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Outdoor Rezepte: ­čçĘ­čçşSchweizer Parmesankn├Âdel

Outdoor Rezepte ├╝berzeugen durch ihre Einfachheit und den Geschmack. Aus der Schweiz kommt das heute leckere Essen f├╝r Outdoorer: Die Parmesankn├Âdel. Ein positiver Nebeneffekt: Mit diesem Essen f├╝r Outdoorer l├Ąsst sich ganz elegant Brot vor der Biotonne retten. Ein weiterer Vorteil der Parmesan Kn├Âdel ist die kinderleichte Zubereitung und der geniale Geschmack. So schmecken die Schweizer Berge!

Fondue. Die meisten assoziieren mit der Schweiz dieses Essen. Doch es gibt noch viele andere leckere Gerichte aus der Eidgenossenschaft. Wer schon einmal dort zum Bergsteigen gewesen ist, dem f├Ąllt sofort mehr ein als das Fondue. Von Experten mit hochwertigem K├Ąse zubereitet ist es ein absoluter Genuss. Doch was wir auf einer H├╝tte in der Schweiz kulinarisch entdeckt haben, ist in Deutschland total unbekannt: Parmesankn├Âdel. Auch hier ist es wichtig eine m├Âglichst qualitativ hochwertigen K├Ąse zu verwenden und den Parmesan unmittelbar vor der Verarbeitung zu reiben.

Outdoor Rezepte sind ideal um Lebensmittel zu retten. In unserem Fall hart gewordenes Baguett. foto (c) Kinderoutdoor.de

Welche Lebensmittel eignen sich f├╝r Outdoor Rezpte?

Diese Lebensmittel eignen sich f├╝r Outdoor Rezepte, weil sie haltbar sind und sich gut transportieren lassen:

  • Kartoffeln
  • Bohnen
  • Zwiebeln
  • Karotten
  • Sellerie
  • Reis
  • Mais
  • Gries
  • ├äpfel
  • Birnen
Fertig sind die Brotw├╝rfel und wir k├Ânnen mit dem Outdoor Kochen loslegen. foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte: Altes Brot kommt auf die Teller

Zuerst schneiden wir das alte Brot in W├╝rfel. Zwischenzeitlich zerlassen wir die Butter in einem Topf. Wir gie├čen die fl├╝ssige Butter ├╝ber die Brotw├╝rfel. Nun reiben wir den Parmesan und er kommt ebenfalls zu unserem Butter-Brot-Gemisch. Als n├Ąchstes kommt der Magerquark und die beiden Eigelb hinzu. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz sowie Pfeffer vereinern wir den Teig. Abdecken und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.

Der Magerquark kommt nun zum Butter-Brotgemisch. foto (c) kinderoutdoor.de

Wir formen Kn├Âdel daraus und geben diese in einen Topf mit leicht kochendem Salzwasser. F├╝nf bis acht Minuten lassen wir die Parmesankn├Âdel darin ziehen und k├Ânnen sie servieren. Sehr gut passen frische Waldpilze, ein Salat der Saison oder Ofengem├╝se dazu.

Nun kommen zwei Eigelb in unsere wilde Mischung. foto (c) kinderoutdoor.de

Welche Zutaten braucht man f├╝r die Parmesankn├Âdel?

F├╝r die Parmesankn├Âdel braucht es:

  • 150 Gramm Weissbrot hartes Wei├čbrot
  • 50 Gramm Butter
  • 100 Gramm Parmesan
  • 250 Gramm Magerquark
  • zwei Eigelb
  • geriebene Muskatnuss
  • Pfeffer und Salz
Die Parmesankn├Âdel schwimmen oben, h├Âchste Zeit sie zu fischen. foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte: Cepelinai aus Litauen

Outdoor Rezepte sind international. Heute kochen wir im Baltikum. Aus Litauen kommen die extrem leckeren Cepelinai. Diese rohen Kl├Â├če lassen sich kinderleicht herstellen und variieren. Au├čerdem k├Ânnt Ihr mit diesem Essen auch G├Ąste ├╝berraschen. Wer hat schon eine typische Mahlzeit aus dem baltischen Ostsee-Raum gegessen? Egal ob beim Campen, auf dem Gaskocher, dem Lagerfeuer, in der H├╝tte oder im Wohnmobil: Die Outdoor Rezepte schmecken super lecker!

Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und nahrhaft. Besonders f├╝r Outdoorer sind die leckeren Knollen ideal. Die Kartoffeln lassen sich problemlos transportieren. Sie sind vielseitig verwendbar und halten lange. Au├čerdem f├Ąllt kein Verpackungsm├╝ll an, die Schalen lassen kompostieren.

Outdoor Rezepte brauchen wenig Zutaten. Wie hier bei unseren Cepelinai. foto (c) kinderoutdoor.de

Welche Outdoor Rezepte mit Kartoffeln gibt es?

Diese Outdoor Rezepte mit Kartoffeln gibt es:

  • Kartoffelpuffe (s├╝ddt. Reiberdatischi)
  • Bratkartoffeln (der Klassiker am Lagerfeuer)
  • Aligot (franz├Âisches Kartoffel-K├Ąsep├╝ree)
  • Kartoffelsuppe (in zig Variationen)
  • Kartoffelpfanne mit gr├╝nen Bohnen (Der Wilde Westen l├Ąsst gr├╝├čen!)
  • Gnocci (Bella Italia!)
  • Fingernudeln (der Klassiker aus Bayern)
  • Schupfnudeln (Bubaspitzle mit Sauerkraut aus Schwaben)
  • Salzkartoffeln
  • Kn├Âdel (norddt. Kl├Â├če)
  • Stockbrot (ja auch mit Kartoffeln m├Âglich!)
  • Skubenken (tschechische Kartoffelnudeln)
  • Tiroler Gr├Âstl (Essen wie auf der Skih├╝tte)
  • Frittata (Spanien auf dem Teller)
  • Kartoffeleintopf (l├Ąsst sich toll variieren)
  • Kartoffelgulasch (es geht auch ohne Fleisch)
  • Kartoffelauflauf mit Spitzkohl (regional, saisonal ist immer gut)
  • Kartoffel-M├Âhrensalat
Wichtig bei einem Outdoor Rezept ist, die hohe Qualit├Ąt der Zutaten.foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte: So entsteht der Cepelinai

Zuerst die Kartoffeln mit der Schale kochen. Stecht mit der Gabel hinein um zu testen, ob die Knollen durch sind. Sch├Ąlt nun die Kartoffeln und gebt sie in eine Kartoffelpresse. Dr├╝ckt sie durch. Gebt St├Ąrkemehl und Salz hinzu und verknetet den Teig. Bei der F├╝llung k├Ânnt Ihr entscheiden, was in die Cepelinai hinein kommt: Gew├╝rztes Hackfleisch, gehacktes Gem├╝se, Cro├╗tons oder was anderes. Formt nun einen ÔÇťZeppelinÔÇŁ. In die Mitte kommt die F├╝llung. In hei├čes Salzwasser kommen die fertigen Cepelinai. Nicht kochen! Wenn die Cepelinai oben treiben absch├Âpfen und servieren.

Outdoor Rezepte sind Handarbeit. foto (c) kinderoutdoor.de

Was f├╝r Zutaten braucht man f├╝r die Cepelinai?

F├╝r die Cepelinai braucht man:

  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 200 Gramm Hackfleisch
  • Salz
Wir formen unsere Cepelinai. foto (c) kinderoutdoor.de

Welche Fehler muss man bei der Lagerung von Kartoffeln vermeiden?

Diese Fehler solltet Ihr bitte bei der Lagerung von Kartoffeln vermeiden:

  • zu viel Licht. Ganz schlimm ist f├╝r die Kartoffeln direkte Sonneneinstrahlung
  • Frost
  • zu hohe Temperaturen
  • N├Ąsse
  • von F├Ąule befallene Kartoffeln (dann faulen die anderen auch)
  • Zu wenig Luft
  • extreme Luftwechsel
  • Vermischung mit anderen Kartoffelsorten
  • Vermischung mit anderen Gem├╝searten (z.B. Zwiebeln)
  • zu enge Lagerung (Druckstellen)
Auf die fertigen Cepelinais wartet das ÔÇťBadÔÇŁ. foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte: Leckere Suppen f├╝r drau├čen!

Outdoor Rezepte sollen schmecken und vor allem einfach sein. Deshalb bieten sich Suppen an. Diese lassen sich am offenen Lagerfeuer genauso gut kochen, wie mit dem Gaskocher oder im Wohnmobil. Wir stellen Euch vor wie Ihr mit den Kindern im Urlaub oder bei einem Abenteuer leckere Outdoor Rezepte kochen k├Ânnt die gelingen und schmecken.

Was soll ich kochen? Diese Frage stellen sich viele Eltern und Outdoorer. Suppe kommt bei vielen Outdoorern aus der T├╝te. So schmeckt sie auch. Dabei l├Ąsst sich eine leckere Suppe drau├čen frisch in kurzer Zeit zubereiten. Das ganz gro├če Plus bei unserem heutigen Outdoor Rezept: Die Kinder k├Ânnen von den Pfannkuchen naschen, bevor die Suppe in die Teller kommt.

Outdoor Rezepte sind einfach und schmecken Klasse, wie die Pfannkuchensuppe. foto (c) kinderoutdoor.de

Wer stellt Outdoorkocher her?

Outdoorkocher stellen her:

  • Primus (der Klassiker aus Schweden)
  • Soto (japanische Innovation)
  • Trangia (seit 1925 kochend unterwegs)
  • MSR (├╝berraschen immer wieder mit genialen Neuheiten)
  • Optimus (minimalistisch gut)
  • Biolite (der Vielseitige)
  • Campinggaz (Klassiker aus Frankreich)
  • Fire Maple
  • Savotta (interessanter Holzkocher)
  • Tatonka (mit dem kultigen Hobo Kocher)
  • Esbit (seit Jahrzehnten bew├Ąhrt)
  • Solo Stove (rauchloses Feuer)
Auch Outdoor Rezepte kennen Klassiker: Die Griesnockerl Suppe geh├Ârt dazu. foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte: Pfannkuchensuppe

Zuerst stellt Ihr einen Pfannkuchenteig her. Wichtig ist: Bitte lasst den Zucker weg, sonst hat die Suppe einen etwas seltsamen Geschmack. Ganz vorsichtig formuliert(WoMo Fahrer bitte ÔÇťformuliertÔÇŁ googeln!). Hilfreich ist es auch, wenn die Pfannkuchen d├╝nn sind. Aber jeder wie er will. Zuerst verrr├╝hrt Ihr die Eier, das Mehl, das Salz und die Milch (bitte keinen Zucker!) zu einem Teig.Bringt Butter in einer Pfanne zum Schmelzen und backt darin einen Pfannkuchen nach dem anderen raus.

Fertig ist die leckere Pfannkuchensuppe. foto (c) kinderoutdoor.de

Aus welchen Materialien ist Outdoor Geschirr gefertigt?

Outdoor Geschirr ist aus folgenden Materialien hergestellt:

  • Kunststoff (leicht und l├Ąsst sich falten)
  • Aluminium (preiswert, h├Ąlt lange)
  • Edelstahl (robust)
  • Titan (leicht aber teuer)
  • Holz (extrem nachhaltig)
  • Melamin (leicht und robust)
  • Bambus (kann nachhaltig sein)
Lecker Rindernacken brutzelt im Petromax Feuertopf. Foto (c) Petromax

Outdoor Rezepte: D├╝nne Streifen f├╝r eine leckere Suppe

Damit die Kinder die Zeit bis zum eigentlichen Essen ├╝berbr├╝cken k├Ânnen, gibt es schon mal vorab Pfannkuchen. Wartet bis die Pfannkuchen kalt sind und schneidet sie nun in d├╝nne Streifen. In der Zwischenzeit setzt Ihr die Br├╝he in einem Topf auf. Bringt sie zum Kochen. Jetzt gibt es zwei M├Âglichkeiten: Die Streifen der Pfannkuchen direkt in die Teller geben und dann die Br├╝he dr├╝ber gie├čen oder Ihr gebt die Pfannkuchenstreifen in den Topf. Lasst die Streifen aber bitte nicht mitkochen. Dadurch verlieren sie an ihrer festen Konsistenz und vor allem b├╝├čen sie am Geschmack ein. Auf jeden Fall solltet Ihr noch Petersilie oder Schnittlauch kleinhacken und in die leckere Suppe geben. Ein Genuss vor allem an kalten Tagen.

Primus Gaskocher Gravity im H├Ąrtetest: Wie viele Pfannkuchen schafft das kleine Kraftwerk in einer Stunde? Foto (c) kinderoutdoor.de

Welche Zutaten f├╝r eine Pfannkuchensuppe?

