hat. Bekommen sie einen “richtigen” Fisch auf den Teller, schmeckt er ihnen nicht. Es fehlt die Panade und das weiche, weiße Fleisch. Daher solltet Ihr mal den Kindern einen Lachs näherbringen. Auf dem Grill oder am Lagerfeuer lässt sich der Fisch wunderbar zubereiten.

Schneidet die Zitronenmelisse klein (ersatzweise Dill). Gebt die geschnittenen Kräuter in einen Becher und nun kommen fünf Esslöffel Olivenöl hinu. Außerdem Salz und Pfeffer. Das Ganze umrühren und bestreicht damit von allen Seiten den Lachs. Legt noch zusätzliche Blätter von der Zitronenmelisse auf die Fischsteaks. Jetzt packt Ihr den Lachs gründlich in die Alufolie ein. Anschließend legt Ihr das Päckchen fünf bis acht Minuten auf den Grill. Mit Gemüse oder Kartoffeln schmeckt er richtig gut!.

Zutaten:

• 1 Lachssteack (200 – 250 g)
• Olivenöl
• 1 Büschel Zitronenmelisse
• Salz
• Pfeffer
• Alufolie

Mal ganz was anderes grillen: Trockenpflaumen

Heute haben wir ein ein raffiniertes Rezept zum Grillen für Euch: Fleischspieße mit Trockenpflaumen. Beim Campen, auf Hüttenwochen-enden oder zuhause im Garten bekommt Ihr für dieses ausgefallene Rezept garantiert Anerkennung. Außerdem können die Kinder beim Grillen mitmachen. Gute Pfadfinderfreunde sind experimentierfreudige Köche gewesen und erfanden seltsame Gerichte: Schweinsbraten mit Kiwi-Soße. Auch kulinarischen Schabernack trieben sie regelmäßig: Mit einer Einwegspritze “impften” sie Tomaten bei einem großen Pfadfinderlager mit Tabasco.

Alle wunderten sich, warum die Tomaten so scharf schmeckten…..Ein absoluter Höhepunkt ist der Weihnachststollen gewesen, der aus einem Schwamm und Puderzucker bestand, aber täuschend echt aussah. Doch ein Rezept ist wirklich der Hammer: Fleischspieße mit Trockenpflaumen! Die schmecken wirklich genial! Zuerst legt Ihr die Backpflaumen in einen Topf mit Wasser. Dort weichen sie ein. In der Zwischenzeit schneidet Ihr das Rindfleisch in Stücke.

Nun steckt Ihr abwechselnd das Fleisch und die Trockenpflaumen auf die Spieße. Wenn Ihr damit fertig seid, salzt und pfeffert Ihr die Fleischspießchen. Wichtig ist die Spieße mit Olivenöl einzupinseln und ab damit auf den Grillrost. Immer wieder wenden. Bratkartoffeln passen perfekt zu diesem leckeren und ungewöhnlichen Essen.

Zutaten:

• 20 – 30 Trockenpflaumen
• 500 Gramm Rindfleisch
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl
• Holzspieße

Fleischlos glücklich! Zucchini Röllchen für alle

Vegetarische Zucchini Röllchen sind für alle ein Hit, die weniger auf Fett triefende Grillfackeln oder Industriewürstchen aus dem Kühlregal stehen. Einfach können die Outdoor-Kinder die Zucchini Röllchen alleine herstellen und auf den Grill legen. Soviel kann ich Euch garantieren: Für die gegrillten Zucchini Röllchen Italia lässt mancher gerne die Würstchen liegen!

Wieder einmal bei den Pfadfindern lernte ich das simple Rezept für die Zucckini Röllchen Italia kennen. Bei einem Pfadfinderlager in Italien gab es ein Wettkochen und zwar lange bevor jeder Fernsehsender seine eigene Kochsendung hatte. Hier mussten wir auf einem offenen Feuer, dass wir natürlich selbst enfachten, möglichst simple aber leckere Gerichte zaubern.

