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Bio‑Milch, Berglandschaft und bestes Münchner Trinkwasser – wie hängt das eigentlich zusammen? Die Molkerei Berchtesgadener Land zeigt es mit ihren neuen Touren im Mangfalltal. Und weil Wandern hungrig macht, gibt’s dazu passende Rezepte mit Produkten aus der Molkerei Berchtesgadener Land. Nachhaltigkeit zum Erleben, Genießen und Verstehen.
Wer glaubt, dass Kühe nur Milch geben und Bäche nur hübsch aussehen, hat das Mangfalltal noch nicht erlebt. Denn hier zeigt sich ein Zusammenhang, der oft übersehen wird: Bio‑Landwirtschaft schützt Trinkwasser – und zwar das der gesamten Stadt München.
Mit dem Projekt „Da Kuah auf da Spur“ macht die Molkerei Berchtesgadener Land seit 2025 sichtbar, wo ihre Milch herkommt und warum nachhaltige Landwirtschaft mehr ist als ein Bio‑Label. Die neuen Touren führen nun durch das Mangfalltal und zum Wasserschloss Reisach, dem Herzstück der Münchner Trinkwasserversorgung.
Warum das Mangfalltal so wichtig ist – und warum Bio hier Pflicht ist
Auf den ersten Blick wirkt das Mangfalltal wie ein idyllisches Voralpenbächlein. Doch tatsächlich liefert es 75 % des Münchner Trinkwassers – seit über 140 Jahren. Damit das Wasser so rein bleibt, wie München es liebt, unterstützen die Stadtwerke seit über 30 Jahren die Umstellung auf ökologische Landwirtschaft.
Das bedeutet:
- keine mineralischen Dünger
- keine chemisch‑synthetischen Pflanzenschutzmittel
- weniger Ertrag, aber mehr Bodenleben
- mehr Artenvielfalt
- mehr Wasserschutz
Genau hier arbeiten 44 Naturland‑Bio‑Betriebe, die ihre Milch an die Molkerei Berchtesgadener Land liefern. Und genau hier verlaufen die neuen Touren.
Die neuen Touren: Wandern, Lernen, Staunen
Wasserschloss Reisach – wo Münchens Wasserreise beginnt
Das Wasserschloss Reisach ist kein Märchenschloss, sondern ein technisches Meisterwerk. Hier wird das Wasser gefasst, gereinigt und auf den Weg nach München geschickt. Die Tour erklärt:
- wie Quellschutzgebiete funktionieren
- warum Bio‑Landwirtschaft hier unverzichtbar ist
- wie Wasserbauwerke seit Jahrzehnten arbeiten
- warum Kühe und Wasser mehr miteinander zu tun haben, als man denkt
Mangfalltal‑Route – Natur, Landwirtschaft & Wasserschutz
Die Route führt durch:
- Wiesen, die gleichzeitig Nutzfläche und Schutzraum sind
- Wälder, die Wasser speichern
- historische Wasserbauten
- Bio‑Höfe, die zeigen, wie nachhaltige Landwirtschaft funktioniert
Beide Touren sind ideal für Familien, Radfahrende und alle, die verstehen wollen, wie regionale Lebensmittel und Trinkwasser zusammenhängen.
Warum Bio‑Milch und Trinkwasser zusammengehören
Bio‑Landwirtschaft bedeutet:
- weniger Nährstoffeinträge
- weniger Pestizide
- mehr Humus
- mehr Wasserspeicherfähigkeit
- mehr Biodiversität
Kurz gesagt: Bio schützt Wasser. Und Wasser schützt wiederum die Grundlage für gute Milch. Ein Kreislauf, der im Mangfalltal besonders sichtbar wird.
Rezepte mit Produkten der Molkerei Berchtesgadener Land
Wandern macht hungrig – und was passt besser als Rezepte mit regionalen Bio‑Produkten? Hier drei einfache, köstliche Ideen.
🥣 1. Bergbauern‑Frühstückscreme mit Honig & Beeren
Perfekt für den Start in eine Tour.
Zutaten:
- 250 g Berchtesgadener Land Bio‑Joghurt
- 2 EL Honig
- Handvoll Beeren
- 1 EL Haferflocken
Zubereitung: Alles mischen, kurz ziehen lassen, genießen.
🧀 2. Almkäse‑Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Herzhaft, deftig, glücklichmachend.
Zutaten:
- Berchtesgadener Land Bio‑Bergkäse
- Spätzle
- Butter
- Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
Zubereitung: Zwiebeln rösten, Spätzle in Butter schwenken, Käse darüber – fertig.
🍓 3. Erdbeer‑Buttermilch‑Shake für unterwegs
Erfrischend und leicht.
Zutaten:
- 300 ml Berchtesgadener Land Bio‑Buttermilch
- 150 g Erdbeeren
- 1 TL Zucker
Zubereitung: Alles mixen, in die Flasche füllen, kalt genießen.
Tipps & Tricks für die Touren
- Regionale Produkte probieren – stärkt die Höfe
- Wasserflasche mitnehmen – Mangfalltal macht durstig
- Digitale Tourinfos nutzen – Hintergrundwissen unterwegs
- Auf Wetter achten – Voralpen können launisch sein
- Höfe besuchen – viele bieten Einblicke
Häufige Fragen zu „Da Kuah auf da Spur“
Sind die Touren kinderfreundlich?
Ja, beide Routen eignen sich für Familien.
Kann man die Touren auch mit dem Rad fahren?
Die Mangfalltal‑Route ist ideal für Radfahrende.
Sind die Touren kostenlos?
Ja, alle Wege sind frei zugänglich.
Gibt es digitale Infos?
Ja, alle Touren sind online aufbereitet.
Warum macht die Molkerei das?
Um zu zeigen, wie Bio‑Milch, Landschaftspflege und Trinkwasserschutz zusammenhängen.
Eine Region, zwei Ressourcen – und ein Projekt, das beides verbindet
„Da Kuah auf da Spur“ ist mehr als eine Wanderroute. Es ist ein Lehrpfad, ein Naturerlebnis und ein Blick hinter die Kulissen nachhaltiger Landwirtschaft. Die neuen Touren im Mangfalltal zeigen eindrucksvoll, dass Bio‑Milch und Münchner Trinkwasser denselben Ursprung haben – eine Landschaft, die mit Respekt bewirtschaftet wird.
Und wer nach der Tour Hunger bekommt, findet in den Produkten der Molkerei Berchtesgadener Land die perfekte Grundlage für regionale, einfache und richtig gute Küche.