F├╝r eine Pfannkuchensuppe braucht man an Zutaten:

  • 350 Gramm Mehl
  • drei Eier
  • Salz
  • Butter
  • 700 ml Milche
  • halber Liter Br├╝he
  • Schnittlauch oder Petersilie (aber bitte frisch!!!)
Eine leckere Alternativ zum Trekkingessen aus der T├╝te: die Griesnockerlsuppe.foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte: Bergsteiger Gr├Âstl

Echte Outdoor Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus. Exotische Gew├╝rze? Fehlanzeige! Heute kochen wir am Gaskocher, auf dem Holzofen der Bergh├╝tte, im Wohnmobil oder einfach zuhause ein simples Essen und bringen den Geschmack der Berge auf die Teller: Das Bergsteiger Gr├Âstl. Viele erinnert dieser leckere Geschmack an den Urlaub in den Bergen.

Nirgends schmeckt das Essen so gut wie auf einer Bergh├╝tte. An diesem Satz ist was dran. Mit Blick auf die aufragenden Massive, sein Essen von einem rustikalen Holztisch einnehmen und in den Beinen das Gef├╝hl von einer langen Wanderung haben. Das hat schon was! Auf den Bergh├╝tten gibt es Speisen und Getr├Ąnke, die es im ÔÇťFlachlandÔÇŁ kaum gibt. Dazu geh├Ârt das Bergsteiger Gr├Âstl. Eigentlich ist es eine besonders schmackhafte Art der Rettung von Lebensmittel. Kn├Âdel und Leberk├Ąse vom Vortag kommen auf die Teller.

Outdoor Rezepte lassen sich schnell und einfach zubereiten. foto (c) kinderoutdoor.de

Was ist das Besondere an Outdoor Rezepten?

Das Besondere an Outdoor Rezepten ist:

  • Sie kommen mit wenigen Zutaten aus
  • Sie lassen sich einfach zubereiten
  • Sie brauchen keine exotischen Gew├╝rze
  • Sie schmecken auch Kindern sehr gut
  • Kinder k├Ânnen mitkochen
  • es ist meistens nur eine Kochstelle daf├╝r n├Âtig
  • Es kommen frische Zutaten aus der Natur zum Einsatz
  • Verzicht auf fertige Zutaten
  • schnell zu kochen
  • die Gerichte lassen sich variieren
Los geht┬┤s mit dem Schneiden unserer Zutaten. foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte: Klein geschnitten und in die Pfanne

Wer Kartoffelkn├Âdel (Kl├Â├če) vom Vortag hat (auch Semmelkn├Âdel / Semmelkl├Â├če) der kann sie f├╝r dieses Outdoor Rezept wunderbar verwenden. Schneidet die Kn├Âdel grob in W├╝rfel. Nun kommt der Leberk├Ąse (Fleischk├Ąse) an die Reihe. Auch ihn schnippelt Ihr in W├╝rfel. In der Pfanne erhitzt Ihr Raps├Âl oder Butter. Wer m├Âchte kann auch Zwiebeln in Scheiben schneiden und anbr├Ąunen.

Den Leberk├Ąse (Fleischk├Ąse) in grobe W├╝rfel schneiden. foto (c) kinderoutdoor.de

Welche Pflanzen lassen sich f├╝r ein Outdoor Rezept verwenden?

Diese Pflanzen lassen sich f├╝r ein Outdoor Rezept verwenden:

  • Spitzwegerich (z.B. f├╝r ein Omelette)
  • L├Âwenzahn (die Bl├Ątter f├╝r einen Salat)
  • Wurzel vom L├Âwenzan (bitte sparsam verwenden, schmeckt sehr intensiv nach Meerettich!)
  • Sauerampfer (nicht zu viel und bitte die Erntezeit beachten)
  • Himbeeren
  • Giersch (sehr gut f├╝r einen Auflauf)
  • Brennessel (als Suppe)
  • B├Ąrlauch (als Pesto)
  • G├Ąnsebl├╝mchen
  • Waldmeister (als Sirup)
  • Gundermann (zarte Blume)
In der Pfanne braten wir zuerst die Kl├Â├če an. foto (c) Kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte: Schnelle K├╝che f├╝r drau├čen

Gebt in die Pfanne die Kl├Â├čew├╝rfel und den Leberk├Ąse. Immer wieder wenden das Ganze und die Pfanne nicht hei├č werden lassen. Sonst brennt das Gr├Âstl an. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Wegen dem Leberk├Ąse (Fleischk├Ąse) k├Ânnt Ihr mit dem Salz eher sparsam sein. Wer m├Âchte kann kurz bevor das Gr├Âstl fertig ist, noch ein Ei dar├╝ber geben. Je nach Geschmack kommt zum Servieren klein gehackte Petersilie oder Schnittlauch auf das Gr├Âstl. Ein wunderbares Reste-Essen bei dem nichts ├╝brig bleibt.

Nun gesellen sich noch die Leberk├Ąsew├╝rfel zu den Kl├Â├čen. foto (c) Kinderoutdoor.de

Was geh├Ârt in das Bergsteiger Gr├Âstl?

In ein Bergsteiger Gr├Âstl geh├Âren:

  • Kartoffel- oder Semmelkn├Âdel (Kl├Â├če) vom Vortag
  • Leberk├Ąse (Fleischk├Ąse) vom Vortag oder Reste
  • Raps├Âl oder Butter zum Anbraten
  • Salz (sparsam)
  • Pfeffer
  • Ei (wer m├Âchte)
  • Petersilie (nach Gusto)
  • Schnittlauch (nach Gusto)
Wer m├Âchte kann auch Eier in das Bergsteiger Gr├Âstl geben. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Blaubeeren Pfannkuchen

International sind die Kinder Outdoor Rezepte. Aus Schweden kommt der bl├ąb├Ąrspaj besser als Blaubeeren Pfannkuchen bekannt. In den W├Ąldern Skandinaviens lassen sich im Herbst diese leckeren Beeren ernten. Dieses Outdoor Rezept l├Ąsst sich wunderbar am Lagerfeuer, im Wohnmobil, dem Gaskocher oder auf dem Holzherd in der Bergh├╝tte zubereiten.

In Schweden gibt es sicher mehr Blaubeeren als Menschen. Bl├ąb├Ąr schmeckt super, f├Ąrbt die Z├Ąhne sowie den Mund blau und ist gesund. Wenn Ihr diese Fr├╝chte sammelt, dann kocht einen orginalen schwedischen bl├ąb├Ąrspaj. Der schmeckt den gro├čen und kleinen Outdoorern gleicherma├čen. Zum ersten mal bekam ich in Schweden einen Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren aus dem Wald vorgesetzt. Diese gesunden Beeren wachsen dort wie Unkraut. Ein Genuss! Bevor es mit dem Speichelflu├č im Mund immer schlimmer wird, kommt hier das einfache Rezept f├╝r das Lagerfeuer.

F├╝r unsere Kinder Outdoor Rezept stellt Ihr einen Pfannkuchenteig her. foto (c) kinderoutdoor.de

Wo lassen sich Outdoor Rezepte kochen?

Outdoor Rezepte lassen sich kochen

  • auf dem Holzherd in der Bergh├╝tte
  • ├╝ber dem offenen Lagerfeuer
  • am Gaskocher
  • mit dem Spirituskocher
  • mit dem Benzinkocher
  • mit dem Esbitkocher
  • mit dem Dutchoven
  • mit dem Hobokocher
  • am Sturmkocher
  • auf dem Grill
  • im Wohnmobil
H├╝ttenrezepte f├╝r Kinder: Daraus entsteht ein leckerer Teig. Kaum zu glauben. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Vom Wald auf den Teller

In eine Sch├╝ssel gebt ihr einen viertel Liter Milch. Je nach Geschmack 50 bis 150 Gramm Zucker, 300 Gramm 405er-Weizenmehl, und einen Becher Mineralwasser. Zum Schlu├č eine Brise Salz. Das Ganze kr├Ąftig umr├╝hren und f├╝nf Minuten Quellen lassen. Doch wer wird da D├Ąumchen drehen? In einer kleinen Pfanne am Lagerfeuer/Kocher Speise├Âl erhitzen. Wenn das ├ľl kocht vorsichtig einen Kleks vom fertigen Teig hineingeben und beidseitig den Pfannkuchen braten. Nach dem ersten Wenden, je nach Geschmack, die Blaubeeren hinzugeben. Fertig und es schmeckt unvergesslich gut!

Primus Gaskocher Gravity im H├Ąrtetest: Wie viele Pfannkuchen schafft das kleine Kraftwerk in einer Stunde? Foto (c) kinderoutdoor.de

Was braucht man nicht zum Outdoor kochen?

Zum Outdoor kochen braucht man nicht

  • zu viele T├Âpfe
  • zu viele Pfannen
  • exotische Gew├╝rze
  • weniger haltbare Lebensmittel
  • Eierschneider
  • Schokocreme
  • Cornflakes
  • Balsamico
  • Br├╝hw├╝rfel
  • Kokosmilch
  • Thermoskanne
  • Sparsch├Ąler
  • Thermomix
  • Messbecher
  • Kochbuch
Wir backen die Blaubeerpfannkuchen. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: So gelingt der Blaubeerpfannkuchen

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • Zucker nacheigenem Geschmack
  • Eine gute Brise Salz
  • 1 Becher Mineralwasser
  • Speise├Âl
  • 300 g Weizenmehl
  • Selbstgepfl├╝ckte Blaubeeren
Super lecker sind die Blaubeerpfannkuchen. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Pilze sind lecker!

Tolle Kinder Outdoor Rezepte lassen sich drau├čen kochen und verwenden Zutaten, die in der Natur wachsen. Ideal sind am Ende vom Sommer und im Herbst die Pilze. Wichtig ist: Nehmt nur solche Pilze mit, die ihr absolut 100%ig kennt. Wer sich unsicher ist, der kauft die Schwammerl auf dem Markt und geht damit auf Nummer sicher.

Was kann es im Herbst sch├Âneres geben: Gemeinsam bei milden Temperaturen mit den Kindern im Kanu unterwegs sein. Am Abend das Zelt aufschlagen, ein Lagerfeuer entz├╝nden und gemeinsam kochen. In einer geselligen Runde sitzen alle um das Feuer und genie├čen das Outdoor Essen. Ideal ist es, wenn Ihr das Essen in der Natur findet. Beeren oder andere Fr├╝chte. Im Herbst warten leckere Pilze auf Euch. Die sammelt Ihr mit den Kindern. Bitte verwendet nur solche Schwammerl, die ihr absolut sicher kennt.

Pilze sammeln mit Kindern: Wichtig ist, dass Ihr nur Pilze mitnehmt, die Ihr auch kennt. foto (c) kinderoutdoor.de

Wo lassen sich Outdoor Rezepte kochen?

Outdoor Rezepte lassen sich kochen

  • auf dem Holzherd in der Bergh├╝tte
  • ├╝ber dem offenen Lagerfeuer
  • am Gaskocher
  • mit dem Spirituskocher
  • mit dem Benzinkocher
  • mit dem Esbitkocher
  • mit dem Dutchoven
  • mit dem Hobokocher
  • am Sturmkocher
  • auf dem Grill
  • im Wohnmobil
Bushcraft Pizza und wir haben das Lagerfeuer Rezept f├╝r Kinder dazu. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Nicht den Pilz in einen Schwamm verwandeln

Wer die gefundenen Pilze nicht vor Ort im Wald geputzt hat, der sollte es nun zuhause tun. Der gr├Â├čte Fehler ist, einen Pilz abzuwaschen. Vor allen bei R├Âhrlingen ist dies ein schweres Vergehen. Denn die R├Âhren f├╝llen sich mit Wasser und platzen auf. Dadurch verliert der Pilz seine Konsistzenz und es ist einfach schade um dieses leckere Essen.

Zuerst putzen wir die Pilze. foto (c) kinderoutdoor.de

Was braucht man nicht zum Outdoor kochen?

Zum Outdoor kochen braucht man nicht

  • zu viele T├Âpfe
  • zu viele Pfannen
  • exotische Gew├╝rze
  • weniger haltbare Lebensmittel
  • Eierschneider
  • Schokocreme
  • Cornflakes
  • Balsamico
  • Br├╝hw├╝rfel
  • Kokosmilch
  • Thermoskanne
  • Sparsch├Ąler
  • Thermomix
  • Messbecher
  • Kochbuch
Outdoor Rezepte f├╝r Kinder: Karotten-Ingwer-Suppe am Lagerfeuer kochen. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Aber flott !

Im n├Ąchsten Schritt schneidet Ihr nun die Pilze in Scheiben. Diese sollten nicht zun d├╝nn sein. Wenn Ihr die Pilze erst anbratet, verlieren diese schnell an Volumen.