Klar, dass wir mit unseren deftigen deutschen Küche hier keine Chancen gegen die leichte mediterrane Kochkunst hatten. Am Schluss durften wir gegenseitig die gekochten Leckereien verspeisen. Dabei schmeckten mir besonders gut gegrillte Zucchini Röllchen Italia. Denn die grünen Zucchini umschließen eine Füllung aus weißen Frischkäse und einer roten Tomate. Womit wir die Farben der italienischen Trikolore haben. Allora! Legen wir los mit dem Kochen.

Zuerst wascht Ihr die Zucchini und schneidet sie in möglichst dünne Streifen. Nun streicht Ihr eine Seite der Zucchini Streifen mit Frischkäse ein und würzt diesen mit Kräutern, Salz sowie Pfeffer.

Die Tomaten waschen unv vierteln. Auf ein Ende von einem Zuchhinistreifen legt ihr ein Viertel von einer Tomate und rollt das Ganze zusammen. Mit einem Zahnstocher die Zucchini Röllchen fixieren und auf den Grill damit. Regelmäßig wenden, damit es die leckeren Röllchen nicht verbrennt. Ein leckeres und feines Grillgericht für den Sommer.

Tipp! Alle die nicht auf Fleisch verzichten wollen, können auf den Frischkäse auch eine Scheibe Schinken oder Speck legen.

Zutaten:

• Zucchini
• Frischkäse
• Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Frische Kräuter
• Zahnstocher

Das Pute daran: Einfach grillen!

Bratwürstl? Langweillig! Grillfackeln? Fett! Neue Rezepte zum Grillen müssen her und wir haben heute eines, mit dem Ihr einen sehr guten Eindruck als Outdoor-Köche hinterlassen könnt. Die Oranje Pute. Ein Festessen bei Outdoor-Abenteuern das keiner vergisst. Bei Kinderoutdoor.de gibt es neue Rezepte zum Grillen. Wer einmal den Duft der karamelisierten Zwiebeln am Lagerfeuer in der Nase hatte, der vergisst es nie wieder.

Uns hatte es bei einem Hike in Schottland richtig böse gewaschen. Drei Tage im Dauerregen stapften wir durch die Highlands. Dann riss es auf, aber dafür hatten wir einen kalten Atlantik-Wind. Während wir unsere nasse Sachen zum Trocknen aufhängten, kochte einer von uns drauf los. Als ich aus dem feuchten Zelt rauskroch und zum Lagerfeuer ging, da hatte ich diesen wunderbaren Duft in der Nase! Karamelisierte Zwiebeln und dazu ein leckeres Stück Pute.

Ich glaubte an Zauberei, bis mir mein guter Wanderfreund zeigte, wie simpel dieses Rezept ist. In die Pfanne gebt ihr ein wenig Olivenöl und bratet die Zwiebelscheiben goldgelb an. Jetzt gebt Ihr einen Teelöffel Zucker dazu. Rühren, rühren, rühren, rühren! Jetzt kommt der Clou! Löscht das Ganze mit Orangensaft ab und lasst ihn einkochen. In der Zwischenzeit bratet Ihr das Putenbrustfilet / Hähnchenbrust in der Pfanne an. Gebt am besten einen Rosmarinzweig hinzu und ihr könnt in der Pfanne auch Gemüse mitanbraten. Nach etwa 20 Minuten ist das Fleisch durch. Serviert es mit dem Gemüse und den karamelisierten Zwiebeln. Es passt auch Reis dazu.

Kinderoutdoor.de Geheimtipp!

Nehmt anstatt Zucker zum Karamelisieren Honig her. Besonders Tannenhonig gibt dem Ganzen eine malzige Note!

Zutaten:

• Vier Zwiebeln
• Zucker
• Olivenöl
• Zucker / Honig
• 500 g Putenbrustfilet oder Hähnchenbrust
• Orangensaft (frisch gepresst natürlich noch besser!)
• ein Rosmarinzweig
• Pfeffer
• Salz