Die Pilze sind nun geschnitten. foto (c) kinderoutdoor.de

In einer Pfanne erhitzt Ihr nun Speise├Âl.

Speise├Âl in der Pfanne erhitzen. foto (c) kinderoutdoor.de

Nun bratet Ihr die Pilze an. Haltet Euch mit den Gew├╝rzen (Salz und Pfeffer) zur├╝ck, denn sonst nehmt ihr den Pilzen ihren besonderen Geschmack. Wer m├Âchte kann Zwiebeln mit anbraten.

Rein in die Pfanne zum Anbraten mit den Pilzen. foto (c) kinderoutdoor.de

Der Duft, welcher nun von der Pfanne aufsteigt, ist genial! Es riecht nach Wald, Laub, Baumharz und einfach nach frischen Pilzen.

Fertig ist unser leckeres Essen (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Leckere Salate und mehr!

Kinder Outdoor Rezepte bieten viel mehr als Fleisch und W├╝rstchen vom Grill. Mit leckeren Zutaten l├Ąsst sich eine leichte und gesunde Outdoork├╝che umsetzen. Die Outdoorkids bekommen hier selbst auf Salat und Gem├╝se einen gro├čen Appetit. Wir zeigen Euch wie Ihr auf der H├╝tte, beim Camping oder zuhause diese leckeren Outdoor Rezepte kochen k├Ânnt.

Kinder essen keinen Salat!

Was f├╝r ein Vorurteil. Wir haben einen leckeren gr├╝nen Salat mit Mango zubereitet und den Kindern schmeckte er grandios. Lasst die Kinder mitkochen! Dadurch bekommt das Essen f├╝r sie einen anderen Wert. F├╝r den Salat ben├Âtigt Ihr:

  • Gr├╝nen Salat (beispielsweise Romana Salatherzen)
  • 200 Gramm Rispentomaten aus Deutschland
  • drei Fr├╝hlingszwiebeln
  • eine reife Mango
  • altes Wei├čbrot (f├╝r die Croutons)
  • Oliven├Âl
  • Zitronensaft
  • Honig
  • Salz
Schneidet die Mango in mundgerechte St├╝cke. foto (c) kinderoutdoor.de

Was essen die Kinder beim Campen gerne?

Die Kinder essen beim Campen gerne:

  • d├╝nne Cr├¬pes mit frischen Fr├╝chten
  • leckere Gem├╝sesuppe
  • Kartoffelpuffer mit selbst gemachten Apfelmus
  • Wild West Bohneneintopf
  • klassische Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Eiern
  • Shakshuka mit Eiern und Maultaschen
  • leckeren Borschtsch
  • Kaspresskn├Âdel mit Pfannengem├╝se
  • Spaghettik├╝rbis mit Pesto
  • spanische Tortilla
  • s├╝├če Holunderk├╝chl
  • Gnocchisalat
  • deftiges Kartoffelgulasch
  • Orzotto mit B├Ąrlauchpesto
  • ├älplermagronen aus den Bergen
  • spanischer Eintopf
  • Kaiserschmarrn
  • bayerischer Kartoffelsuppe
  • Erbsensuppe am Lagerfeuer
Noch eine einfache, aber leckere Vinaigrette und schon ist der Salat fertig. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Mango und Salat

Zuerst die Tomaten und den Salat gr├╝ndlich waschen. Sch├Ąlt die Mango und schneidet sie in St├╝ck die mundgerecht sind. Schneidet die Fr├╝hlingszwiebeln in Ringe. Das alte Brot schneidet Ihr in W├╝rfel und br├Ąunt sie goldgelb in der Pfanne an. Fertig sind die frischen Croutons. Verr├╝hrt das Oliven├Âl, den Zitronensaft, den Honig und das Salz zu einem feinen Dressing. Gebt das Dressing vor dem Servieren ├╝ber den Salat und zum Schluss streut Ihr die Croutons dar├╝ber.

Fertig ist unser leichter Mango Salat. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte

Kinder Outdoor Rezepte ├╝berzeugen, weil sie drau├čen, im Wohnmobil, vor dem Zelt, am Lagerfeuer, am Gaskocher oder in der Bergh├╝tte einfach zu kochen sind. Mit wenig Aufwand l├Ąsst sich ein leckeres Essen f├╝r die ganze Familie zubereiten. Selbst Gem├╝se essen die Kinder gerne, wenn Ihr unsere Outdoor Rezepte nachkocht.

Unsere Outdoor Gem├╝sepfanne ist ideal um Rest zu verwerten. Eine halb zerdr├╝ckte Tomate? Perfekt! Ein paar N├╝sse ├╝brig? Wunderbar! ├ťbrig gebliebene M├Âhren? Immer her damit! Zuerst gebt Ihr ein wenig Raps├Âl in die Pfanne und erhitzt es. Zwischenzeitlich schnippelt Ihr das Gem├╝se her. Das Harte, wie Kohlrabi oder M├Âhren, kommt zuerst in die Pfanne. Anschlie├čend folgen Tomaten, Zucchini oder Paprika. Damit das Ganze etwas ÔÇťBissÔÇŁ hat, gebt N├╝sse hinzu und w├╝rzt die Gem├╝sepfanne. Fertig ist das leckere und Gesunde Outdoor Essen!

Kinder Outdoor Rezept
Mischt nun die Tomaten in die Pfanne mit Zwiebeln und Kartoffeln. foto (c) kinderoutdoor.de

Warum ist Outdoor kochen spannend?

Outdoor kochen ist spannend weil,

  • meistens nur eine Kochstelle vorhanden ist.
  • man drau├čen oft improvisieren muss
  • einem keine elektrischen K├╝chenger├Ąte zur Verf├╝gung stehen
  • die Auswahl an Gew├╝rzen eingeschr├Ąnkt ist
  • man mit frischen Kr├Ąutern und anderen Zutaten (wie Pilzen) arbeiten kann
  • kein Ofen oder ein regelbarer Elektroherd vorhanden ist
  • es schnell gehen muss, dass das Essen in die Teller kommt
  • es darauf ankommt, sich auf das N├Âtigste zu reduzieren
  • es eine gute Alternative zum Trekkingessen aus der T├╝te ist
  • es nach einem Hauch Abenteuer schmeckt.
Nur Folienkartoffeln sind einfacher zu kochen: Die Schoko├Ąpfel kommen als Nachspeise richtig gut an. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Lecker und drau├čen

Kinder Outdoor Rezepte lassen sich drau├čen kochen. Doch das Ganze l├Ąsst sich steigern, wenn Ihr Zutaten verwendet die frisch aus der Natur kommen. Um am Lagerfeuer oder dem Gaskocher sich ein leckeres Essen zuzubereiten braucht es keine exotischen Gew├╝rze oder teueren Lebensmittel. Der Reiz liegt im Einfachen!

Was f├Ąllt den Meisten bei Mexiko ein? Sombreros, Kakteen, Azteken und Guacamole. Ein gesunder Dip aus Avocados, der sich in k├╝rzester Zeit und kinderleicht zubereiten l├Ąsst. Am Rande bemerkt: Aus dem Kern k├Ânnt Ihr mit ein wenig Geduld einen kleinen Avocado-Baum ziehen.

Drau├čen kochen mit Kindern: Holundersuppe. foto (c) kinderoutdoor.de

Was ist das Tolle an einem Outdoor Rezept?

Das Tolle an einem Outdoor Rezept ist:

  • die meisten Rezepte sind sehr einfach 
  • das Essen kommt in kurzer Zeit in die Teller
  • Ihr die Zutaten variieren k├Ânnt
  • es schmeckt mit ihren frischen Zutaten deutlich besser als gekaufte Fertigprodukte.
  • dass es frei von Konservierungsstoffen ist
    • dass die Kinder die Qualit├Ąt der verwendeten Zutaten selbst bestimmen k├Ânnen
    • dass es sehr schwierig ist schlecht zu kochen
  • dass oft nur wenig Zutaten n├Âtig sind
  • ihr meistens mit nur einer Kochstelle auskommt
  • es den kulinarischen Horizont erweitert
B├Ąrlauch ist ein wichtiger Bestandteil f├╝r unser heutige Kinderoutdoor Rezept. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Weiche Schale, weicher Kern

Zuerst die Avocado, wenn sie den richtigen Reifegrad hat, in der Mitte auseinander schneiden.

Halbiert die Avocado, wenn diese reif genug ist. foto (c) kinderoutdoor.de

Mit einem Essl├Âffel entfernt Ihr den Kern. Bitte nicht in den Biom├╝ll damit, sondern z├╝chtet eine kleine Pflanze daraus.

Kernspaltung ist nicht n├Âtig, aber raus damit und ein B├Ąumchen daraus ziehen. foto (c) kinderoutdoor.de

Entfernt nun die Schale der Avocado.

Das bleibt von der Avocado ├╝brig: Eine leere Schale. foto (c) kinderoutdoor.de

Gebt das Avocado Fleisch in eine Sch├╝ssel und zerdr├╝ckt es mit einer Gabel.

Unsere Guacamole ist fast fertig. foto (c) kinderoutdoor.de

W├╝rzt die Guacamole nach eigenem Gusto.

Fertig ist unsere leckere Guacamole. foto (c) kinderoutdoor.de

Was ist zum Outdoor kochen n├Âtig?

Zum Outdoor kochen ist n├Âtig:

  • Kocher oder Lagerfeuer
  • Pfanne
  • Topf
  • Besteckt
  • Holzl├Âffel
  • Gew├╝rze
  • Messer
  • Schneidebrett
  • frische Zutaten
  • frische Kr├Ąuter
  • gute Ideen oder Rezepte

Kinder Outdoor Rezepte: Sommersalat

Kinder Outdoor Rezepte haben Pfiff! Wir kochen heute mit Euch einen Salat mit Erdbeeren und einer ganz besonderen So├če. Unser Kinder Outdoor Rezept schmeckt den Kleinen und Erwachsenen. Wir zeigen Euch Schritt f├╝r Schritt wie dieser leckere und leichte Sommersalat garantiert gelingt.

Im Sommer wollen die wenigsten Mahlzeiten verspeisen, die noch Stunden wie ein Ziegelstein so schwer im Magen liegen. Salate sind eine perfekte Alternative zum T-Bone Steak oder den Grillw├╝rstchen. Doch wenn die meisten Kinder das Wort Salat h├Âren, ziehen sie ein Gesicht wie auf dem Behandlungsstuhl vom Zahnarzt. Wir haben einen Salat entdeckt, von dem die Kleinen garantiert kein Blatt ├╝berlassen.

Kinder Outdoor Rezept: Pilze auch mal?

Zuerst s├Ąubern wir die Pilze und schneiden sie in dicke Scheiben. Ihr k├Ânnt gekaufte Champions oder auch selbst gesammelte Schwammerl (wenn Ihr diese wirklich zu 100% kennt) verwenden. Bitte die Pilze nicht waschen, sondern haben sie eine matschige Konsistenz.

Zuerst die Schwammerl schneiden. foto (c) kinderoutdoor.de

Bratet die Pilze gesalzen in der Pfanne an und stellt diese beiseite.

Jetzt braten wir die Pilze an. foto (c) kinderoutdoor.de

Als n├Ąchstes entfernen wir vom Ziegencamenbert die ├Ąu├čere wei├če Haut und schneiden ihn in grobe St├╝cke. Ab damit in ein hohes Gef├Ą├č.

Was riecht denn da so gut? foto (c) kinderoutdoor.de

Gebt nun Zitronensaft ├╝ber den Ziegencamenbert.

Zitrone sorgt f├╝r einen guten Geschmack. foto (c) kinderoutdoor.de

Als n├Ąchstes kommt Feigensenf in das Dressing.

Feigensenf f├╝r das besondere Geschmackserlebnis. foto (c) kinderoutdoor.de

Damit das Dressing nicht zu fest ist, geben wir Milch und Joghurt dazu.Alles p├╝rieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Wir schnippeln den Salat klein und vierteln die Erdbeeren. Verteilen anschlie├čend Sprossen auf dem Salat und geben das Dressing dazu.

Fertig ist unser lecker Salat. foto (c) kinderoutdoor.de

Zutaten:

  • Pilze
  • Oliven├Âl
  • einen Ziegencamenbert
  • 250 Gramm Joghurt
  • 8 Essl├Âffel MIlch
  • vier Teel├Âffel Feigensenf
  • Zitronensaft
  • zwei Romana Salate
  • einen Radicchio
  • 250 Gramm Erdbeeren
  • Sprossen

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Kinder Outdoor Rezept: Nudelsalat

Ein Kinder Outdoor Rezept der Extraklasse ist der leckerste Nudelsalat der Welt. Dieser kommt ohne Mayonaise aus und l├Ąsst sich nach eigenem Geschmack variieren. In verschlie├čbaren Boxen l├Ąsst sich der leckere Nudelsalat mit zum Picknick oder einen Outdoor Ausflug nehmen. Wir haben das Kinder Outdoor Rezept f├╝r Euch.

Nudelsalat. H├Ârt sich an nach 70er Jahre K├╝che. Viel Mayonaise, Lachsersatz und nachgemachten Kaviar. Doch Im Nudelsalat steckt mehr Potenzial! Wir zeigen Euch, wie Ihr mit den Kindern einen unvergesslichen Nudelsalat zubereiten k├Ânnt. In unserem Fall haben wir Nudeln aus Vollkorn verwendet. Ihr k├Ânnt auch ÔÇťkonventielleÔÇŁ Nudeln verwenden.

Kinder Outdoor Rezept: So einfach geht es!

Bringt einen Topf mit gesalzenen Wasser zum Kochen. Bis es soweit ist, nutzt Ihr die Zeit und schneidet die getrockneten Tomaten in d├╝nne Streifen. Warum keine frischen Tomaten? Durch die getrockneten Tomaten bekommt der Nudelsalat mehr ÔÇťBissÔÇŁ. Als n├Ąchstes nehmt Ihr Euch die Artischoken-Herzen vor. Diese gibt es im Glas zu kaufen. Teilt diese in kleine St├╝cke auf. Ab damit in die Salatsch├╝ssel.

Ostereier nat├╝rlich gef├Ąrbt: Hier k├Âchelt der Sud aus Zwiebelschalen oder Blaukraut vor sich hin. foto (c) kinderoutdoor.de

Gie├čt die Mini-Mozzarella-K├╝gelchen ab und diese kommen ebenfalls in die Sch├╝ssel. Wascht den frischen Blattspinat und vermischt ihn mit den anderen Zutaten in der Salatsch├╝ssel. In eine ungefettete Pfanne gebt Ihr entweder Sonnenblumen- oder Pinienkerne. Diese r├Âstet Ihr ein wenig an.Ab damit in die Salatsch├╝ssel und alles wieder gut durchmischen.

Die Nudeln kommen in das kochende Salzwasser und lasst sie dort gem├Ą├č der Packungsangabe kochen. Zwischenzeitlich r├╝hrt Ihr die Vinaigrette an. Dazu den Honigsenf in das Sch├╝sselchen, ├ľl und den wei├čen Aceto Balsamico hinzugeben. Rupft die frischen Basilikumbl├Ątter klein und mischt sie in die Vinaigrette. Jetzt sollten die Nudeln fertig sein. Gie├čt sie ab, lasst sie abtropfen und f├╝llt sie nun in die Salatsch├╝ssel. Gie├čt die Vinaigrette ├╝ber den Salat und vermischt sie. Fertig ist der superleckere Nudelsalat.

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder sind simpel zu kochen und schmecken richtig gut. So wie unser gegarter Lachs auf dem Wildkr├Ąutersalat. foto (c) kinderoutdoor.de

Zutaten:

  • 500 Gramm Farfalle Nudeln
  • 30 Gramm Sonnenblumen- oder Pinienkerne
  • 100 Gramm Artischokenherzen
  • frische Basilikumbl├Ątter
  • 200 Gramm Mozzarella K├╝gelchen
  • 5 Essl├Âffel Honigsenf
  • 3 Essl├Âffel Oliven├Âl
  • 3 Essl├Âffel Aceto Balamico
  • Salz
  • Pfeffer

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Kinder Outdoor Rezepte: Leckere Salate

Kinder Outdoor Rezepte und Ihr habt den Salat! Und zwar einen ganz leckeren. Heute stellen wir Euch bei den Kinder Outdoor Rezepten einen leichten mediterranen Salat vor. Ihr k├Ânnt die Zutaten variieren. Wir verzichten bewusst auf irgend welche exotische Gew├╝rze oder Zutaten, die Ihr nur ├╝ber den Feinkosthandel bekommen k├Ânnt.

Um einen Salat anzurichten, braucht man vier Charaktere: einen Verschwender f├╝r das ├ľl, einen Geizhals f├╝r den Essig, einen Weisen f├╝r das Salz und einen Narren f├╝r den Pfeffer.

Sagte einmal der franz├Âsische Schriftsteller Francois Coppee. Damit brachte der Dichter die Kunst f├╝r einen gelungenen Salat auf den Punkt. Weniger ist mehr. Das gilt besonders bei einem Salat. Versucht die Zutaten m├Âglichst frisch auf dem Markt zu bekommen. Regional und saisonal ist auch aktiver Klimaschutz.

Fertig ist unser lecker Salat. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Ratz fatz fertig

Zuerst wascht Ihr das Gem├╝se und den Salat. Schneidet den Kopfsalat oder den Endiviensalat in Streifen. Als n├Ąchstes entfernt Ihr vom Lauch die Wurzelenden. Als n├Ąchstes schnippelt Ihr den Lauch in m├Âglichst d├╝nne Scheiben. Nun kommen die reifen Tomaten dran. Schneidet diese ebenfalls in d├╝nne Streifen. Gebt alles in eine gro├če Sch├╝ssel und vermischt es. Es folgen die wei├čen Bohnen aus der Dose. Bratet in einer Pfanne, ohne Fett und ├ľl (!), die Sonnenblumenkerne an. Auch diese kommen in die Salatsch├╝ssel.

Rupft nun die Basilikumbl├Ątter klein und gebt sie ebenfalls in den Salat. Zum Schluss bratet Ihr die Thunfisch-Steaks (achtet bitte darauf, dass der Fisch ein Zertifikat f├╝r Nachhaltigen Fischfang wie MSC hat). Schneidet das Steak in d├╝nne Streifen und gebt sie in die Salatsch├╝ssel. Alles gut vermischen und ein wenig Oliven├Âl dazu. Etwas Salz und Pfeffer. Fertig ist der Salat.

Kinder Outdoor backen
Unser Koala Kare┬┤s Ratz Fatz Kuchen ist fertig zum Backen. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Zutaten

  • zwei reifen Tomaten
  • eine oder zwei Lauchstangen
  • einen Kopfsalat oder Endivien
  • zwei Essl├Âffel Oliven├Âl
  • Basilikumbl├Ątter
  • 30 Gramm Sonnenblumenkerne (gesch├Ąlt)
  • eine Dose wei├če Bohnen
  • Thunfisch Steak
  • Salz
  • Pfeffer

Kinder Outdoor Rezepte: Der leckerste Salat aus Bayern

Kinder Outdoor Rezept sind deutlich origineller als es sich manche Erwachsene ausdenken k├Ânnen. Heute vereinen wir so ziemlich alles, was zu einer deftigen bayerischen Brotzeit geh├Ârt zu einen Salat. Dieses Kinder Outdoor Rezept hat noch einen weiteren gro├čen Vorteil: Es ist kinderleicht in der Zubereitung und Ihr k├Ânnt den Salat problemlos im Rucksack mittransportieren.

Nach der Wanderung setzen sich gerne Familien in einen bayerischen Biergarten. Dort gibt es Wei├čw├╝rste, Brezen, Rettich (ÔÇťRadiÔÇŁ), Essiggurken und s├╝├čen Senf. Warum alles getrennt verspeisen, wenn sich aus diesen leckeren Speisen ein genialer Salat zaubern l├Ąsst? Den deftigen Salat k├Ânnt Ihr problemlos in Schraubgl├Ąster abf├╝llen und das Ganze l├Ąsst sich so problemlos transportieren. Macht so etwas mal mit einem Kopfsalat samt Dressing. F├╝r diesen Salat braucht Ihr folgende Zutaten:

  • Wei├čw├╝rste
  • Essiggurken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wei├čwein Essig
  • Zwiebel
  • Radieschen (ÔÇťRadieserlÔÇŁ)
  • s├╝├čen Senf, aber nur den vom H├Ąndlmaier aus Regensburg
Fertig ist unser H├╝ttenrezept der Extraklasse: Der Semmelkn├Âdelsalat aus S├╝dtirol. foto (c) kinderoutdoor.de

Bewusst habe ich hier auf die Angaben von Mengen verzichtet, jeder soll diesen Salat so zubereiten, wie es ihm am besten schmeckt.

Beginnen wir mit der schwierigsten ├ťbung! Die Zubereitung der Wei├čw├╝rste. Bevor diese ins Wasser kommen eine kurze optische Pr├╝fung: Sind diese eher wei├č oder gr├╝n? Ist Letzteres der Fall, dann hat es der Metzger mit Petersilie und anderen Kr├Ąutern zu gut gemeint. Also Wei├čw├╝rste niemals, niemals, niemal nicht kochen! Sonst platzen die W├╝rste auf und Ihr k├Ânnt sie vergessen. Im warmen Wasser ziehen lassen. Keine Sorge, niemand muss in der Zwischenzeit rumstehen und mit den D├Ąumchen drehen. Wascht zuerst die Radieschen, schneidet das Gr├╝n weg. Aber wer es in die Biotonne kickt ist selbst schuld. Daraus l├Ąsst sich n├Ąmlich ein Pesto zubereiten:

Kinder Outdoor Rezept Rucola Pesto. foto(c) kinderoutdoor.de

Schneidet die Radieschen in d├╝nne Scheiben. Was nun kommt ist ein Trick den nur echte Bayern kennen. Die Radieschen schmecken nun ziemlich rass. Doch es gibt eine uralte in Bayern bew├Ąhrte Methode, da schmeckt der Rettich deutlich milder. Legt die Scheiben in einen tiefen Teller. Salzt die Radieschen und legt einen passenden Teller auf den Suppenteller. Sch├╝ttelt das Ganze und lasst es gut 15 bis 20 Minuten ÔÇťziehenÔÇŁ. Nehmt die Essigurken und schneidet diese ebenfalls in d├╝nne Scheiben. Wenn die Wei├čw├╝rste fertig sind (Do you remember?! Niemals, niemals, niemals Wei├čw├╝rste kochen lassen!) zieht die Haut ab. Schnippelt die Wurst in d├╝nne R├Ądchen. Hackt die Zwiebel in kleine W├╝rfel. Ab damit in die Salatsch├╝ssel.

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder sind simpel zu kochen und schmecken richtig gut. So wie unser gegarter Lachs auf dem Wildkr├Ąutersalat. foto (c) kinderoutdoor.de

Gebt nun die Radieschen, die Essiggurken, die Zwiebel mit dazu. Alles vorsichtig vermischen. Gebt nun den s├╝├čen Sent vom H├Ąndlmaier und ein paar Spitzer wei├čen Essig hinzu. Wieder alles vermischen. Zum Schluss salzen und pfeffern. Kurz den Salat ziehen lassen. Dazu gibt es ein frische Breze vom B├Ącker. Wenn jemand wissen will wie Bayern schmeckt, genau wie dieser Salat.

Kinder Outdoor Rezepte: So schmeckt es in den Bergen!

Ein Kinder Outdoor Rezept f├╝r besondere Moment auf der H├╝tte: Ein ├╝berbackenes Bergbauernbrot. An dieses Schmankerl erinnern sich die Kinder noch lange, vor allem weil sie es selbst zubereitet haben. Was auf diese leckeren Brot kommt, bestimmt jeder selbst. Dazu gibt es deftigen Bergk├Ąse und andere Zutaten aus der Region.

(c) kinderoutdoor.de

Immaterielles UNESCO Weltkulturerbe. Diesen global anerkannten Ehrentitel tr├Ągt das Brot aus dem Lesachtal (K├Ąrnten/├ľsterreich). Hier herrscht eine traditionelle Vielfalt an Brot. Fast jeder Hof hat ein eigenes, ├╝ber Generationen m├╝ndlich, weitergegebenes Rezept f├╝r ein Brot. W├Âchentlich rauchen im Lesachtal die Back├Âfen. Was f├╝r ein Kontrast zu dem Instant-Geschmack des industriell gefertigten Brotes.

H├╝tten Rezepte
Nehmt den Kaiserschmarrn kurz aus dem Ofen um ihn zu wenden und zu zuckern. foto (c) Kinderoutdoor.de

Jedes Jahr findet in diesem Tal von K├Ąrnten das Brotfest statt und Gasth├Âfe haben sich zu ÔÇťLesachtaler BrotwirteÔÇŁ zusammgeschlossen. Seit 2008 gibt es in der japanischen Hauptstadt Tokyo einen Backofen, der nach Vorbild der ├ľfen im Lesachtal gebaut ist. Warum gibt es in dieser Region von K├Ąrnten eine solche Vielfalt an Broten? Es ist alles vorhanden was daf├╝r N├Âtig ist: Getreide und M├╝hlen. Im Lesachtal gibt es auch ├╝berbackene Brote zu essen. Ein kulinarischer Hochgenuss!

Kinder Almenwanderungen
In S├╝dtirol bieten sich wunderbare Almenwanderungen an, wie hier in den Sextener Dolomiten. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezept: Wie es Euch gef├Ąllt!

Kinder Outdoor Rezept: ├ťberbackenes Bergbauernbrot. Es schmeckt wie die Berge! foto (c) kinderoutdoor.de

Was unterscheidet ein Bergbauernbrot von einem Laib aus dem Supermarkt? Es fehlen die Treibmittel. Nach einer Scheibe ist man eigentlich pappsatt. Gebacken ist es mit Dinkel- und Roggenmehl. Dazu kommen leckere Gew├╝rze. Hier schmeckt jede Scheibe! Zuerst bestreicht Ihr die Brotscheiben mit Butter.

Jetzt gehts los! Belegt die Brote wie Ihr wollt! Besonders lecker ist es, dass Brot mit K├╝rbis zu belegen. Schneidet den K├╝rbis in kleine W├╝rfel legt sie auf die Scheibe. Reibt den Bergk├Ąse und streut ihn dar├╝ber. Ab in den Ofen und zehn bis 15 Minuten bei 180┬░ C ├╝berbacken lassen. Raus mit dem ├╝berbackenen Brot und streut nun Basilikum oder Schnittlauch dar├╝ber. Eine andere Variante ist es, das Brot mit Tomatenscheiben zu belegen.

K├╝rbisse wachsen wo sie wollen! foto (c) kinderoutdoor.de Foto (c) kinderoutdoor.de

W├╝rzt es mit Pfeffer und Salz. Wieder den Bergk├Ąse frisch reiben ├╝ber das Brot streuen und rein in den Ofen. Wer es deftiger liebt, schneidet ger├Ąucherte W├╝rstchen wie Landj├Ąger in d├╝nne Scheiben. Garniert damit das vorbereitete Brot. Auch hier kommt frisch geriebener Bergk├Ąse dar├╝ber und schon geht die Ofent├╝re auf.

Zutaten:

  • Bergbauernbrot
  • Bergbauernbutter
  • Bergk├Ąse (bitte frisch reiben!)
  • Salz
  • Pfeffer
  • K├╝rbis
  • oder ger├Ąucherte W├╝rstchen
  • oder Tomaten
  • Basilikum
  • Schnittlauch
K├Ąsekn├Âdel: Eine der typischen Spezialit├Ąten aus S├╝dtirol. Foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Krautfleckerl vom Lagerfeuer

Kinder Rezepte f├╝r drau├čen schmecken nach mehr: Abenteuer, Freiheit und Natur. Ganz traditionell kochen heute die Kinder drau├čen ein bodenst├Ąndiges Rezept: Krautfleckerl! Von diesem leckeren Outdoorgericht bleibt garantiert keine Gabel ├╝brig und das Tollste daran: Es ist kinderleicht zu kochen.

ÔÇťNeues vom FranzÔÇŁ sollte jeder einmal den Kindern vorgelesen haben. Wunderbar hat dort Christinge N├Âstlinger die Geschichten von einem Wiener Buben geschrieben. Einmal ist der Franz in den Ferien mit anderen Kindern in einem Heim und dort treten sie in einen Streik. Sie weigern sich am Programm teilzunehmen. Das ├Ąndert sich schlagartig, als die Streikenden h├Âren, was es am Abend zu essen gibt: Krautfleckerl. Pl├Âtzlich bricht der Ausstand in sich zusammen. Was so eine Leibspeise nicht alles bewirken kann. Was die Auswirkungen von Dummheit angeht, erlebte ich vor diesem Rezept mein eigenes ÔÇťFranz-ErlebnisÔÇŁ.

Urig ist die Kr├╝ner Alm und der Aufstieg dorthin lohnt sich. foto (c) kinderoutdoor.de

Ich wollte breite Nudeln kaufen. Die Regale in den einschl├Ągigen Superm├Ąrkten wie von einem Schneepflug leer ger├Ąumt. Hamsterk├Ąufe. Der enthirnte Anteil der Bev├Âlkerung kaufte aus Angst vor dem Corona Virus Tonnenweise Mehl, Mineralwasser, Fertiggerichte und Nudeln. Wohl bekomm┬┤s! Doch in der Leere der Regalreihen, sie erinnerten an die unendliche Weite der Galaxie, da stand noch ganz verloren ein P├Ąckchen, wie eine Oase in der W├╝ste.

Schnell ging ich zu dem P├Ąckchen, bevor mir ein Hamsterk├Ąufer zuvorkommen konnte und griff zu: Lasagneplatten konnte ich mir sichern. Damit musste ich improvisieren und meine Krautfleckerl zubereiten. Im Nachhinein stellten sich diese Nudeln als perfekte L├Âsung heraus.

Kinder Outdoor Rezept: Was f├╝r eine leckere Mischung brutzelt hier im Topf! foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Rezepte f├╝r drau├čen: Krautfleckerl schmecken perfekt

Zuerst setzen wir einen Topf mit Wasser auf und geben eine Prise Salz hinzu. Mit dem Lagerfeuer oder dem Gaskocher bringt Ihr das Nudelwasser zum Kochen. In der Zwischenzeit sch├Ąlt Ihr den Knoblauch und die Zwiebeln. Schnippelt diese in m├Âglichst kleine W├╝rfel. Im n├Ąchsten Schritt trennt Ihr mit dem Messer den Strunk aus dem Spitzkohl. Ihn schneidet Ihr anschlie├čend in d├╝nne Streifen.

Wenn wir schon das Messer in der Hand haben: Auch den Schinken schneiden wir in d├╝nne Streifen, ebenso die Petersilie. Gebt in einen Topf die Butter, bringt sie zum Schmelzen und bratet darin zuerst den Knoblauch und die Zwiebeln an. Wenn diese goldbraun sind, kommt Schinken dazu. R├╝hrt immer wieder um und nun gebt Ihr die Streifen vom Spitzkohl hinein. Verr├╝hrt das Ganz und mit Salz sowie Pfeffer w├╝rzt Ihr diese Mischung.

Blumenkohlsuppe, die den Kindern schmeckt. Wir haben das Geheimnis gel├╝ftet. Foto (c) kinderoutdoor.de

Zwischenzeitlich kocht das Nudelwasser. Die Bl├Ąttchen der Lasagne kommen in das Sprudelwasser. Wenn diese al dente sind, absieben und die Lasagneplatten in kleinere St├╝cke schneiden. Gebt diese in den Topf mit den Spitzkohl und Schinkenstreifen. Vermischt das Ganze und ab damit in die Teller. Was von diesem leckeren Gericht ├╝brig bleibt? Nichts! Das beste Kompliment f├╝r einen Outdoorkoch.

Zutaten f├╝r unser Kinder Outoor Rezept:

  • 300 Gramm Lasagne Bl├Ątter
  • Butter
  • einen mittelgro├čen Spitzkohl
  • 200 Gramm Schinken
  • Knoblauch (nach Gusto)
  • zwei Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
Kinder kochen drau├čen die leckeren Krautfleckerl. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Ein Hauch von Schweden

Outdoork├╝che-Rezepte f├╝r drau├čen schmecken nach viel Natur und einer ordentlichen Prise Abenteuer. Heute bringen wir ein Essen in die Pfanne, dass weltweit f├╝r Schweden steht: K├Âttbullar. Wir zeigen Euch wie die Kinder und Ihr drau├čen diese leckeren Fleischb├Ąllchen hinbekommen.

Nein, ein schwedisches M├Âbelhaus hat nicht die K├Âttbullar erfunden. Es ist eine Legende. Auch nicht K├Ânig Karl XII. hat, w├Ąhrend seines unfreiwilligen Aufenthalts (er ist dort Gefangener gewesen), die leckeren Fleischb├Ąllchen entdeckt.

Schneidet und hackte den Sellerie f├╝r unser Lagerfeuer Rezept klein. foto (c) kinderoutdoor.de

Ebenfalls eine Legende, die sich widerlegen l├Ąsst. Sicher ist, dass die K├Âttbullar erstmals schriftlich in dem Kochbuch von Cajsa Warg auftauchen. 1755 stand dort zu lesen:ÔÇŁ Ki├Âttbullar gi├Âres p├ą samma s├Ątt som desse sm├ą bullar,ÔÇŽ.ÔÇŁ Fleischb├Ąllchen werden auf die gleiche Art hergestellt wie die Br├Âtchen,ÔÇŽ..Die gut kochende Frau Warg legte damals schon ihrer Leserschaft dar, dass sich die Hackb├Ąllchen aus Kalbs-, Schaf- oder Ochsenfleisch zubereiten lassen. Ebenso vielf├Ąltig sind die So├čen dazu. Von der eher aus den 80er Jahren angestaubten Champion-Sauce bis hin zu einer mediterranen Tomaten-Sauce. Letztere haben wir gekocht. Bei uns geht es heute rein um die Hackeb├Ąllchen. Diese lassen sich zuhause oder in der H├╝tte optimal vorbereiten und ├╝ber dem offenen Feuer brutzeln.

Outdoor Rezepte: Kartoffeln sind perfekt um damit drau├čen am Gaskocher oder Lagerfeuer zu kochen. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinder Outdoor Rezepte: Beste Hackb├Ąllchen f├╝r alle!

Outdoork├╝che-Rezepte f├╝r drau├čen: K├Âttbullar geh├Âren ans Lagerfeuer. foto (c) kinderoutdoor.de

Welches Hackfleisch Ihr verwendet, dass entscheidet Ihr. Denn schon Cajsa Warg legte sich in dieser fundamentalen Frage nicht fest. Zuerst schneidet Ihr die Zwiebel in kleine W├╝rfel und bratet sie glasig an. Lasst diese hei├čen Teile erst einmal abk├╝hlen. Zwischenzeitlich schnippelt Ihr die Petersilie klein. Gebt zum Hackfleisch ein Ei dazu und verknetet die Masse.

Es folgen Paniermehl, Petersilie und die erkalteten Zwiebelw├╝rfel. Kr├Ąftig kneten. W├╝rzt die Masse mit Musaktnuss, Salz sowie Pfeffer. Was nun kommt, gef├Ąllt den Kindern besonders: Sie formen B├Ąllchen aus der Masse. Damit das Hackfleisch nicht kleben bleibt, feuchtet Ihr am besten die H├Ąnde an. Etwas kleiner als Tischtennisb├Ąlle sollten die K├Âttbullar sein. In einer Pfanne erhitzt Ihr Butter und bratet dort, egal ob ├╝ber dem Lagerfeuer oder Outdoor-Kocher, die B├Ąllchen durch. Sehr gut schmecken Pellkartoffeln dazu und wer will, bereitet sich auch eine So├če zu.

Kinder Outdoor Rezepte f├╝rs Lagerfeuer: Steinpilzsuppe schmeckt wie der Herbst. foto (c) kinderoutdoor.de

Zutaten:

  • eine Zwiebel
  • ein halber Bund Petersilie (wer es gr├╝ner liebt nimmt einen Ganzen)
  • ein halbes Kilgramm Hackfleisch (nehmt was Ihr wollt!)
  • ein Ei (Bio bitte und keines aus Batteriehaltung bitte sch├Ân)
  • zwei Essl├Âffel Paniermehl
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
ein Lagerfeuer mit Kindern ist ideal um zu grillen, mit den Kleinen zu singen und den Kindern was vorzulesen. foto (c) kinderoutdoor.de

Weitere Kinderoutdoor Rezepte f├╝r das Lagerfeuer

Outdoor kochen mit Kindern, da geh├Âren Rezepte f├╝r deftige oder raffinierte Suppen unbedingt dazu. Kocht doch mit den Kindern am Lagerfeuer, auf dem Gas- oder Spirituskocher eine Kartoffel-Spinat-Suppe. Nach einer Nachtwanderung weckt ein Teller von dieser Suppe sofort wieder die Lebensgeister. Nur wirklich schlichten Gem├╝tern f├Ąllt au├čer Stockbrot, Pfannkuchen und Schokobananen nichts weiteres ein, was sie drau├čen mit den Kindern kochen k├Ânnen.

ÔÇťA guate Suppm braucht koan Br├╝hw├╝rfl!ÔÇŁ erkl├Ąrte ein H├╝ttenwirt einen Gast. Dieser hatte nachgefragt, ob ein Br├╝hw├╝rfel in der Suppe ist. Nach dieser Ansage vom Wirt gab es keinen Grund mehr nachzufragen. Es ist tats├Ąchlich so, dass sich der ganze Geschmacksverst├Ąrkende Klimbim dem Gaumen ersparen l├Ąsst. Bei unserem heutigen Outdoor Rezept sucht Ihr Br├╝hw├╝rfel oder andere K├╝chenchemikalen vergeblich. Wir setzen auf leckere Zutaten.

Sicher grillen mit Kindern und wir haben f├╝nf Tipps f├╝r Euch. foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor kochen mit Kindern: Kartoffeln und Spinat sind ein super Duo

Manche Dinge passen einfach perfekt zusammen. Kartoffeln und Spinat geh├Âren auf jeden Fall dazu. Bei unserem heutigen Rezept bekommen die Kinder zu schmecken, wie genial diese Kombination schmeckt. Zuerst entfernt Ihr die Schalen von den Kartoffeln und schneidet sie in kleine W├╝rfel. Dasselbe macht Ihr mit den Zwiebeln. Es gibt Rezepte, bei denen kommt Knoblauch hinzu, wir verzichten bewusst darauf. Viele Kinder finden Knoblauch weniger toll. Erhitzt ├ľl im Topf und bratet kurz den Zwiebel und die Kartoffeln an.

Ein Pilz bitte! Pilze sammeln ist eine doppelte Freude. Gemeinsam seid Ihr mit den Kindern im Wald unterwegs und k├Ânnt zuhause frische Schwammerl verspeisen. Foto (c) kinderoutdoor.de

Gie├čt Wasser dazu und lasst das Ganze vor sich hink├Âcheln, bis die Kartoffeln weich sind und zerfallen. P├╝riert das Ganze. Wenn Ihr frischen Spinat habt, dann entfernt Ihr die Stiele und schneidet die Bl├Ątter grob in St├╝cke. Schneidet die Karotten in kleine W├╝rfel und gebt sie ebenfalls in die Suppe. Lasst sie k├Âcheln, bis die M├Âhren weich sind. Zum Schluss r├╝hrt Ihr die Sahne ein und schneidet die getrockneten Tomaten in grobe St├╝cke. Ab damit in die Suppe.

Kinder Outdoor grillen(c) kinderoutdoor.de

Je nach Gusto entscheidet Ihr, wie viel Spinat in den Topf kommt. Wer die Suppe lieber gr├╝ner hat, der nimmt mehr Spinat, wer lieber den Geschmack der Kartoffeln will, der verwendet weniger Spinat. Immer wieder umr├╝hren. Jetzt kommt noch ordentlich Geschmack in die Suppe. Reibt einen Parmesan hinein und verr├╝hrt den K├Ąse. Die Suppe schmeckt Ihr zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. Dazu passt perfekt frisches Brot vom Lagerfeuer (das Rezept findet Ihr anschlie├čend).

Outdoor kochen mit Kindern: Eine leckere Kartoffel-Spinat-Suppe. foto (c) kinderoutdoor.de

Zutaten f├╝r die Kartoffel-Spinat-Suppe

  • 300 Gramm Kartoffeln
  • 200 bis 300 Gramm Spinat (frisch oder aus der Tiefk├╝hle)
  • 50 bis 100 Gramm M├Âhren
  • 50 Gramm Parmesan
  • eine Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • ├ľl
  • Salz
  • Pfeffer

Brot vom Lagerfeuer

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder lernen den Kleinen vor allem eines: Den Umgang mit Lebensmitteln. Beim Kochen am Lagerfeuer, dem GasÔÇô oder Spirituskocher nehmen die Kinder Zutat f├╝r Zutat in die H├Ąnde und bereiten sich daraus ein Essen. Das ist m├╝hsamer als sich ein Fertiggericht in die Mikrowelle zu stellen oder kochendes Wasser ├╝ber die Instantsuppe zu gie├čen, aber die Kinder lernen dabei eine Menge. Wir besch├Ąftigen uns heute mit einem uralten Essen der Menschheit: Brot. Davon gibt es einige Varianten f├╝r das Lagerfeuer.

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder die drau├čen kochen: Ein simples Fladenbrot. foto (c) kinderoutdoor.de

F├╝r die einen ist es der Killer ihrer Gesundheit. Andere hingegen k├Ânnen sich ein Leben ohne kaum vorstellen: Brot. Seit mindestens ├╝ber 14.000 Jahren begleitet das Brot die Menschen. Interessanterweise haben unsere Vorfahren bereits Brot gebacken, bevor sie systematisch mit dem Ackerbau begannen.

Anstatt in ausgekl├╝gelten Back├Âfen, legten unsere Vorfahren den Teig als Fladen in die Asche oder aus hei├če Steine. Unser heutiges Rezept hat also eine lange Tradition. ├ťber tausende von Jahren konnten die Menschen nur Fladenbrot herstellen weil ihnen zwei wichtige Dinge fehlten: ├ľfen und Hefe. Im antiken ├ägypten nahm das Handwerk der B├Ącker Fahrt auf. Dort schafften es die Experten die Hefe zu kultivieren und entwickelten leistungsf├Ąhige ├ľfen.

Outdoor Rezepte f├╝r Lagerfeuer und Gaskocher: Die einfachen Suppenkn├Âdel / Suppenkl├Â├čchen sind einfach und schnell zubereitet. foto (c) kinderoutdoor.de

Zu diesem Zeitpunkt ging das Backen in Mitteleuropa noch deutlich primitiver vonstatten. Welche Wirkung dieses simple Backwerk auf die Menschen hatte, ist noch heute in den Museen zu sehen. Wegen der groben Mahlsteine und dem Fladen auf den hei├čen Steinen, gerieten immer wieder Steinchen in die Brote. Diese sch├Ądigten die Z├Ąhne unserer Vorfahren und Zahn├Ąrzte fehlten damals. Unser Fladenbrot l├Ąsst sich am Lagerfeuer oder am Gasgrill zubereiten.

  • 20 Gramm Hefe oder Backpulver
  • 500 Gramm Weizenmehl  405
  • etwa 300 ml Wasser

Vermischt das Zutaten zu einem Teig. Gebt sie in einen Topf, deckt ihn mit einem Geschirrtuch ab und stellt ihn an einem warmen Ort ab. Hier hat der Teig die M├Âglichkeit zu ÔÇťgehenÔÇŁ. In der Zwischenzeit entfacht Ihr ein Feuer. Es gibt verschiedene M├Âglichkeiten das Fladenbrot zu backen:

  • Ihr wickelt den Teig in eine Alufolie ein und deckt diese mit Glut zu.
  • Ihr erhitzt zwei m├Âglichst platte Steine. Holt sie aus der Glut. Streut ein wenig Mehl darauf legt den Teig auf einen hei├čen Stein und bedeckt ihn mit dem anderen. Etwa eine halbe bis zu einer Stunde backt nun der Fladen.

Dieses simple Brot vom Lagerfeuer schmeckt entsprechend einfach.

Unser Fladenbrot l├Ąsst sich wunderbar f├╝llen. foto (c) kinderoutdoor.de

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder die drau├čen kochen: Gew├╝rzfladenbrot

Verfeinern wir doch unser doch sehr einfaches Rezept.

  • 20 Gramm Hefe oder Backpulver
  • 500 Gramm Weizenmehl  405
  • etwa 300 ml Wasser
  • ein Teel├Âffel Salz
  • ein wenig Pfeffer
  • zwei Essl├Âffel Oliven├Âl
  • frische Wildkr├Ąuter

Gebt die Zutaten alle in einem Topf und vermischt sie zu einem Teig. Knetet so lange, bis dieser geschmeidig ist. Die Fladen k├Ânnt Ihr in der Alufolie, zwischen zwei hei├čen Steinen oder in der Dose backen.

Exotisches am Lagerfeuer kochen: Glasnudelsalat

Kinder kochen drau├čen und es ist den jungen Outdoorern v├Âllig egal, ob sie das Essen am Lagerfeuer, GasÔÇô oder Spirituskocher zubereiten. Wie zuhause ist auch in der Outdoork├╝che Abwechslung Trumpf. Mit Euch kochen wir heute einen leckeren Glasnudelsalat, der kommt bei den Kindern immer gut an. Selbst gekocht und drau├čen schmeckt am besten!

Kinder kochen drau├čen einen exotischen Glasnudelsalat. foto (c) kinderoutdoor.de

Nudeln geh├Âren bekanntlich zu jedem Outdoor Abenteuer dazu. Die Pasta l├Ąsst sich leicht transportieren, ist haltbar, unempfindlich und einfach zuzubereiten. Au├čerdem s├Ąttigen Nudeln. Nach einem Tag im Kanu oder wer den ganzen Tag mit Gep├Ąck geradelt ist, der freut sich ├╝ber eine solche Mahlzeit.

Jedoch ist es besser auch beim Speiseplan drau├čen f├╝r Abwechslung zu sorgen. Klar lassen sich die Nudeln mit verschiedenen So├čen und Beilagen variieren, doch irgendwann schleicht sich eine gewisse Langeweile ein. Mit unserem exotischen Glasnudelsalat sind alle ├╝berzeugt und anschlie├čend satt. Die Glasnudel ist aus der K├╝che von Ostasien kaum wegzudenken. Sie besteht in den meisten F├Ąllen nicht aus Reis, sondern aus dem Mehl der Mungobohnen.

Kinder kochen drau├čen: Erst einmal sch├Ąlen

Zuerst bereitet Ihr die Glasnudeln zu. Bringt einen Topf mit Wasser zum Kochen, ├╝bergi├čt damit die Nudeln und lasst sie lange genug einweichen. Anschlie├čend gie├čt Ihr das Wasser ab. Jetzt hei├čt es ran an die TaschenÔÇô oder Fahrtenmesser. Entfernt von der Cantaloupe Melone die Schale und die Kerne. Schneidet sie in m├Âglichst d├╝nne Streifen. Rein damit zu den Glasnudeln. In d├╝nne Ringe schnippelt Ihr die Fr├╝hlingszwiebeln. Diese kommen ebenfalls zu den Glasnudeln. Nun ist die Parika dran, auch sie kommt zu den Glasnudeln. Sch├Ąlt den Ingwer und hackt ihn m├Âglichst fein. Grob hingegen hackt Ihr die Erdn├╝sse.

Fertig sind unsere leckeren Schokobr├Âtchen aus dem Lagerfeuer. foto (c) kinderoutdoor.de

Zum Schluss kommt noch das Zitronengras hinzu. Ab damit zu den Nudeln. Presst eine Zitrone aus gebt Zucker hinzu und ein wenig Sesam├Âl. Alles verr├╝hren und fertig ist die Salatso├če. Bitte lasst den Glasnudelsalat ein wenig ziehen und dann geht┬┤s endlich ans Essen.

Zutaten Vorschlag:

  • 200 g Glasnudeln
  • zwei Fr├╝hlingszwiebeln
  • zwei Paprika
  • 5o Gramm Erdn├╝sse
  • ein St├Ąngel Zitronengras
  • 20 Gramm Ingwer
  • 400 Gramm Cantaloupe Melone
  • drei Teel├Âffel Zucker
  • Salz
  • Sesam├Âl

Hier ein Rezept f├╝r den n├Ąchsten Aufenthalt auf einer Bergh├╝tte

Der heutige Kochvorschlag geht auf ein uraltes Rezept aus der Familie zur├╝ck und hat sich auf diversen Bergh├╝tten bew├Ąhrt. Au├čerdem ist das H├╝ttenrezept ist ideal um Reste zu verwerten und kinderleicht zu kochen.

Rezepte f├╝r die H├╝tte: So schmeckt es allen richtig gut mit Uli┬┤s H├╝ttengr├Âstl. foto (c) kinderoutdoor.de

ÔÇťWahnsinn! Das riecht ja super lecker!ÔÇŁ ÔÇťWas gibt es heute zu essen?ÔÇŁ wollten die Ankommenden wissen, als sie den Aufenthaltsraum kamen und den Duft aus meiner K├╝che in die Nase bekamen. Mit einer Jugendgruppe bin ich ein Wochenende im Winter im Bayerischen Wald unterwegs gewesen. Meine Aufgabe: Die Teenager bekochen. Am Morgen als Erster aufstehen und f├╝r ├╝ber drei├čig Leute das Fr├╝hst├╝ck zubereiten. Am Mittag ein deftiges Essen auf die Tische bringen und ebenso am Abend. Dazwischen nutzte ich die Zeit, lie├če die T├Âpfe sowie Pfannen liegen, und ging Skilanglaufen. An einem Mittag stellte sich fest, dass sich Reste angesammelt hatten: Kartoffelkn├Âdel vom Abendessen. Die hatte ich selbst gemacht.

Im Salzwasser k├Âcheln die Tiroler Spinatkn├Âdel vor sich hin. foto (c) kinderoutdoor.de

Vom Mittagessen blieb noch Leberk├Ąse (Fleischk├Ąse) ├╝brig. Den hatte ich frisch im Holzofen gebacken. Dazu s├╝├čen Senf (da soll jetzt keine Schleichwerbung sein: Hier gibt es nur den H├Ąndlmaier der daf├╝r in Frage kommt), Brezen, Kraut- und Kartoffelsalat. Zum Wegschmeissen eigentlich viel zu schade. Da fiel mir ein uraltes Rezept aus der Familie ein. Kurz ├╝berlegte ich: Ob so was die Jugendlichen essen? Die sind anderes gewohnt. Egal. No risk, no fun!

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder: Den Klassiker am Lagerfeuer, Chili con Carne, ohne Fleisch zubereiten. Das schmeckt genauso gut. foto (c) kinderoutdoor.de

Rezepte f├╝r die H├╝tte: Ein Gr├Âstl kommt immer gut an

Zuerst hei├čt es schnippeln. Raus mit dem Messer, die Zwiebel sch├Ąlen und in d├╝nne Scheiben schneiden. Als n├Ąchstes nehmt Ihr die Kartoffelkn├Âdel (Kl├Â├če) es k├Ânnen auch Semmelkn├Âdel sein, und schneidet sie in d├╝nne W├╝rfel. Bitte nehmt auf keinen Fall fertige Kn├Âdel aus der Packung. Die kleben an der Pfanne oder zerfallen. Kein Wunder, es stecken ja lauter ÔÇťleckereÔÇŁ Zutaten drinnen. Im n├Ąchsten Schritt kommt der Leberk├Ąse (Fleischk├Ąse) dran. Auch ihn schneidet Ihr in d├╝nne W├╝rfel.

H├╝ttenrezepte zum Nachkochen: Nun braten wir die Kn├Âdelscheiben an. foto (c) kinderoutdoor.de

In wenigen Minuten gibt es Essen. Zuerst br├Ąunt Ihr in einer gro├čen Pfanne die Zwiebelringe an. Gebt nun die W├╝rfel der Kn├Âdel hinzu (besser als die gekn├Âdelten W├╝rfel!). Immer wieder das Ganze umr├╝hren. Aber vorsichtig bitte! Jetzt ist der Leberk├Ąse dran. Ab damit in die Pfanne. Zum Schluss, wenn alles eine sch├Âne leicht braune Farbe angenommen hat, gebt Ihr noch Eier dar├╝ber und vermischt alles. Zeit zum Servieren.

Wenn die Semmelkn├Âdel an der Wasseroberfl├Ąche treiben, sind sie bereit zum Servieren. foto (c) kinderoutdoor.de

Zutaten:

  • 500 Gramm Kn├Âdel (Kl├Â├če vom Vortag) egal ob Semmel- oder Kartoffelkn├Âdel. Bitte keine Fertigware verwenden
  • 300 Gramm Leberk├Ąse (Fleischk├Ąse)
  • eine Zwiebel
  • zwei bis drei Eier

Nudeln geh├Âren bei den Outdoor Rezepten dazu, wie der SUV zum Stau in der Gro├čstadt. Heute kochen wir am Lagerfeuer nicht mit irgend welcher schn├Âden Pasta, nein, Strozzapreti sollten es schon sein. Wenn Ihr diese Nudelsorte nicht zu kaufen bekommt, macht es so wie wir und nehmt ├Ąhnliche Teigwaren.

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder: Strozzapreti statt Pfannkuchen und Schokobanane. foto (c) kinderoutdoor,de

Marken. Damit ist nicht das Porto f├╝r die Briefe und Postkarten gemeint, sondern die Marche. Eine wunderbare Region in der Mitte von Italien. Zwischen San Marino und der Emilia-Romagna liegt diese Region. Alle die gerne baden gehen, k├Ânnen sich hier an 180 Kilometern K├╝ste gem├╝tlich einrichten. Interessanterweise ist die Badesaison in den Marken kurz: Von Mitte Juli bis etwa Ende August sind die Str├Ąnde bei Fano, Grottammare oder Sirolo besucht. ├ähnlich kurz sind die Strozzapreti. Eine kurze, geschwungene Sorte von italienischen Nudeln. Wie es sich f├╝r jede besondere Speise geh├Ârt, haben die Strozzapreti eine besondere Bedeutung. ├ťbersetzt hei├čen diese Nudeln n├Ąmlich: M├Âgen sich die Pfaffen daran w├╝rgen!

Lagerfeuer mit Kindern: Da geh├Ârt Essen und Trinken vom offenen Feuer auch dazu. foto (c) kinderoutdoor.de

Kurz Pfaffenw├╝rger oder Priesterw├╝rger genannt. Wie kommt es, dass die sonst so katholischen Italiener einen derartigen Zorn auf die Gottesm├Ąnner haben k├Ânnen und deshalb eine Nudel danach benennen? Dazu gibt es eine Legende: Die Menschen der Marche mussten im Mittelalter regelm├Ą├čig den Zehnten an die Kirche abgeben. Wenn sie ihre natuale Pacht den kirchlichen Grundherren ├╝bergaben, dann w├╝nschten sich manche, die Verp├Ąchter m├Âgen daran ersticken! Keine Sorge, diese Nudeln am Lagerfeuer oder dem Gaskocher zubereitet sind v├Âllig harmlos. Sie schmecken ├╝berirdisch gut! So gut, dass sogar der italienische Schrifsteller Guiseppe Belli 1834 in einem Gedicht w├╝rdigte. Kennt Ihr vielleicht eine Ode von Goethe oder Schiller an die Bratwurst oder den Schweinsbraten?

Ja, ich grill!

Kinder grillen, weil es drau├čen am besten schmeckt. Warum schmeckt es in der Natur am besten? Weil hier eine gute Brise Abenteuer dabei ist. W├Ąhrend Ihr zuhause etliche Gew├╝rze, Zutaten und K├╝chenger├Ąte habt, muss es am Lagerfeuer einfach zugehen. Deshalb stellen wir den Klassiker vom Balkan vor: Cevapcici.

Kinder grillen leckere Cevapcici und wir haben das Rezept dazu. Foto (c) kinderoutdoor.de

qebape, đ║đÁđ▒đ░đ┐ĐçđÁĐéđ░, đîđÁđ▒đ░đ┐ĐçđŞĐÜđ░, mici,─çevap─Źi─çi, ─îevap─Źi─Źi oder ─îevab─Źi─Źi egal in welcher Sprache: Immer sind die leckeren gegrillten R├Âllchen aus Hackfleisch gemeint. So unterschiedlich wie die Namen sind auch die Rezepte f├╝r┬┤s Cevapcici. Die einen verwenden Hackfleisch vom Rind, die anderen am Schwein und wieder andere Mischen es mit Hackfleisch vom Lamm. Manche geben Schafsk├Ąse mit dazu. Auch was die L├Ąnge vom Cevapcici angeht gibt es verschiedene Varianten: Manche begn├╝gen sich mit f├╝nf Zentimetern, bei anderen Outdoorern kommen 20 Zentimeter lange R├Âllchen auf den Grill.

Aus der osmanischen K├╝che stammt dieses deftige Essen. Im 15. Jahrhundert, damals geh├Ârten gr├Â├čte Teile vom Balkan zum osmanischen Reich, tauchten diese R├Âllchen aus Fleisch erstmals auf und hie├čen damals noch Cevap. Die sprachliche Verwandtschaft zum t├╝rkischen Wort Kebap dr├Ąngt sich f├Ârmlich auf. Warum ist dieses traditonelle Essen f├╝r Outdoorer so ideal? Weil es wenig Zutaten braucht, kinderleicht zu kochen ist und wenig Zutaten braucht.

In der Feuerschale oder am Lagerfeuer lassen wir das Brot backen. foto (c) kinderoutdoor.de

Drau├čen kochen mit Kindern: Es riecht sooooooo gut!

Zuerst sch├Ąlt Ihr den Knoblauch. Mit dem Messer hackt Ihr ihn m├Âglichst fein. Als n├Ąchstes waschen die Kinder die Petersilie. Zupft davon die Bl├Ątter ab und hackt dieses Kraut ebenfalls mit dem Messer klein. In eine Sch├╝ssel gebt Ihr das Hackfleisch. Je nach Geschmack k├Ânnt Ihr folgende Varianten verwenden:

  • Reines Rinderhackfleisch
  • Reines Schweinehackfleisch
  • Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein
  • Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Lamm
  • Gemischtes Hackfleisch auf Schwein und Lamm

Es gilt der alte K├╝chenspruch: Jeder wie er mag und wie┬┤s ihm am besten schmeckt. Zum Hackfleisch gebt ihn nun den Knoblauch und die Petersilie. Au├čerdem schlagt Ihr das Ei hinein und vermischt alles miteinander. W├╝rzt die wilde Mischung mit edels├╝├čen Paprika, Salz, Majoran sowie Pfeffer.

Vor dem Lagerfeuer mit Kindern legen wir die Feuerstelle fachm├Ąnnisch an. foto (c) kinderoutdoor.de

F├╝r den n├Ąchsten Arbeitsschritt ist es wichtig, dass Ihr die H├Ąnde anfeuchtet. Nehmt mit dem L├Âffel etwas von der Masse und formt daraus die R├Âllchen. Ab damit auf den Grillrost und entsprechend wenden. Extrem gut schmecken dazu gegrillte Zwiebelscheiben. Wir haben Gurkensalat dazu vorbereitet und Erbsenreis. Kocht den Reis und gebt aus der Dose die Erbsen hinzu. Fertig. Die Cevapcici schmecken mit Senft ganz fein.

Zutaten:

  • 500 Gramm Hackfleisch
  • ein Ei
  • Petersilie (nach Belieben)
  • Knoblauch (nach Belieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • edels├╝├čer Paprika
  • Majoran
  • 1 1/2 Tasse Reis
  • eine Dose Erbsen
Der Bratapfel br├Ąt im Lagerfeuer. foto (c) kinderoutdoor.de

Weitere Rezepte f├╝r kleine und gro├če Outdoorer vom Grill

Kinder grillen gerne. Wenn die Erwachsenen sie lassen. Anstatt aufgeh├╝bschte Abf├Ąlle der fleischverarbeitenden Industrie auf den Rost zu legen, ist es deutlich besser, mit den kleinen Outdoorern am Grill zu arbeiten. Das beginnt auch, in der Zubereitung.

ÔÇťDa haben┬┤s einen Grill f├╝r tausend Euro und mehr, doch was legen sie auf den Rost? Die Pampe vom Discounter!ÔÇŁ schimpfte ein Metzger. Tats├Ąchlich ist, wer bereits einen SUV und Carport hat, der Grill ein weiteres unent-behrliches Statussymbol. Frei nach der Sparkassenwerbung: Mein Haus, mein Auto, mein Grill! In der Sonne glei├čen diese Edelstahlteile und haben M├Ątzchen wie eine Temeperaturregelung. Inklusive einer Hackordnung (ÔÇô> Hier k├Ânnte ein Link zu einem Grillhersteller stehen, tut er aber nicht, weil wir keine schnorrenden schmarotzenden Afiliate Affen sind).

Microadventure f├╝r Kinder ist auch ein Lagerfeuer mit Stockbot. foto (c) kinderoutdoor.de

So ein edles St├╝ck darf nat├╝rlich nur der Vater anfassen. Alle anderen haben zu dem vor sich hin qualmenden Fetisch einen geb├╝hrenden Abstand zu halten. In einer im Grill integrierten Schale, auch aus Edelstahl, quellen die Plastikverpackungen heraus.

Kinder am Lagerfeuer
Fertig ist das Stockbrot mit Schinken. foto (c) kinderoutdoor.de

Schlie├člich muss der Discounter seine Grillwaren auch frischhalten. ÔÇťResteessenÔÇŁ so bezeichnete der Metzger-meister tolle Innovationen wie Grillfackeln. ÔÇťSchlachtabf├Ąlle vom SchweinebauchÔÇŁ so der HandwerkerÔÇŁ kommen hier an den Spie├č. Ordentlich Gew├╝rze drauf oder Marinade. Das Teuerste daran ist der Holzspie├čÔÇŁ erkl├Ąrt der Metzgermeister weiter.

Derartige Delikatessen landen auf dem Highend-Grill. Mit einer schn├Âden Fertigso├če bekommt das Fleisch dann den Rest. Was f├╝r ein trauriges Ende. Wem wundert es da, wenn bei solchen Grillorgien ordentlich Bier und Wein im Spiel ist? Anders lassen sich kaum Geschmacksnoten erzeugen. Wir grillen mit den Kindern einen leckeren Outdoor Burger. Dazu braucht Ihr:

Kinder grillen leckere Wildkr├Ąuter Burger. Foto (c) kinderoutdoor.de
  • 500 Gramm Rinderhack
  • frische Wildkr├Ąuter
  • Salz
  • Pfeffer

Wer m├Âchte kann sich die Burgerbr├Âtchen ÔÇťBunsÔÇŁ selbst backen.

Kinder grillen: Ab ins Gr├╝ne!

Unser Burger ist fertig zum Belegen. foto (c) kinderoutdoor.de

Ab in die Wiese mit Euch und den Kindern. Sucht leckere Kr├Ąuter wie Gundermann (Womo-Piloten bitte googeln oder seht auf Wikipedia nach, dort steht die geballte Wahrheit!), Brunnenkresse (Womo-Piloten s.o.), Ackersenft der hat tats├Ąchliche eine angenehme leichte scharfe Note (Womo-Piloten s.o.), G├Ąnsebl├╝mchen (Womo-Piloten s.o.), L├Âwenzahn (also wirklich! Womo-Piloten s.o.), Spitzwegerich (Womo-Piloten s.o.) und so weiterÔÇŽÔÇŽWascht die Kr├Ąuter sorgf├Ąltig ab und schnippelt sie klein.

Kinder am Lagerfeuer
So schmeckt Fondue auch den Kindern foto (c) kinderoutdoor.de

Bewahrt Euch ein paar davon f├╝r den Burger auf. Nun vermengt Ihr die kleingehackten Kr├Ąuter mit dem Rinderhack. W├╝rzt es mit Salz und Pfeffer. Grillt die Pattys und die Buns. Belegt den Burger damit und gebt die ├╝brigen Wildkr├Ąuter hinzu. Wer m├Âchte kann das Ganze mit Scheiben von den Essigurken und Zwiebeln aufwerten. Alle die lieber leckere Dinge zerst├Âren klatschen Senf, Mayo und Ketchup drauf. In diesem Fall, macht Euch nicht die M├╝he mit dem Sammeln der Kr├Ąuter, sondern legt gleich einen Grillfackel auf den Rost.

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder: Den Klassiker am Lagerfeuer, Chili con Carne, ohne Fleisch zubereiten. Das schmeckt genauso gut. foto (c) kinderoutdoor.de

Nix zu Lachsen! Grillt Fisch mit den Kindern!

Kinder essen keinen Fisch, ausser Fischst├Ąbchen. Grillt doch mal am Lagerfeuer oder auf dem Gartengrill mit den Outdoor-Kindern einen Lachs. Das heutige Rezept ist simpel und die Outdoor Kinder  k├Ânnen es ohne Probleme nachkochen. Ist der Lachs er auf den Tellern, essen die Outdoor Kids den Fisch von Grill garantiert! Ihr k├Ânnt mit diesem Rezept auch G├Ąste positiv ├╝berraschen und habt wenig Aufwand damit.

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder sind simpel zu kochen und schmecken richtig gut. So wie unser gegarter Lachs auf dem Wildkr├Ąutersalat. foto (c) kinderoutdoor.de

Fischst├Ąbchen sind f├╝r mich eine Kapitulationserkl├Ąrung. Mit diesen panierten Tiefk├╝hlteilen zeigen wir Eltern den Kindern, dass wir keine Zeit oder Lust zum Kochen haben. Doch diese Fertiggerichte haben einen gro├čen Nachteil: Sie trimmen Kinder auf einen Fischgeschmack, der eigentlich nur am Rand etwas mit Fisch zu tun hat. Bekommen sie einen ÔÇťrichtigenÔÇŁ Fisch auf den Teller, schmeckt er ihnen nicht. Es fehlt die Panade und das weiche, wei├če Fleisch. Daher solltet Ihr mal den Kindern einen Lachs n├Ąherbringen. Auf dem Grill oder am Lagerfeuer l├Ąsst sich der Fisch wunderbar zubereiten.

Outdoor Rezepte f├╝r Kinder und das Gem├╝se brutzelt ├╝ber dem Lagerfeuer. foto (c) kinderoutdoor.de

Schneidet die Zitronenmelisse klein (ersatzweise Dill). Gebt die geschnittenen Kr├Ąuter in einen Becher und nun kommen f├╝nf Essl├Âffel Oliven├Âl hinu. Au├čerdem Salz und Pfeffer. Das Ganze umr├╝hren und bestreicht damit von allen Seiten den Lachs. Legt noch zus├Ątzliche Bl├Ątter von der Zitronenmelisse auf die Fischsteaks. Jetzt packt Ihr den Lachs gr├╝ndlich in die Alufolie ein. Anschlie├čend legt Ihr das P├Ąckchen f├╝nf bis acht Minuten auf den Grill. Mit Gem├╝se oder Kartoffeln schmeckt er richtig gut!.

Kinder am Lagerfeuer
Fertig ist das Stockbrot mit Schinken. foto (c) kinderoutdoor.de

Zutaten:

  • 1 Lachssteack (200 ÔÇô 250 g)
  • Oliven├Âl
  • 1 B├╝schel Zitronenmelisse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Alufolie

Mal ganz was anderes grillen: Trockenpflaumen

Heute haben wir ein ein raffiniertes Rezept zum Grillen f├╝r Euch: Fleischspie├če mit Trockenpflaumen. Beim Campen, auf H├╝ttenwochen-enden oder zuhause im Garten bekommt Ihr f├╝r dieses ausgefallene Rezept garantiert Anerkennung. Au├čerdem k├Ânnen die Kinder beim Grillen mitmachen. Gute Pfadfinderfreunde sind experimentierfreudige K├Âche gewesen und erfanden seltsame Gerichte: Schweinsbraten mit Kiwi-So├če. Auch kulinarischen Schabernack trieben sie regelm├Ą├čig: Mit einer Einwegspritze ÔÇťimpftenÔÇŁ sie Tomaten bei einem gro├čen Pfadfinderlager mit Tabasco.

Kinder Outdoor grillen(c) kinderoutdoor.de

Alle wunderten sich, warum die Tomaten so scharf schmecktenÔÇŽ..Ein absoluter H├Âhepunkt ist der Weihnachststollen gewesen, der aus einem Schwamm und Puderzucker bestand, aber t├Ąuschend echt aussah. Doch ein Rezept ist wirklich der Hammer: Fleischspie├če mit Trockenpflaumen! Die schmecken wirklich genial! Zuerst legt Ihr die Backpflaumen in einen Topf mit Wasser. Dort weichen sie ein. In der Zwischenzeit schneidet Ihr das Rindfleisch in St├╝cke.

Kinder kochen am Lagerfeuer ein Outdoor-Spiegelei. foto (c) kinderoutdoor.de

Nun steckt Ihr abwechselnd das Fleisch und die Trockenpflaumen auf die Spie├če. Wenn Ihr damit fertig seid, salzt und pfeffert Ihr die Fleischspie├čchen. Wichtig ist die Spie├če mit Oliven├Âl einzupinseln und ab damit auf den Grillrost. Immer wieder wenden. Bratkartoffeln passen perfekt zu diesem leckeren und ungew├Âhnlichen Essen.

Zutaten:

  • 20 ÔÇô 30 Trockenpflaumen
  • 500 Gramm Rindfleisch
  • Pfeffer
  • Salz
  • Oliven├Âl
  • Holzspie├če
Kinder am Lagerfeuer
Die ersten Flammen sind schon da. foto (c) kinderoutdoor.de

Fleischlos gl├╝cklich! Zucchini R├Âllchen f├╝r alle

Vegetarische Zucchini R├Âllchen sind f├╝r alle ein Hit, die weniger auf Fett triefende Grillfackeln oder Industriew├╝rstchen aus dem K├╝hlregal stehen. Einfach k├Ânnen die Outdoor-Kinder die Zucchini R├Âllchen alleine herstellen und auf den Grill legen. Soviel kann ich Euch garantieren: F├╝r die gegrillten Zucchini R├Âllchen Italia l├Ąsst mancher gerne die W├╝rstchen liegen!

Am Lagerfeuer gilt, wie im Kinderzimmer: Ordnung ist das halbe Leben! foto (c) kinderoutdoor.de

Wieder einmal bei den Pfadfindern lernte ich das simple Rezept f├╝r die Zucckini R├Âllchen Italia kennen. Bei einem Pfadfinderlager in Italien gab es ein Wettkochen und zwar lange bevor jeder Fernsehsender seine eigene Kochsendung hatte. Hier mussten wir auf einem offenen Feuer, dass wir nat├╝rlich selbst enfachten, m├Âglichst simple aber leckere Gerichte zaubern.

Klar, dass wir mit unseren deftigen deutschen K├╝che hier keine Chancen gegen die leichte mediterrane Kochkunst hatten. Am Schluss durften wir gegenseitig die gekochten Leckereien verspeisen. Dabei schmeckten mir besonders gut gegrillte Zucchini R├Âllchen Italia. Denn die gr├╝nen Zucchini umschlie├čen eine F├╝llung aus wei├čen Frischk├Ąse und einer roten Tomate. Womit wir die Farben der italienischen Trikolore haben. Allora! Legen wir los mit dem Kochen.

Outdoor Rezept Borschtsch. foto (c) kinderoutdoor.de

Zuerst wascht Ihr die Zucchini und schneidet sie in m├Âglichst d├╝nne Streifen. Nun streicht Ihr eine Seite der Zucchini Streifen mit Frischk├Ąse ein und w├╝rzt diesen mit Kr├Ąutern, Salz sowie Pfeffer.

Kinder Outdoor Rezepte f├╝rs Lagerfeuer. foto (c) kinderoutdoor.de

Die Tomaten waschen unv vierteln. Auf ein Ende von einem Zuchhinistreifen legt ihr ein Viertel von einer Tomate und rollt das Ganze zusammen. Mit einem Zahnstocher die Zucchini R├Âllchen fixieren und auf den Grill damit. Regelm├Ą├čig wenden, damit es die leckeren R├Âllchen nicht verbrennt. Ein leckeres und feines Grillgericht f├╝r den Sommer.

Tipp! Alle die nicht auf Fleisch verzichten wollen, k├Ânnen auf den Frischk├Ąse auch eine Scheibe Schinken oder Speck legen.

Zutaten:

  • Zucchini
  • Frischk├Ąse
  • Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Kr├Ąuter
  • Zahnstocher
Outdoor Rezept
Hier brutzelt die wildeste Mischung seit Erfindung der Teflonpfanne. foto (c) kinderoutdoor.de

Das Pute daran: Einfach grillen!

Bratw├╝rstl? Langweillig! Grillfackeln? Fett! Neue Rezepte zum Grillen m├╝ssen her und wir haben heute eines, mit dem Ihr einen sehr guten Eindruck als Outdoor-K├Âche hinterlassen k├Ânnt. Die Oranje Pute. Ein Festessen bei Outdoor-Abenteuern das keiner vergisst. Bei Kinderoutdoor.de gibt es neue Rezepte zum Grillen. Wer einmal den Duft der karamelisierten Zwiebeln am Lagerfeuer in der Nase hatte, der vergisst es nie wieder.

Bruschetta vom Grill: Eine hei├če Sache! Foto (c) Kinderoutdoor.de

Uns hatte es bei einem Hike in Schottland richtig b├Âse gewaschen. Drei Tage im Dauerregen stapften wir durch die Highlands. Dann riss es auf, aber daf├╝r hatten wir einen kalten Atlantik-Wind. W├Ąhrend wir unsere nasse Sachen zum Trocknen aufh├Ąngten, kochte einer von uns drauf los. Als ich aus dem feuchten Zelt rauskroch und zum Lagerfeuer ging, da hatte ich diesen wunderbaren Duft in der Nase! Karamelisierte Zwiebeln und dazu ein leckeres St├╝ck Pute.

Kinder am Lagerfeuer
Fertig ist das Stockbrot mit Schinken. foto (c) kinderoutdoor.de

Ich glaubte an Zauberei, bis mir mein guter Wanderfreund zeigte, wie simpel dieses Rezept ist. In die Pfanne gebt ihr ein wenig Oliven├Âl und bratet die Zwiebelscheiben goldgelb an. Jetzt gebt Ihr einen Teel├Âffel Zucker dazu. R├╝hren, r├╝hren, r├╝hren, r├╝hren! Jetzt kommt der Clou! L├Âscht das Ganze mit Orangensaft ab und lasst ihn einkochen. In der Zwischenzeit bratet Ihr das Putenbrustfilet / H├Ąhnchenbrust in der Pfanne an. Gebt am besten einen Rosmarinzweig hinzu und ihr k├Ânnt in der Pfanne auch Gem├╝se mitanbraten. Nach etwa 20 Minuten ist das Fleisch durch. Serviert es mit dem Gem├╝se und den karamelisierten Zwiebeln. Es passt auch Reis dazu.

Ein Lagerfeuer ist auch ideal um dort mit den Kindern zu kochen. Outdoorrezpt. foto (c) kinderoutdoor.de

Kinderoutdoor.de Geheimtipp!

Nehmt anstatt Zucker zum Karamelisieren Honig her. Besonders Tannenhonig gibt dem Ganzen eine malzige Note!

Zutaten:

  • Vier Zwiebeln
  • Zucker
  • Oliven├Âl
  • Zucker / Honig
  • 500 g Putenbrustfilet oder H├Ąhnchenbrust
  • Orangensaft (frisch gepresst nat├╝rlich noch besser!)
  • ein Rosmarinzweig
  • Pfeffer
  • Salz